DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -El Almendralejo sale goleado del campo del Valladolid,./ DESAYUNO - CENA - JUEVES - VIERNES - «Daría una pierna por un contrato indefinido» Pepe 'Chuletón',.

TITULO: DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -El Almendralejo sale goleado del campo del Valladolid,.

 DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -El Almendralejo sale goleado del campo del Valladolid , fotos.

El Almendralejo sale goleado del campo del Valladolid,.

El Almendralejo no ha podido iniciar la segunda vuelta como inició la liga en su debut en la División de Honor Juvenil. Ante el mismo rival, ese Valladolid al que ganó por 2-1, el equipo almendralejense ha encajado una sonora derrota (5-0) que sin embargo no le acerca a los puestos de descenso. Ahora, a siete puntos de distancia.
La victoria pucelana empezó a fraguarse muy pronto. En el minuto 11, Adrián no perdonó en boca de gol tras una gran combinación local (1-0).
El Valladolid siguió dominando con autoridad hasta el descanso, casi siempre a través de acciones iniciadas por Pablito. Perdonó hasta por tres veces, pero no a la cuarta. En el minuto 45, centro de Víctor desde la izquierda y el 10 blanquivioleta hizo el 2-0.
El Almendralejo dio la cara en la segunda mitad, pero desde el ecuador de este periodo se le hizo largo el partido. En el minuto 67 llegó el 3-0. Rafa apuró a línea de fondo, la puso atrás y Adrián no desaprovechó el regalo.
Ahí sí que la goleada empezó a cobrar forma, a pesar de las intervenciones de Diego Rosa. El 4-0 lo firmó Álvarez en el 85, tras cazar un rechace de Diego Rosa después de repeler bien un envío a balón parado; y el 5-0, en el 89, sirvió para que Adrián se llevara el 'hat-trick' a casa.
El Almendralejo aguardará a este domingo para que se cierre la decimosexta jornada de competición y saber en qué posición afronta la semana. De momento es octavo con 21 puntos, a poco más de 12 puntos de los 33 puntos donde se cotiza la permanencia virtual. El domingo espera el Fútbol Peña de León.

 TITULO: DESAYUNO - CENA - JUEVES - VIERNES - «Daría una pierna por un contrato indefinido» Pepe 'Chuletón',.
 
DESAYUNO - CENA - JUEVES - VIERNES -«Daría una pierna por un contrato indefinido» Pepe 'Chuletón', fotos.

Daría una pierna por un contrato indefinido,.

José Luis Sáenz, Pepe 'Chuletón', posa junto a un imponente chuletero en su carnicería de Calahorra, en La Rioja.

Pepe 'Chuletón', un carnicero riojano que envía sus piezas a todo el mundo, es el mejor autónomo del año. Rajoy le hizo un encargo tras entregarle el premio,.

El mejor autónomo del año se reconoce en mallas cada mañana. Su horita de 'spinning' es sagrada. Le ayuda a ponerse en marcha a diario. A sus 49 años sabe que le toca cuidarse, y más «con el subidón que hemos pegado en las ventas con lo que está pasando». Él y su mujer han tenido que contratar a siete personas más para gestionar todo lo que es a día de hoy Pepe 'Chuletón'. «Si no voy al gimnasio me paso el resto de la jornada pensando en que no he podido ir». Pepe 'Chuletón' es José Luis Sáenz Villar, un carnicero de Calahorra (La Rioja) elegido como el autónomo del año por la Confederación de la Pequeña y Mediana empresa (Cepyme). El carnicero recogió el premio hace unos días de manos de Mariano Rajoy, y esta misma semana, curiosamente, ha enviado dos pedidos de sus famosos chuletones (en crudo, envasados al vacío y en cajas térmicas con hielo seco) a La Moncloa. Desde allí llamaron a 'Telechicha', su servicio de carne a domicilio, con el que ha llegado hasta Jamaica. «No sé si fue Rajoy o la ministra Báñez... No lo recuerdo, pero me dijeron que me conocían por haberme visto en la televisión. Espero que ahora ya sepan cómo saben nuestros chuletones».
Pepe procede de una saga familiar que empezó a finales del siglo XIX a servir carne en Calahorra. «Desde 1880 hemos sido ganaderos, carniceros, matarifes, charcuteros... hemos pasado por todos los espacios que puede ocupar una carnicería, y por eso sabemos curar los chuletones como pocos», cuenta Pepe 'Chuletón', que estudió hasta tercero de BUP y «como me hacía tantas chuletas, rápidamente mi padre vio clara cuál era mi verdadera vocación». Ahora manda carne a los cinco continentes. Su mayor envío: 320 kilos de chuletones a Huelva. - Una duda: ¿José Luis, José, Luis, Pepe...? - Pepe, Pepe. De toda la vida he sido Pepe. Así que mejor Pepe. Poca gente me llama José Luis. - ¿Y qué día decidió 'cambiarse' también su apellido? - Hace veinte años. Fue culpa de un amigo. Estábamos de copas, cuando aún salíamos por las noches. Me contó que existía la posibilidad de tener un correo electrónico con el que te podías comunicar con las personas... Ya sabes, todas esas cosas que ahora parecen superadas pero que hace veinte años estaban por descubrir. Le dije que quería tener un 'email'. Así que el nombre estaba claro: Pepe. Pero nos faltaba algo más. Me apuntó la posibilidad de ponerme 'Chuletón' por aquello de ser carnicero y porque creo que habíamos cenado eso. Y entre una copa y la siguiente, dicho y hecho: pepechuleton@hotmail.com.
- Y ahora Facebook, Instagram, Twitter...
- Lo de meternos con la carnicería en las redes sociales fue un poco a modo de broma. Vino un cliente y le dijimos de hacernos una foto con el chuletón que acababa de comprar. La subimos a Facebook para compartirla con el resto de amigos, y nuestra sorpresa fue que su familia de Zaragoza la compartió también, y tenían familia en Murcia... Bueno, al final me acabaron comprando chuletones los tres. Entonces lo vi claro, por mediación de Facebook llegamos a Calahorra, a Zaragoza y a Murcia. Había que moverlo, sin duda.
- ¿Y en Instagram?
- Esto fue a través de unos chavalitos jóvenes de aquí de Calahorra. En cuanto comienzan a poder juntar cuatro perrillas suelen venir a la tienda a comprar algún chuletón para pegarse un buen homenaje (el precio medio ronda los 34 euros/kilo). Les pedí si podía sacarles una foto y subirla a Facebook. «No, no; a Facebook no», me dijeron. «Esto hay que subirlo a Instagram, que así mi madre no la puede ver». Y a YouTube llegamos porque la gente nos pedía saber cómo cortábamos los chuletones, cómo trabajamos la carne...
- Y todo esto por ser autónomo. ¿Qué daría por tener un contrato indefinido?
- Una pierna. Daría una pierna. Al final es que los autónomos no tenemos nada. La seguridad es nuestro trabajo diario y aquello que puedas ir ahorrando. Ni paro, ni vacaciones... Si te rompes un brazo o lo que sea no vas a coger la baja. Pagaría por un contrato indefinido, pero al mismo tiempo valoro que quizás no sabría cumplir unos horarios o estar todo el día en una oficina. Los autónomos somos valientes, siempre hacia adelante y buscando cómo innovar en nuestro trabajo.
- ¿Estamos, por tanto, ante el 'mejor peor' premio del mundo?
- ¡Ni mucho menos! Estamos encantados. Es un orgullo, de verdad. Mis padres están como locos. Somos carniceros desde finales del siglo XIX y, claro, además de todo esto de los medios de comunicación gracias al premio, mis padres están muy orgullosos porque están viendo cómo estamos siendo capaces de darle la vuelta al negocio para seguir adelante. Hemos dejado de hacer otras cosas para centrarnos en vender carne de altísima calidad por todo el mundo.

Cuatro mil euros

- ¿Ha hecho locuras por la carne?
- Un chuletero casi me cuesta el divorcio. 4.000 euros para la pieza de buey. Un buey gallego de esos espectaculares que ya no existen. Mi mujer vio la factura de 4.000 pavos y no se lo acababa de creer. Solo le pude decir que ya se vendería. Este tipo de carnes las mueves por los grupos de WhatsApp que tenemos con los muchos clientes y al final se acaba vendiendo. Era un chuletero único.
- ¿Algún vegano en su familia?
- ¡Que no se le ocurra! Al final alguna hija me sale vegana, pero de momento no se cansan de chuletón.
- ¿Le duele más la posibilidad de un vegano en su familia o la merma que sufre la carne durante su proceso de maduración?
- No hay duda: la merma. Es un 10% de agua que pierde durante este proceso. Pero además hay que añadirle todos los recortes que hacemos en nuestros chuletones. Queremos que se coman el cogollito, la parte buena.
- ¿Cuál es el chuletón que más recuerda?
- Uno que no me comí. Era una cosa alucinante. Un buey gallego de diez años. Seis meses de maduración. Cada chuletón, más de 250 euros. Quedamos con mi cuñado. Llevo tres chuletones de vaca y uno de ese maravilloso buey. Estamos asando fuera, y de repente sale su perra con el chuletón en la boca y el cuello casi partido porque no podía ni moverlo de lo que pesaba. No nos lo pudimos comer.
- ¿A quién vendería su mejor chuletón?
- No sabría decirte. Es que tenemos clientes muy sibaritas. Lo subiría a mis listas de WhatsApp y seguro que se iría para Barcelona. No daría tiempo ni a que el resto lo viera. Hay uno que compra los chuleteros enteros.