LAS HUCHAS DE LAS MONEDAS - Extremadura y la EOI organizan ocho cursos gratuitos on line dirigidos a jóvenes Sistema de Garantía Juvenil,. / LOS 50€ BILLETES - BILLETE 1.000 PESETAS - LOS ARBOLES PERDIDOS - Las 'low cost' aguantarán mejor una crisis del sector aéreo que durará hasta 2024 . / LOS LIMONES - EL BOMBON DE HELADO - PAPELES QUEMADOS - Chimenea - De los sabores de una sombra,.

 

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Extremadura y la EOI organizan ocho cursos gratuitos on line dirigidos a jóvenes Sistema de Garantía Juvenil,.

 

 

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El Servicio Extremeño Público de Empleo (SEXPE) y la Escuela de Organización Industrial (EOI) organizan un total de ocho cursos, de manera gratuita y en formato virtual, destinados a jóvenes desempleados de Extremadura en edades comprendidas entre los 16 y los 29 años, que se encuentren dados de alta en el Sistema de Garantía Juvenil, y que se llevarán a cabo el próximo mes de noviembre.

El director general de FP y Formación para el Empleo, Manuel Gómez, ha presentado los cursos acompañado por el director de la Escuela de Organización Industrial en Extremadura (EOI), Víctor Valiente, y ha calificado estas acciones formativas “de bastante necesidad para todo el alumnado y toda la ciudadanía, trabajadores y trabajadoras, y muy basados en la digitalización”.

Esta formación, que está relacionada con sectores que tienen un elevado potencial para generar empleo, comprende los cursos de ‘Recepción y atención al cliente’, ‘Dirección y gestión turística’, ‘Especialista en banca digital’, ‘Impulsor de la transformación digital e industria 4.0’, ‘Técnico en comercio internacional’, ‘Marketing digital, RR.SS. y eCommerce’, ‘Técnico de calidad y Medio Ambiente en la industria agroalimentaria’, y ‘Especialización en ventas’.

De los ocho cursos ha destacado el de ‘Especialista en banca digital’ debido a las fusiones financieras que se están llevando a cabo y “un cambio de modelo en la banca”, el de ‘Impulsor de la transformación digital e industria 4.0’, del que ha señalado que “entendemos que la industria para ser más competitiva tiene que esptar perfectamente digitalizada”.

En cuanto al curso de ‘Marketing digital, RR.SS. y eCommerce’ ha manifestado que “necesitamos profesionales para sacar nuestros productos fuera” y sobre el de ‘Técnico de calidad y Medio Ambiente en la industria agroalimentaria’ ha recordado que Extremadura “tiene una apuesta muy fuerte en lo que es economía verde y circular y la industria agroalimentaria tiene presente en todos sus procesos el tema de medio ambiente”.

Manuel Gómez ha explicado que “el comercio local y de cercanías está sufriendo ataques por la pandemia y el comercio electrónico y podemos ayudas a esta sector formando al alumando en este sentido”, de ahí el curso sobre ‘Especialización en ventas’.

Por su parte, Víctor Valiente ha destacado esta colaboración “con la intención de proporcionar a los jóvenes extremeños una formación de calidad, de carácter innovador y de futuro y que les haga ser competitivos”.

Al ser unos cursos que se imparten on line “estamos haciendo más accesible la formación” ha dicho Valiente, quien ha añadido que, de esta manera “cualquier joven de cualquier punto de Extremadura puede acceder a cualquiera de nuestros programas de formación”. De hecho ha instado a las personas a “inscribirse cuanto antes” debido a que los cursos se “están llenando con rapidez”.

No obstante, el director de la EOI ha asegurado que, en caso de que haya alta demanda en algunos cursos, puede celebrarse una segunda edición.

LOS OCHO CURSOS

El curso de ‘Recepción y atención al cliente’, que se impartirá entre los meses de noviembre a marzo, tiene el objetivo de formar en la gestión de reservas, entradas y salidas de clientes, el dominio de los sistemas de gestión de calidad y procesos de comercialización del producto, las tareas administrativas relacionadas con el puesto de trabajo, conceptos de protocolo y atención al cliente, entre otros, conociendo de primera mano la obligación que tienen las empresas hacia la mejora continua y a las nuevas exigencias en cuanto a los productos y servicios que ofrecen a sus clientes.

Con este programa el alumnado conocerá de primera mano los diversos sistemas basados en gestión para garantizar gestión hotelera, así como los protocolos y normas de gestión que están utilizando las principales empresas a nivel nacional e internacional, aportando una visión concreta y completa del proceso que toda industria hotelera de primer nivel realiza actualmente.

El curso de ‘Dirección y gestión turística’, dirigido preferentemente a egresados universitarios del sector turístico y a jóvenes interesados en el sector turístico, que deseen perfeccionar y especializar sus capacitaciones profesionales en el terreno del turismo, se impartirá entre los meses de noviembre a enero.

Entre los objetivos principales destacan conocer la idiosincrasia de las empresas del sector, sus funciones, tareas, estructura física, organizativa y funcional; la relación interdepartamental, rangos, espacios, instalaciones, gestión de la información, la facturación y gestión de cobros, y la gestión de la seguridad; así como la introducción a los diferentes tipos de atención al cliente en hostelería y turismo, el aprendizaje de técnicas de comunicación y resolución de problemas, las tipologías de clientes y reclamaciones, y las nuevas perspectivas on line.

ESPECIALISTA EN BANCA DIGITAL

‘Especialista en banca digital, dirigido preferentemente a egresados universitarios, así como graduados en FP que deseen perfeccionar y especializar sus capacitaciones profesionales en el terreno puramente empresarial, tiene como objetivo principal que los participantes asimilen y generen innovación a nivel interno de las entidades bancarias siendo conscientes de que, en una economía global, el negocio de la banca sólo se entenderá de manera digital, apoyándose y colaborando con las plataformas que, cada vez más, proliferan en el mercado.

Se impartirá durante los meses de noviembre a enero en horario de mañana de lunes a viernes.

El curso de ‘Impulsor de la transformación digital e industria 4.0’ tiene como finalidad proporcionar al alumnado el conocimiento necesario para saber analizar de forma crítica las necesidades de transformación digital de empresas u organizaciones y desarrollar las habilidades necesarias para ayudarles a innovar y transformarse digitalmente para ser más competitivas, aumentando así la empleabilidad del alumno.

Está dirigido principalmente a jóvenes que quieran dedicarse profesionalmente a ayudar a empresas a aplicar nuevas tecnologías para mejorar sus modelos de negocio, mediante su transformación digital, y así ser más competitivas. Se impartirá desde noviembre a enero en horario de mañana, de lunes a viernes.

FORMACIÓN PRÁCTICA

Por su parte, el curso ‘Técnico en comercio internacional’ es una respuesta a las necesidades de formación y capacitación de personal técnico para dotar a las empresas que entienden que la internacionalización es la respuesta a la alta competitividad de los mercados globales y que la expansión de la empresa y su presencia en los mercados internacionales debe ser un componente central de su estrategia.

Esta formación, eminentemente práctica, se impartirá de noviembre a febrero en horario de mañana, de lunes a jueves.

El curso de ‘Marketing digital, RR.SS. y eCommerce’ ofrecerá los conocimientos teóricos de base y las aplicaciones prácticas que precisa un profesional del comercio y el marketing digitales, con el objetivo de que los participantes puedan encajar en pequeñas estructuras empresariales, de acuerdo con el tamaño y tipología de empresas de la región.

Será impartido durante los meses de noviembre a enero en horario de mañana, de lunes a viernes.

Con el de ‘Técnico de calidad y Medio Ambiente en la industria agroalimentaria’ el alumnado conocerá de primera mano los diversos sistemas basados en gestión para garantizar la calidad y seguridad alimentaria, así como los protocolos y normas voluntarias de gestión que están utilizando las principales empresas a nivel nacional e internacional de forma que aprendan a implantar un sistema de gestión de principio a fin, que les aportará una visión concreta y completa del proceso que toda industria agroalimentaria de primer nivel realiza actualmente.

Destaca el aspecto eminentemente práctico de este curso, que se impartirá de noviembre a enero, en horario de mañana, de lunes a viernes, y dirigido a todas las personas que tienen en común la motivación por desarrollar conocimientos técnicos de calidad que les permitan desempeñar su actividad laboral en empresas del sector agroalimentario.

Y, finalmente, el curso de ‘Especialización en ventas’, que tiene como objetivos clave mejorar la empleabilidad de las personas y ampliar sus oportunidades para acceder al mercado laboral, en una especialidad muy demandada; y facilitar al mercado personas preparadas y cualificadas para la acción comercial en cualquier entorno de negocio.

Se impartirá entre los meses de noviembre a enero los lunes, martes y jueves, en horario de mañana.

PROYECTO MILLENIALS

Todos estos cursos se enmarcan dentro del programa formativo ‘Proyecto Millenials’ para el fomento del trabajo por cuenta ajena en la Comunidad Autónoma de Extremadura.

Se trata de un programa formativo que se desarrolla dentro del Programa Operativo de la Fundación EOI para el fomento del empleo joven de intervención comunitaria del Fondo Social Europeo de Empleo juvenil, en el marco del objetivo de inversión en crecimiento y empleo destinadas a España, por lo que cuentan con la financiación del Fondo Social Europeo.

En el ‘Proyecto Millenials’ se llevarán a cabo acciones en las cuales se tendrán en cuenta aquellos sectores con mayor potencial de generar empleo de acuerdo con los previsto en la Estrategia Española de Activación para el empleo.

Cada curso está limitado a un total de 25 plazas y el plazo de matriculación se cerrará conforme se vaya completando cada uno de ellos, en todo caso antes de la fecha de inicio, que será la primera semana del mes de noviembre.

Las personas interesadas pueden realizar las inscripciones en las páginas web de extremaduratrabaja.net y eoi.es.

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Las 'low cost' aguantarán mejor una crisis del sector aéreo que durará hasta 2024

Los nuevos turistas son mucho más digitales, cautos con los destinos elegidos y desconfiados con las agencias de viajes,.

El aeropuerto de Barajas, en Madrid, vacío por la epidemia,.

El tráfico aéreo no se recuperará hasta 2024. El coronavirus ha generado una crisis de confianza en el sector turístico que afecta de lleno a los transportes, condicionados por el volumen de visitantes y viajes de trabajo. La Asociación Internacional del Transporte Aéreo (IATA) no es optimista respecto a los plazos y considera que a pesar de los rescates que muchos países están realizando sobre sus aerolíneas, muchas quebrarán. Desde la organización recuerdan que el reinicio de las operaciones no es certeza de éxito, sino solo el primer paso para la conectividad. 

 

 

Los datos en España publicados por el Ministerio de Transportes son alarmantes. Mientras que en enero el tráfico aéreo creció respecto al año pasado rozando los 17 millones de turistas cada mes (dos tercios del total internacionales), en marzo la cifra se desplomó a poco más de 8 millones frente a los casi 20 millones de marzo de 2019. Y en abril y mayo fue mucho peor, pasando de los 24 millones de viajes al mes a menos de 250.000. En julio y agosto subieron ligeramente, pero en septiembre volvieron a descender hasta sumar 5,5 millones, nada que ver con los 27 de 2019.

 

En este sentido, desde la organización consideran que las compañías de bajo coste tienen estructuras más «ligeras», por lo que a corto plazo serán las menos perjudicadas. «Habrá menos actores y menor conectividad, son malas noticias para los pasajeros», aseguran. Lo mismo opina Pere Suau-Sánchez, investigador principal de SUMA (Sustainability and Management Research Group) de la Universidad Abierta de Cataluña (UOC) y experto en transporte aéreo. De cara al futuro y teniendo en cuenta este nuevo escenario postpandemia, «el sector aéreo tendrá menos compañías, concentrará su actividad en los mercados más grandes y tendrá menos pasajeros de negocios. Por ello, deberá focalizarse en la sostenibilidad económica y ambiental».

Este año las aerolíneas tendrán una caída del 50% en la oferta de plazas, casi 3.000 millones menos de pasajeros y 400.000 millones de dólares de pérdidas de ingresos a nivel mundial. Y aunque esos datos demoledores afectan a todo el sector, las aerolíneas de bajo coste han demostrado adaptarse mejor a este panorama de incertidumbre, explica Suau-Sánchez, porque están menos expuestas al tráfico internacional de larga distancia, que es el que más alterado se ha visto por la crisis sanitaria.

Perfil del nuevo viajero

Así, aunque la disminución de plazas ofertadas en verano fue mucho más pronunciada en las aerolíneas tradicionales que las 'low-cost', la tendencia recuperación según se han ido levantando las restricciones de viaje es similar en ambos tipos de compañías. Además, estas aerolíneas han ido ganando cuota de mercado a lo largo de los años. En 2001, representaban el 5,3% del total de asientos disponibles del mercado, unos 37 millones de las 701 millones de plazas. Hasta 2019 la oferta de viajes aéreos se duplicó y el mercado de bajo coste aumentó catorce veces su tamaño, de tal forma que el año pasado estas compañías representaban un 37% del total de asientos ofertados, lo que se traduce en 534 millones de asientos de los 1.430 millones de plazas.

Es por ello que el sector está obligado a reinventarse y adaptarse a los nuevos retos. En este sentido, Alberto Peris, director ejecutivo y socio fundador de CESAE Business & Tourism School, señala que se ha acelerado su digitalización y se ha innovado mucho más, como el uso de la Inteligencia Artificial para proporcionar soluciones de hiperpersonalización. Y es que el turista postcovid tiene un perfil diferente: más digital, busca sus viajes a través de plataformas online, prefiere viajes de solo ida, reserva con una antelación menor a un mes y los destinos elegidos son de proximidad y preferiblemente zonas rurales.

A la hora de elegir un destino, el nuevo turista «valora en profundidad los riesgos» para hacer el viaje con «mayor tranquilidad y confianza». Y en esa tranquilidad entra en juego la relación que han tenido con sus agencias de viajes en esta pandemia, en muchos casos negativa. Peris explica que los reembolsos han sido uno de los «caballos de batalla del sector» los últimos meses y reconoce que no toda la cadena de valor (agencias, turoperadores, aerolíneas, etc.) han estado a la altura de las circunstancias. Por ello, los clientes ahora son «más cautos y hasta desconfiados», al tiempo que demanda «más atención y ayuda personal».

Ante un escenario tan complejo, desde la escuela de negocios insisten en que hay que apostar por la capacitación del personal. Los clientes ahora van buscando «garantías y confianza» en los profesionales que atienden en las agencias. «Se debe recurrir a la especialización de los empleados para lograr salir adelante», explica Peris, que aunque reconoce que habrá perdida de plantilla, asegura que gran parte de los trabajadores del sector que actualmente están en ERTE están aprovechando para formarse, «conscientes de que tienen que actualizarse» para cuando entren de nuevo al mercado.

«Es más fácil ganar la lotería que contagiarse en un avión»

Después de analizar los contagios que ha habido a bordo de un avión este año, IATA ha realizado un informe en el que concluye que infectarse en un vuelo es casi imposible por los sistemas de ventilación (filtros HEPA) de los aviones. Se trata de solo 44 casos confirmados de unos 1.200 millones de pasajeros, por lo que la probabilidad de contagiarse es de un caso por cada 27 millones de viajeros. Por eso, la investigación asegura que hay el doble de posibilidades de acertar la lotería primitiva (una entre 13,9 millones) que de contraer la enfermedad a bordo de un avión. Y aunque hubiera una subestimación de casos reales porque solo se notificaran el 10% de los contagios, la posibilidad de enfermar de covid seguiría siendo de un caso por cada 2,7 millones de viajeros, explica el informe.

 

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LOS LIMONES - EL BOMBON DE HELADO - PAPELES QUEMADOS - Chimenea - De los sabores de una sombra ,.    ,  fotos,.

 

De los sabores de una sombra,.

Fernando Sáenz y Angelines González se han convertido en un referente del helado artesano con nuevos sabores,.

 

Fernando Sáenz y Angelines González.

En teoría se puede hacer un helado de cualquier cosa. Le pregunto al maestro por esta inquietud y él contesta con una rotunda afirmación, pero matiza: «Otra cosa es que tenga sentido». Él se llama Fernando Sáenz y ella Angelines González. Son los que salen en la foto, sentados sobre la hierba, 

 

 

charlando bajo la sombra de una higuera. Dos personas que se quieren y a las que les gusta observar la naturaleza, comprender los detalles y transformarlos en sabores con forma de bola fría. En especial si la materia prima no tiene mucho valor económico. Convertir la humilde experiencia gastronómica del helado en un arte al alcance de todos y hacerlo en Logroño, ciudad famosa por su soleada quietud, no parece fácil. Pero si se van a comprar uno a la heladería Dellasera y guardan la cola, con la paciencia que merecen las grandes recompensas, lo podrán comprobar. La hice acompañado de Fernando, que no es de los que se cuelan tirando de galones, y además me permitió que le invitara a uno. Me pareció un detalle revelador, como el afecto de algunos clientes que, ya con su cucurucho en la mano, le detallan su experiencia con este o aquel sabor.

 

 

Se inició en la repostería en el restaurante familiar –«de pequeño siempre estaba allí, mi madre cocinaba y yo hacía los postres»–, luego comenzó a mostrar interés por trabajar con el frío y a buscarse la vida para aprender, cuando las cosas no funcionaban como ahora y había que acudir a ferias a preguntar o rebuscar entre una literatura escasa en la que todo estaba hecho a medida de los franceses. Cuenta que una vez quiso comprar una máquina para hacer helados y que el vendedor le dijo que cuando aprendiera a hacerlos volviera. Así se las gastaban los profesionales de la época. 

 

 

Buscó un heladero cercano al que no tardó mucho en espantar con sus propuestas experimentales, aunque le enseñó lo básico del oficio, y en el 96 se lanzó de lleno y sin red a un nuevo mundo. «Compré la máquina, que costó un millón doscientas mil pesetas; recuerdo a mi padre diciéndome que ya podía empezar a hacer helados para pagar aquello». Pero ocurrió que con mucho trabajo, porque el aparato era caro para la época pero de una capacidad de producción bastante limitada, fue conduciendo a los clientes del restaurante hacia un terreno hasta entonces desconocido. «Venían a comer pero ya no querían postre, todos pedían helados y además muchos se lo llevaban a sus casas».

Sáenz defiende como referentes a quienes tienen valores, no a los que comercian con ellos

La foto a la sombra de un árbol no es casual; aunque los logros son numerosos, me dijo que más de un millar de sabores si no recuerdo mal, hay algunos grandes éxitos, como la Sombra de higuera o el Paseo de verano, que la primera vez que son degustados causan un cortocircuito emocional. Te acuerdas entonces de muchas cosas de tu vida, como si sacaras Proust del congelador. Porque estamos acostumbrados a una secuencia en los recuerdos que Fernando quiebra haciendo que lo que comemos sepa a la memoria de un olor. Los brotes tiernos de un fruto tan aromático, el aroma de la piel cruda de un almendruco, la paja y el hinojo se conectan en nuestro cerebro. Nos conducen a lugares donde tal vez estuvimos, a un tiempo en el que fuimos felices. Resulta una capacidad novedosa para un alimento de tan baja extracción social.

Cuenta Angelines que se conocieron el día en el que inauguró la heladería, en uno de esos «cruces de cuadrillas» tan habituales del norte, de unos que iban y les dijeron a otros de ir, donde se vieron, en medio del lío, pero que ni fu ni fa, que de hecho ella andaba más interesada en otro hasta que un día se presentó él y pensó «a ver qué le digo al de los helados, no había nada de 'feeling', pero empezamos a hablar y hasta hoy». Conste que hubo de ser ella quien diera el paso para el noviazgo y también para el matrimonio. Hace ya catorce años. Angelines, que es abogada, dejó su trabajo como administradora de fincas y se embarcó en el negocio. «Veía que siempre estaba solo, así que nos juntamos también en el trabajo». Transformaron una antigua nave ubicada en las afueras de Viana, donde se fabricaban futbolines y mesas de billar, en un obrador rodeado de árboles y plantas aromáticas. Allí vivió también un gato al que quisieron mucho.

Hablamos de los principios, que se puede resumir en «el todo vale a mí no me vale». Están de acuerdo en esto. Y en una versión más larga se explica en el rechazo a la extraña fórmula comercial que ha llevado a tantos reputados cocineros a prestar su imagen para promocionar alimentos cuya calidad no se corresponde con los valores que dicen defender. «Parece que solo importan los que salen en la televisión, los que se dedican a hacer dinero, parece que son ellos los que triunfan, pero los referentes tienen que ser aquellos que mantienen los valores, no los que comercian con ellos», explica Fernando.

Renunciando al tiempo

Esta vida fuera del sistema de las grandes empresas no resulta sencilla; sabe Angelines lo laborioso y caro que resulta conseguir materias primas de calidad en lugares remotos y conoce Fernando de las incomprensiones de ser fiel a unos principios en un momento en el que «el dinero está en la alimentación, del mismo modo que en otras épocas estuvo en los diseñadores o en los arquitectos, ahora las estrellas son los cocineros». En cambio, entre estas paredes impolutas y sin pretensiones solo se respira el deseo de hacer bien un trabajo a partir de ingredientes naturales y de nunca perder el control sobre él. Eso que muchos llamarían filosofía y que aquí se transforma en una amigable charla, en un momento de breve descanso, porque siempre andan renunciando al tiempo en ese cruce de caminos, entre Viana y Logroño. O al revés, no hay pugnas interprovinciales.

Todo es verde fuera, blanco en el interior. Una gran foto de un glaciar islandés nunca hollado por el hombre, obra de Jesús Rocandio, las grandes cámaras donde se guardan los tesoros congelados, una pizarra en la que a lo largo del tiempo han ido anotando frases que ya nunca fueron borradas, en la que aparecen María Zambrano o Joan Margarit, y en la que se mezclan las escrituras de Angelines y Fernando. La de ella más firme, la de él más sinuosa. Y, entre muchas, una frase favorita: «Solo los peces muertos siguen la corriente».