ENREDATE--DESAYUNO--CENA-SABADO- UN BRINDIS CON MARSALA, fotos,.
Es oficial. Esta temporada nos rendiremos al color marsala. Si tuviera que describirlo, diría que es un tono marrón rojizo, intenso y cálido, que sienta extraordinariamente bien a cualquier tipo de cutis, de los más claros a los oscuros. No intentes escapar: el marsala estará en todo. En las chaquetas de piel, en las faldas de seda, en las camisetas de algodón, en el colorete, en los labiales de todas las casas de cosmética. Incluso en algunas joyas: he visto un anillo de Larkspur & Hawk que haría saltar en sus barricas a los nobles caldos sicilianos.
Porque antes de ser el color de moda para la primavera y el verano del 2015, el marsala fue un vino de los llamados fortificados, elaborado en Sicilia con uvas pignatelli y nero d’avola. Un comerciante inglés, John Woodhouse, llegó al puerto siciliano a finales del siglo XVIII, y quedó rendido al vino local que, por su proceso de maduración, estaba preparado para resistir muy bien un viaje largo. Woodhouse introdujo el marsala en Inglaterra, y desde allí se popularizó por todo el mundo. Y no solo como bebida: es excelente para elaborar algunas salsas con cuerpo y sirve de base para postres como el 'zabaglione' o el tiramisú. Y antes de llegar a nuestras lacas de uñas y nuestros pantalones de cuero, el marsala hizo algo excepcional: burlar la férrea ley seca americana que entre 1920 y 1933 convirtió en delito beber alcohol.
Un avispado productor logró inscribir el marsala como bebida con efectos terapéuticos, así que no se le consideraba un espirituoso, sino una medicina. Más allá de las anécdotas, me pregunto si el bueno de Woodhouse habría podido adivinar, cuando tomó su primera copa de marsala en una taberna de pescadores, que dos siglos y medio después aquel vino iba a ser también un puntal de la cosmética y las colecciones de alta costura. En cualquier caso, pido un brindis en memoria de este caballero.
TÍTULO: QUE HAY DE NUEVO, FLECHAZO ILUSTRADO, PAULA BONET,.
No hay comentarios:
Publicar un comentario