EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -6- Noviembre -,.
Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes -6- Noviembre - , a las 22:30 por antena 3, etc.
EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO -LUNES - La ciudad como parque temático. Carmen Posadas,.
EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES -La ciudad como parque temático. Carmen Posadas, fotos.
La ciudad como parque temático. Carmen Posadas,.
Cuando está en Londres, pasa los días con sus dos hijas y sus cinco
nietos. Desayuna una tostada con mantequilla y Bovril. Si se queda en
Madrid, teclea dos páginas de espaldas a la ventana y se escapa al cine
en versión original.
Carmen Posadas (13 de agosto de 1953, Montevideo,
Uruguay) es escritora. Autora de libros infantiles, guiones y novelas,
ha ganado, entre otros, el Premio Planeta. Su última novela es "La hija
de Cayetana".
Carolina Roca
El domingo me toca trabajar. Me encierro en mi casa de Madrid, frente al Teatro de la Zarzuela, cuatro o cinco horas. Acostumbro a trabajar de espaldas a la ventana para evitar la tentación de salir a la calle. Aprovecho también para leer un poco. El último libro que he devorado ha sido De animales a dioses (ed. Sapiens) de Yuval Noah Harari. Como me he portado bien y he escrito dos páginas (¡un exitazo!), me permito caminar un rato por el Rastro. Después, comparto mantel y conversación con mi amigo Fernando Marías, que vive por el barrio. Bernardo, mi contrario, me acompaña al cine, siempre en versión original. Vemos La reina Victoria y Abdul en los Cines Conde Duque y comentamos la jugada en el taxi, camino del hotel Santo Mauro, donde cenamos algo ligero y brindamos por un nuevo proyecto con un par de gin-tonic."
TITULO :LUNES -5- Noviembre - Imprescindibles - Muere la periodista Montse Oliva,.
LUNES -5- Noviembre - Imprescindibles ,.
Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes -5- Noviembre a las 21:00, etc.
Muere la periodista Montse Oliva,.
Cubría la información parlamentaria para el diario catalán El Punt Avui,.
«Siempre cerca de la noticia, sintiendo la actualidad política desde primera línea. Así era Monste Oliva, periodista de El Punt Avui. Nos ha dejado una magnífica profesional y excelente persona. Mi cariño para su familia y amigos. Hasta siempre, Montse», ha escrito Sánchez en su cuenta de Twitter.
También a través de un tuit, la Cámara baja la ha recordado con estas palabras: «Dejas un vacío irremplazable en la sala de prensa del Congreso. Has sido una gran periodista y una gran compañera. Nuestro cariño a tu familia y amigos. Hasta siempre, querida Montse Oliva».
Y la presidenta del Congreso, Ana Pastor, ha escrito: «El periodismo, el Congreso y sobre todo sus amigos la echaremos de menos. Estarás siempre en nuestro corazón. Nunca te olvidaré».
A través de las redes sociales son múltiples los mensajes de pesar de políticos y compañeros de profesión por el fallecimiento de Montse Oliva a consecuencia de una grave enfermedad.
Así, la portavoz del PP en el Congreso Dolors Montserrat ha mostrado también su tristeza destacando que Oliva era una «gran periodista y una excelente persona».
El líder del PP, Pablo Casado: «Mis condolencias por el fallecimiento de Montse Oliva, una gran profesional del periodismo. Un afectuoso abrazo a su familia y compañeros».
El portavoz de ERC, Gabriel Rufián: «Hoy el Congreso ha perdido a una de sus mejores personas y periodistas».
El exministro socialista del Interior Alfredo Pérez-Rubalcaba ha señalado que era una «magnífica profesional y excelente persona» y el PSOE ha comentado que «nos deja una gran profesional».
El presidente de la Agencia Efe, Fernando Garea, ha recordado su etapa como periodista parlamentario junto a ella: «Tantas horas de espera en pasillos del Congreso con Montse Oliva. Siempre amable, divertida y buena compañera. Enorme tristeza».
Y la Asociación de Periodistas Parlamentarios (APP) ha lamentado la pérdida de «una profesional y una compañera increíble», que deja «un vacío enorme».
TITULO: EL
BAR ESQUINA -
REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -PESADILLA EN
LA COCINA - JUEVES -8- NOVIEMBRE - Cocina - Carne sin sangre ,.
PESADILLA EN LA COCINA - JUEVES -8- NOVIEMBRE ,.
Pesadilla en la Cocina es un programa de
televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef
Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La
Sexta.
Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina
vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta
intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.
EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO - LUNES - COCINA -Carne sin sangre ,.
EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - LA COCINA DOMINGO - LUNES - COCINA - Carne sin sangre , fotos,.
Carne sin sangre,.
Con células de un cerdo vivo, una firma vasca producirá tanta carne como 200 gorrinos. Otras empresas internacionales investigan con pollos. Una alternativa de laboratorio al sacrificio de animales y a los peajes de la ganadería intensiva,.
Si
es cierto lo que dicen, podríamos estar ante una revolución
medioambiental, alimentaria, animalista... Hace unos pocos años, un
puñado de empresas se lanzaron a 'cultivar' carne en sus laboratorios;
no hablamos de usar vegetales para fabricar sucedáneos destinados a los
vegetarianos, sino de coger células de cerdo, vaca, pollo, incluso
pescado... y meterlas en un biorreactor para que, a partir de ahí y
proporcionándoles el alimento necesario, empiecen a regenerar el tejido
como sucedería en el cuerpo del animal. Las implicaciones son muchas y
profundas, como explican los responsables de estos productos. Para
empezar, de corte ético; ya no hay sacrificio ni maltrato animal, los
bichos siguen correteando por ahí como si nada mientras una pequeña
porción de su tejido muscular se multiplica en el laboratorio para dar
lugar al equivalente en carne hasta de 200 animales como él. ¡Y podría
volver a ejercer de donante!«La carne cultivada es la misma que la de un animal, aunque fabricada en el laboratorio, donde uno posibilita que las células se autoorganicen para formar los tejidos iguales a los de un animal, en este caso sin grasa», explica el profesor de la Universidad del País Vasco José María Pitarke, catedrático de Física de la Materia Condensada y director del Centro de Investigación Nanogune, una asociación privada sin ánimo de lucro impulsada por el Gobierno vasco en 2006. Pero, además, Pitarke forma parte de la empresa Biotech Foods, que, con base en San Sebastián, es la única firma española que fabrica este tipo de producto -ellos lo denominan 'carne ética'- y una de las primeras en todo el mundo. Pretende estar en las tiendas en 2021 tras los controles pertinentes, pero Pitarke tranquiliza desde ya a los boquiabiertos consumidores: «Una vez pasada la regulación de la UE, el consumo de esta carne cultivada sin grasa será 'al menos' tan adecuado para la población como el consumo de la carne del correspondiente animal», dice, en referencia al material porcino que han empezado a crear.
David Román Unión Vegetariana «Los vegetarianos seguiremos prefiriendo el sucedáneo vegetal»
Bittor Rodríguez Nutricionista «Es una alternativa de mercado que tendrá todos los controles sanitarios»
J. Mª Pitarke Biotech Foods«Esta carne es al menos tan adecuada para el consumo como la del animal»
Luís Ferrerim Greenpeace «La verdadera solución es reducir drásticamente el consumo de carne»
Pero es la compañía norteamericana Just la que pretende llevarse el gato al agua: acaba de anunciar que su pollo 'in vitro' estará en los supermercados a finales de año, a pesar de que aún tiene que pasar la regulación de la agencia gubernamental estadounidense responsable de la regulación de alimentos (FDA), con lo que muchos dudan de que puedan cumplir este plazo. Entre ellos, la doctora en Física de Materiales Mercedes Vila, cofundadora de Biotech Foods, esta 'startup' nacida en 2017 tras varios años de investigaciones con inversores privados y ayudas públicas de los Ejecutivos vasco y central: «No conozco bien los plazos de la FDA, pero no sé cómo les va a dar tiempo. En nuestro caso, somos capaces de fabricar ya la carne de cerdo, aunque nos estamos moviendo en escala de kilos y tenemos que lograr saltar a la de toneladas. Para ello, estamos inmersos en la labor de captar inversores que nos permitan adquirir la tecnología necesaria para este salto: biorreactores mayores...».
Negocio con tintes éticos
- 90%
- menos de gases de invernadero emitirá la carne de laboratorio, según los fabricantes; un 99% menos de uso de tierra y un 75% menos de necesidad de agua que la carne normal.
- 10
- millones de euros prevé facturar la empresa vasca en su primer año de comercialización con productos que se venderán a un precio similar al de los derivados de cerdo actuales.
- A la carrera
- La holandesa Mosa Meat ha logrado 7,5 millones de euros de distintos inversores y anuncia que estará en 2019 vendiendo a restaurantes y en 2021 en las tiendas con hamburguesas de vaca a 9 euros. La israelí SuperMeat apuesta por el pollo y este año ha recibido tres millones de euros. En EE UU está Memphis Meat, que maneja el año 2021 para estar en el mercado con res y ave y el año pasado recibió 15 millones de euros de los magnates Bill Gates, Kimbal Musk y Richard Branson. La compañía Just, también norteamericana, pretende adelantarse a todas y se anuncia en las tiendas para finales de año con sus 'nuggets' de pollo. Lleva desde 2011 fabricando productos como huevos a base de plantas.
- La empresa española.
- Biotech Foods, de capital privado y origen guipuzcoano con sede en San Sebastián, prevé que tras la correspondiente regularización de la UE estará vendiendo sus productos de cerdo en salchichas o lonchas en 2021. Hay que destacar que es la única compañía a nivel mundial en apostar por este animal. Para explicar el «alcance revolucionario de esta carne», apunta datos como que «con una única célula de un pavo se podrán producir 20 billones de 'nuggets'».
Al precio de salchichas
Sus competidores tienen tras de sí millones de dólares aportados por magnates como Bill Gates, Kimbal Musk, Richard Branson... que han visto un negocio aliñado con tintes éticos. En Biotech Foods, lejos de preocuparse por tamaña competencia, creen que les ayuda a que no les vean «como unos friquis con un producto friqui».El tiempo de ensayos de alérgenos, toxicidad, nutrición, conservación... que deben pasan para obtener el visto bueno de la UE (que aprobó el año pasado un catálogo de nuevos alimentos llamado 'Novel Food' en el que se incluye esta opción) podría alcanzar los 18 meses, de ahí la fecha de 2021 para estar en los mercados. Suficiente, según Vila, para estar produciendo cantidades que posibiliten venderla a sus potenciales clientes al mismo precio que la carne de cerdo que hoy encontramos en forma de salchichas o similares.
Es evidente que esta carne 'in vitro' tendrá que vérselas con las suspicacias de los consumidores, entre ellos los vegetarianos -y quizás aún más con las de los apasionados 'carnívoros'-, que se hallan de repente ante un producto libre de las connotaciones éticamente negativas por las que huyen de la carne. David Román, presidente de la Unión Vegetariana Española, considera «interesante» esta propuesta, aunque se pregunta si industrial y comercialmente será viable a corto plazo y a gran escala. Admite que aún no se ha abierto en el colectivo un debate sobre este asunto «por ser novedoso y desconocido». Pero reconoce que su primera impresión es «positiva, porque implica la reducción de los impactos mencionados». «Aun así, habrá algún sector de nuestro grupo que cuestionará la obtención de las células base. Todo el proceso implica reforzar la idea de que el consumo de productos animales es esencial y necesario para el ser humano desde el punto de vista nutricional, y no es cierto. Somos más partidarios de crear y consumir alternativas basadas en productos vegetales, aunque comprendemos que la industria está apostando por esta vía de laboratorio para ofrecer soluciones a los problemas de la ganadería».
Al otro lado están los productores de carne, agrupados en la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), que preguntados por este periódico no se pronuncian sobre un negocio que viene a quitarles parte del pastel. A juicio de Bittor Rodríguez, nutricionista, dietista y profesor investigador de la UPV, esta opción es una «alternativa de mercado» que deberá pasar por los controles sanitarios: «En este sentido, no hay que llamar a la alarma. Yo mismo la probaría, aunque solo sea por curiosidad».
Ya lo hicieron en 2013 dos críticos gastronómicos británicos que comieron ante los medios de comunicación la primera hamburguesa de vaca de laboratorio, fabricada por científicos holandeses que luego montaron Mosa Meat: costó 300.000 euros y su sabor, según uno de los 'cobayas' , tenía un gusto «intenso, cercano al de la carne, aunque no tan jugoso. Pero es carne, no se desarma». El otro opinó: «Me falta grasa, es algo magra, pero el bocado en general se siente como una hamburguesa».
En cuanto a la reducción de los males que provoca en el medio ambiente la ganadería intensiva, Rodríguez apuesta mejor, con el comodín de la salud en la mano, por «comer menos carne, bajar el consumo a tres veces por semana como mucho, y elegir la proteína vegetal, legumbres, por ejemplo». En cuanto a paliar hambrunas, recuerda que «cuando salieron los transgénicos, se hablaba de que iban a acabar con el hambre mundial, y no ha sido así. Son estrategias comerciales».
La profecía de Churchill
En esta onda se manifiesta Luís Ferrerim, responsable de la campaña de Agricultura y Alimentación de Greenpeace, que cree que esto es una «distracción en la búsqueda de soluciones sistémicas y mundiales al creciente impacto ambiental de la ganadería industrial y el desmesurado consumo de alimentos de origen animal. La verdadera solución para la salud del planeta y las personas es la reducción drástica de la producción y consumo de carne y otros derivados animales». Añade que aún no se conoce el impacto ambiental que tendrá esta nueva industria a gran escala, y que además podría contribuir a reforzar «el control de las grandes corporaciones en el sistema alimentario» al ser dueños de la tecnología. Alude a la «falta de consenso en la comunidad científica» sobre que suponga un remedio al sufrimiento animal y a la emisión de gases.El debate está sobre la mesa y caliente, pese a que la idea viene de lejos: los responsables de Biotech Foods recuerdan una frase que Winston Churchill pronunció junto a otras predicciones para el planeta en el artículo titulado 'De aquí a 50 años', publicado en diciembre de 1931 en el 'Strand Magazine': «Algún día salvaremos el absurdo de cultivar un pollo entero para comer solo el pecho o el ala, cultivando estas partes por separado en un medio adecuado». Ha tardado algo más, pero ese día ha llegado.
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