TÍTULO: EL HOROSCOPO, LA COCINA, UNAS ALBÓNDIGAS MUY JUDÍAS,.
Unas albóndigas muy judías--foto,.
El centro de Hervás está lleno de restaurantes que ofertan cocina extremeña y hebrea,.
Las calles de Extremadura se llenan de cocinas ajenas, de cantinas
mejicanas, hamburgueserías americanas, restaurantes chinos, bares de
sushi japonés y kebabs turcos, pero casi nada de comida árabe, casi nada
de comida judía. Sin embargo, he ahí uno de nuestros atractivos
diferenciales, una de nuestras señas de identidad histórica, esa cocina
de las tres culturas, que tanto tirón ejerce en otras regiones (recuerdo
colas insufribles en Vejer de la Frontera para comer al estilo magrebí
pagando precios de caviar ruso). Aquí, sin embargo, los platos de
nuestros antepasados no se sirven y si se sirven, se esconde su origen
porque nuestros dulces con miel y nuestros guisos de menudos de cordero
no son otra cosa que herencia judeo-musulmana.
Buscando la cocina de la cultura judía, nos hemos trasladado a la
localidad extremeña que mejor ha asumido esa raíz y juega a fondo la
baza de lo hebraico. Nos hemos venido a Hervás, donde el otro día les
hablábamos de las pastas judías que la hebrea Abigaíl hace para toda la
Península. Hoy toca comer y lo haremos en el restaurante que más apuesta
por la cocina judía. Se trata de Casa Luis, un local situado, como casi
todos los de la hostelería de Hervás, entre la iglesia y la plaza
principal.
En este dédalo de callejuelas, abren los restaurantes favoritos de
los turistas. Según las webs, y por este orden, son: A fuego lento,
Nardi, Sésamo, La parrilla, El almirez, La judería, El 60, Tapería del
convento, Casa Luis, La Vaca Brava... Hervás es un pueblo turístico cuyo
atractivo llega hasta Asturias, donde veranean al contrario que en
Extremadura. Allí, en lugar de buscar el fresco en agosto, buscan lo que
ellos llaman secarse y escogen pueblos tranquilos, de mucho sol y calor
moderado, situados a lo largo de la Ruta de la Plata: Mansilla de las
Mulas, Sahagún, Candelario... Lo más al sur que llegan es a Hervás.
Nos encontramos con Tino y Eva, dos asturianos de Lugones, que pasan
los carnavales en Hervás. Les ha sorprendido la abundante oferta de
restaurantes. «Son muy 'guapos' y están bien puestos en general»,
opinan. La relación calidad precio les parece razonable, aunque creen
que faltan menús del día económicos de calidad, algo a lo que están
habituados en Asturias. Han comido, siguiendo las recomendaciones de las
webs para viajeros, en A fuego lento. En su carta, llaman la atención
unas croquetas de morcilla caseras con queso de cabra caramelizado
(9.50) y un lomo de bacalao con crema de boletus (16). Lo demás es lo
que espera cualquier viajero con buen diente que llega a Extremadura:
migas (7.50), zorongollo (7) y cordero, retinto y cochinillo en sus
múltiples posibilidades.
Tino y Eva han tomado un bodegón de quesos extremeños (11), otro de
ibéricos (13), unas chuletillas de cordero (11.50) y un solomillo de
ternera extremeña a la parrilla (21). De postre, han compartido un
brownie de chocolate negro con nueces, base de chocolate caliente y bola
de helado, todo casero (4.80). Dicen que hacía tiempo que no comían tan
bien y se despiden camino del bungalow donde piensan dormir una larga
siesta.
Antes de encontrarnos con la pareja asturiana, hemos comido en Casa
Luis. Veníamos a tiro fijo, a sabiendas de que su cocina es la más judía
de Hervás. Además de unos judiones con chorizo (8.50) fuera de carta,
había la oferta imprescindible de quesos y embutidos, caldereta de
cabrito (16.50), rabo de toro estofado (16), lomo de ciervo (13),
solomillo de ibérico relleno con queso de cabra (11.50) y cuatro platos
de ascendencia hebrea: ternera con castañas o con miel (10.50), sopado
(ternera en salsa picante y dulce) (11.50) y albóndigas con salsa de
azafrán y limón (10). En los postres, la ascendencia judía aparece en
los dulces de castaña y de higos (3.70) y en los bizcochos, frío de
nueces y de chocolate (4.50). No es una oferta apoteósica, pero tiene su
gracia.
TÍTULO: MUJERES EN PRIMERA LINEA, LA ACTRIZ BLANCA SUAREZ,.
Ahora se montar un fusil,.
Blanca Suárez es una francotiradora en la nueva miniserie que
Telecinco estrena este lunes, ‘Los Nuestros’. «Le cogimos gustillo al
tema bélico»,.
Una mujer de armas tomar, literalmente. Blanca Suárez (Madrid, 1988),
fusil al hombro, interpreta a Isabel Santana, la mejor tiradora de los
grupos especiales del Ejército en ‘Los Nuestros’. Para afrontar este
papel de la miniserie de Telecinco, que se estrena este lunes a partir
de las 22.30 horas, la actriz convivió con una francotiradora
experimentada en todo tipo de misiones. «Me impresionó mucho conocerla»,
confiesa.
- ¿Cómo se ha sentido manejando armas?
- No nos entra en la cabeza la capacidad de destrucción del artilugio
que tienes entre las manos. Yo no estoy preparada para aceptar que ese
rifle pueda llegar a hacer lo que hace. Es extraño.
- Convivió con una auténtica tiradora del Ejército.
- Me explicó todo, desde movimientos a vocabulario. Ahora sé montar y
desmontar un fusil perfectamente. Evidentemente mi personaje está
ficcionado, aunque sin pasar los límites de la realidad.
- ¿Eso le da más responsabilidad a su trabajo?
- Estamos más tensos. No puedes decepcionar a tus profesores. Hay
cosas que no estarán perfectas, pero seguro que se enorgullecerán de
otras.
- ¿Cómo ha visto la situación de la mujer soldado?
- Hay pocas en primera línea. Aunque hay más de las que creía. Es muy
difícil entrar en una unidad especial, las pruebas son las mismas que
para un hombre. Las que acceden son ‘supermujeres’.
- ¿Se tuvo que convertir en una de ellas?
- Rodar no es como estar dos días de misión corriendo por el desierto
y cosas de estas. Han sido jornadas laborales normales. Lo que sí es
cierto es que el rodaje ha sido más duro de lo habitual. Hemos pasado
mogollón de frío y de calor, y comido mucha arena por el viento.
- ¿Y a la hora de elaborar el personaje?
- Lo difícil ha sido mantener la serenidad en muchas situaciones de
conflicto. Te das cuenta de que los militares tienen que mantener la
cabeza fría en momentos límite para que no se desmadren las cosas. A la
hora de interpretarlo, a ti lo que te sale es pánico.
Dilema moral
- ¿No le habrá cogido gustillo al tema?
- (Risas) Le cogimos bastante, vimos muchas pelis bélicas, nos
documentamos un montón… ¡Engancha! Nos sentábamos con los soldados y les
pedíamos que nos contaran más cosas. Es un mundo tan desconocido y
diferente... No tiene nada que ver con lo que nos imaginamos.
- Lo de matar a distancia, ¿no acarrea un dilema moral?
-Continuamente, tanto para mi personaje como para mí. Pero creo que estas personas están psicológicamente preparadas para eso.
- Ahora está rodando ‘Carlos, Rey Emperador’.
- Y allí también coincido con Álvaro Cervantes, que interpreta al
emperador. La verdad es que cuando llevas un tiempo en este mundo
conoces a más gente y te parece un pueblo (risas). Ahora también estoy
rodando ‘Mi gran noche’, con Álex de la Iglesia, y el próximo viernes se
estrena ‘Perdiendo el norte’.
- No conoce el significado de la palabra vacaciones.
- Desde que empecé no he tenido meses de incertidumbres, solo parones con fecha de fin, que son vacaciones. Soy muy afortunada.
Los rubíes son objeto de tráfico ilega desde hace décadas, un tesoro de
guerra que enriquece a al último feudo de los jermeres rojos en
Camboya. Por su parte, el oro se conoce y aprecia desde tiempos remotos
no solo por su belleza y resistencia sino también por su valor
económico, pero ¿cuál es la procedencia del preciado metal amarillo y
los entresijos de su comercio? La Noche Temática se adentra en el
comercio ilegal del oro y los rubíes a través de dos documentales.
En Camboya los ex Jemeres Rojos trafican con rubíes con total impunidad
30 años después de la masacre realizada por Pol Pot y su ejército.
Oliver Weber, periodista, intenta entrevistarse con los traficantes en
un lugar donde no es bien recibido. Los rubíes son, más que nunca, un
artículo de tráfico, ya que desde hace tres años el gobierno central ha
prohibido su extracción. Paradójicamente, su comercio continúa estando
autorizado. Ya puedes ver un avance de este documentalPierce Brosnan, Gerard Butler, Maria Bello, Emma Karwandy, Claudette Mink, Desiree Zurowski, Nicholas Lea, Peter Keleghan, Samantha Ferris, Malcolm Stewart, Callum Keith Rennie,.
Mumford en 2010
Estadounidense
