¡Atención y obras! es un programa semanal que, en
La 2, aborda la cultura en su sentido más amplio, con especial atención a las artes escénicas, la música, los viernes a las 20:00 presentado por Cayetana Guillén Cuervo, etc, foto,.
DESAYUNO - CENA - SABADO - ENREDATE - ¡ QUE HAY DE NUEVO ! - Bertín se toma un descanso,.
DESAYUNO - CENA - SABADO - ENREDATE - ¡ QUE HAY DE NUEVO ! -Bertín se toma un descanso ,. , fotos,.
Bertín se toma un descanso,.
El programa de entrevistas de Telecinco 'Mi casa es la tuya' abre un paréntesis. Desde esta noche ocupa su hueco en la parrilla Carlos Sobera con 'Volverte a ver',.
Sorpresa
en la parrilla de Telecinco. «Millones de gracias, Carlos Sobera, por
tu sentido del humor, sinceridad y profesionalidad. Gracias, Patricia,
por haberme dejado conocerte, y gracias, Lidia Torrent y Matías Roure,
por acompañarnos, sois fantásticos. ¡Hasta la semana que viene!»,
escribía Bertín Osborne la semana pasada en su cuenta de Twitter. Sin
embargo, su casa no abre las puertas esta noche. Al programa de
entrevistas conducido por el cantante y presentador lo sustituye una
nueva temporada de 'Volverte a ver', el espacio de Carlos Sobera.Con la hipótesis de una posible cancelación prácticamente descartada, todavía no se sabe si se trata de un cambio por el descenso del número de espectadores, o por el poco descanso que ha tenido. 'Mi casa es la vuestra', una versión especial del formato que parecía pensada para los meses estivales, acabó viendo la luz la última semana de septiembre. Justamente, dándole el relevo a 'Volverte a ver'. Con ello, no ha tenido ni una semana de parón entre su inicio y el de la siguiente temporada. Desde el 28 de septiembre, Bertín ha formado parte de las noches de los viernes de Telecinco hasta el pasado 4 de enero. Es decir, catorce semanas consecutivas.
Todo parece indicar que el espacio de Osborne estará de vuelta en la parrilla del canal de Mediaset más adelante, con entregas que están por grabar, y las ya rodadas, como la de la visita a la casa de Jorge Javier Vázquez, uno de los iconos de la cadena. Según el propio cantante, el conductor de formatos como 'Sálvame' o 'Gran Hermano', había estado «espectacular» en la grabación.
Con esta medida, a partir de hoy, le toca el turno de nuevo a 'Volverte a ver', que llega para hacerle frente a 'Tu cara me suena' (Antena 3) en su recta final. El programa de Telecinco tiene una buena oportunidad, ya que su rival emite una versión especial ('TCMS: encarando la final'), que muestra las mejores actuaciones de la temporada. Similar a la que tuvo 'Mi casa es la tuya' la semana pasada, que superó al estreno de una nueva entrega de 'Hipnotízame' en el canal principal de Atresmedia. Lo tendrá más complicado, con el regreso del 'talent' de famosos de Manel Fuentes.
Gloria Gaynor y 'I will survive'
Así, Carlos Sobera vuelve a Telecinco tres meses después, ya que el espacio de reencuentros se despidió el 21 de septiembre, con máximo de temporada (1.663 000 y 15,3%). El presentador regresa acompañado de la cantautora, compositora y productora musical estadounidense Gloria Gaynor. La cantante acudirá al plató con el objetivo de sorprender a una de sus mayores fans: una adolescente que está atravesado un difícil momento. Allí, Gaynor interpretará su icónico single 'I will survive', para tratar de reavivar la gran pasión de la joven: la música.Además, el formato acoge la búsqueda de la madre y el hermano biológicos de una mujer, el deseo de un hombre de reconciliarse con su hermano, o la iniciativa de una pareja para tratar de superar sus problemas.
TITULO: REVISTA MUJER HOY DE CERCA PORTADA - VIAJANDO
CON CHESTER - Laura Matamoros confirma su separación de Benji ,.
VIAJANDO CON CHESTER 
Viajando con Chester es un programa de televisión español, de género periodístico, presentado por Pepa Bueno, en la cuatro los domingos las 21:30, foto, etc.
Viajando con Chester es un programa de televisión español, de género periodístico, presentado por Pepa Bueno, en la cuatro los domingos las 21:30, foto, etc.
Laura Matamoros confirma su separación de Benji ,.Mourinho ficha por BeIN Sports
El técnico luso se unirá al canal de televisión para comentar lo que resta de la Copa de Asia de Naciones y la Premier League inglesa,.
José Mourinho, despedido en diciembre como entrenador del Manchester United, se unirá al equipo de comentaristas de BeIN Sports para hablar de la Copa de Asia de Naciones que se está disputando en Emiratos Árabes Unidos y de la Premier League inglesa, ha anunciado el jueves la cadena de televisión catarí.El portugués será comentarista, por ejemplo, en el duelo de la 23ª jornada de la liga inglesa entre el Arsenal y el Chelsea, el sábado 19 de enero en el Emirates Stadium de Londres. Antes, en la Copa de Asia aportará sus valoraciones futbolísticas en el último duelo del grupo B, el jueves 17 de enero entre Catar y Arabia Saudí.
Mourinho tiene un destacado palmarés en el que resaltan dos Ligas de Campeones, con Oporto (2004) e Inter de Milán (2010), así como al menos un título de campeón de liga en cuatro países diferentes: Portugal (2 con el Oporto), Italia (2 con el Inter), Inglaterra (3 con el Chelsea) y España (1 con el Real Madrid).
En el Manchester United, su balance de títulos ha sido de una Europa League y una Copa de la Liga inglesa, en una etapa que duró entre 2016 y diciembre de 2018.
TITULO: Me voy a comer el mundo -Cocineros en busca de los orígenes,.
Cocineros en busca de los orígenes,.
fotos / De Ferran Adrià a Maca de Castro, grandes chefs protagonistas de la próxima edición,.
del congreso culinario Madrid Fusión hablan de las últimas tendencias en los fogones,.
Más orígenes, más raíces, más conciencia por el medio ambiente, más campo, más cultivo responsable y más cocineras. El mundo de los fogones evoluciona y las tendencias que la sazonan llegan a las mesas y también a los escenarios de Madrid Fusión, el congreso culinario cuya XVII edición se celebrará los próximos días 28, 29 y 30 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid y que contará con 107 ponentes (16 de ellos mujeres). Sus talleres, cocina en directo y ponencias abarcarán desde la tradición hasta la alta cocina verde para reflejar qué se cuece en los fogones más creativos del mundo. Las ciudades de Copenhague, Budapest y San Francisco serán invitadas especiales este año. La inteligencia artificial, el big data y la innovación, también. Ferran Adrià, alejado de este tipo de escenarios desde hace siete años —el restaurante elBulli cerró sus puertas en julio de 2011—, presentará elBulli 1846, un laboratorio de innovación del que será director creativo y que tiene previsto ponerse en marcha este año.
1 En busca de los orígenes
“Quizás antes queríamos correr mucho con avances tecnológicos y artificios. No se trata de dejar de evolucionar, sino de hacer las cosas mirando lo que tenemos al lado”, reflexiona el chef vasco Eneko Atxa, que dirige el restaurante Azurmendi, a las afueras de Bilbao, premiado por su compromiso ambiental. En este sentido, Atxa presenta la web sin ánimo de lucro bestfarmers.eco para dar visibilidad a los mejores productores de cada país. Le acompaña en el proyecto Xabi Uribe-Etxebarría, de la herramienta de marketing Xeerpa. “Se habla de la importancia del producto, pero los productores no se conocen. Queremos darles voz, enseñar su trabajo y premiar la trazabilidad, el trato que dan a los animales, los envases que utilizan”. Los responsables de seleccionarlos serán grandes chefs de todo el mundo, desde Estados Unidos, Japón o India hasta Francia, Portugal o Eslovenia.
2 Manos femeninas
Las mujeres tienen cada vez más protagonismo en la alta cocina. Ana Roš, autodidacta chef del restaurante Hiša Franko, en Eslovenia, es una de las que seleccionan productores para la plataforma Best Farmers. Su restaurante se encuentra en un lugar tan mágico como aislado, el alto valle del Soča, en Kobarid (cerca de la frontera con Italia). “Aquí no hay mercados, las granjas cercanas y el bosque nos proveen, cocinamos solo lo que pueden ofrecernos ellos”, cuenta la chef. Reconocida por la lista 50 Best como la mejor cocinera en 2017, sus platos son de “estación y territorio” y “saben a Alpes y Mediterráneo”. Cocina frutas, plantas, flores, hongos y raíces; en sus menús se utilizan setas, higos, castañas, bayas, ruibarbo, avellanas silvestres, melocotón, pera, manzana… “No estoy interesada en sorprender, mi forma de cocinar y mi gestión en la sala son como soy yo. A veces confusa, con la autoridad y exigencia de una madre, pero sin gritos, con empatía”.
También se ha sumado al menú vegetariano la especialista en cocina con setas Elena Lucas, de La Lobita, en Soria. La chef ha estado probando cómo sustituir harinas de trigo y maíz por otras que incluyan su ingrediente fetiche. “Liofilizamos setas con legumbres”, cuenta, y explica que en estas “harinas de monte”, como las llama, están funcionando muy bien los garbanzos. Además está trabajando con la trufa negra, macerando los ingredientes antes de las elaboraciones.
Maca de Castro
también quiere poner en valor el producto local de huerto y mar en su
restaurante de Mallorca con un menú que cambia cada día y donde los
sabores no tienen un orden concreto. Sus proveedores son “los payeses,
los pequeños recolectores”. Y de sus fogones salen platos como raya con
espardeñas al laurel y confit o postres como el bizcocho amontillado de
aceite de oliva con guisantes y queso de cabra. Cuenta con un equipo
dedicado a “investigación, desarrollo y tradición”. De Castro hace un
guiño a Rodrigo de la Calle,
que traerá a Madrid Fusión su alta cocina vegana, el día 30, y
reivindica la pausa. Quiere “estudiar y pulir” el trabajo de los últimos
tres años y aprovechar que ahora a las mujeres por fin se les tiene más
en cuenta.
3 El medio ambiente
La ciencia y la tecnología hace tiempo que se sientan a la mesa junto a las tradiciones culinarias y la creatividad. Y el tema del momento es el medio ambiente. En Estados Unidos, el movimiento Zero Foodprint intenta ayudar a los restaurantes a luchar contra el cambio climático. Más allá de las prácticas obvias, como reducir desperdicios, plástico, ahorrar agua y usar energía limpia, la elección de los proveedores supone un gran cambio.Cocina responsable
Kyle y Katina Connaughton, cocinero y jardinera experta en agricultura sostenible, son los protagonistas del gastrohotel Single Thread,
a hora y media de San Francisco. A ocho kilómetros tienen su huerto,
viñedos, olivos, colmenas y granja. Y las flores. “Cuando tienes una
tierra cultivada, no quieres tirar nada. Los frutos y las verduras
tienen flores que aprovechamos”, cuenta Katina. Cocinan “haciendo un
homenaje a los ingredientes, se cuidan en las cocciones, las
preparaciones, las salsas”, añade Kyle. “Cada plato tiene una técnica
específica y fórmulas determinadas, no vamos de platos más fuertes y
sólidos a más dulces”. Apuestan por la cocina responsable. “Nuestro
papel como chefs nos exige hacer cambios, y nosotros queremos ser parte
del cambio”, concluye la pareja.
En Kadeau, el chef Nørregaard cuenta con sus propias tierras de cultivo. Su cocina se sirve de las tradicionales técnicas para preservar alimentos cuando termina su época del año. Desde los escabeches y marinados hasta los ahumados y fermentados, técnicas que aplica al salmón, pero también a otros ingredientes de temporada como la calabaza, servida con miel de sus propias abejas y salsa fermentada de espárragos, con piñas y pétalos de rosas.
La receta secreta de la innovación
Ha impartido más de 500 conferencias sobre creatividad e innovación
en los siete años que han transcurrido desde que cerró elBulli, pero
casi ninguna en un auditorio gastronómico. Ferran Adrià vuelve este año a Madrid Fusión para presentar elBulli 1846,
un centro de creación e innovación multidisciplinar ubicado en Cala
Montjoi (Roses, Girona), en el mismo emplazamiento del histórico
restaurante. Vía telefónica, nos adelanta algunas claves de su nuevo
proyecto.
¿Está montando una escuela?
No es una escuela, pero no es fácil de explicar porque no existen muchas referencias. Estamos creando un espacio donde estudiar sistemas de innovación de diferentes disciplinas y campos creativos para mejorar la eficiencia en la innovación. Es un trabajo a largo plazo. Los participantes serán profesionales de primera línea. El resultado será útil para cualquiera, aunque habrá temas relacionados con la restauración y la cocina. Todo lo que se vaya creando e investigando se divulgará a través de Internet. De algún modo el proyecto enlaza con lo que hacíamos en los talleres, pero la diferencia es que entonces el resultado era cocina pura y dura y ahora serán procesos. En Madrid Fusión contaremos qué puede significar para el sector gastronómico.
¿Qué tipo de temas se estudiarán?
Ciñéndonos a lo culinario, podemos, por ejemplo, trabajar sobre cómo vemos el restaurante del futuro, o los cócteles o la cocina nikkei… Aportarán sus conocimientos todo tipo de perfiles, no solo cocineros.
¿Y cómo funcionará?
Un equipo empezará a trabajar en septiembre y habrá tres convocatorias al año a partir de enero de 2020. Habrá gente con enorme talento aportando valor: filósofos, arquitectos…
¿Qué opina de la formación gastronómica?
Por primera vez en la historia, la cocina empieza a ser académica, pero hacen falta recursos, un modelo… Faltan libros sobre el proceso creativo en cocina, las universidades no están conectadas… Queremos ayudarles. Los 35 libros de LaBullipedia serán nuestra guía culinaria en elBulli 1846.
¿Cuál ha sido su mayor aprendizaje en estos últimos años?
Si quieres hacer algo grande, te tienes que tomar un tiempo grande para hacerlo. Vivimos a corto plazo y así no se puede. En Madrid Fusión voy a hacer una reflexión sobre el sector: hace falta un reset, un reinicio. Si los que abren camino no abren camino, no se avanza. Y hay pocos restaurantes donde se intente hacer algo nuevo de verdad y de vanguardia.
¿Está montando una escuela?
No es una escuela, pero no es fácil de explicar porque no existen muchas referencias. Estamos creando un espacio donde estudiar sistemas de innovación de diferentes disciplinas y campos creativos para mejorar la eficiencia en la innovación. Es un trabajo a largo plazo. Los participantes serán profesionales de primera línea. El resultado será útil para cualquiera, aunque habrá temas relacionados con la restauración y la cocina. Todo lo que se vaya creando e investigando se divulgará a través de Internet. De algún modo el proyecto enlaza con lo que hacíamos en los talleres, pero la diferencia es que entonces el resultado era cocina pura y dura y ahora serán procesos. En Madrid Fusión contaremos qué puede significar para el sector gastronómico.
¿Qué tipo de temas se estudiarán?
Ciñéndonos a lo culinario, podemos, por ejemplo, trabajar sobre cómo vemos el restaurante del futuro, o los cócteles o la cocina nikkei… Aportarán sus conocimientos todo tipo de perfiles, no solo cocineros.
¿Y cómo funcionará?
Un equipo empezará a trabajar en septiembre y habrá tres convocatorias al año a partir de enero de 2020. Habrá gente con enorme talento aportando valor: filósofos, arquitectos…
¿Qué opina de la formación gastronómica?
Por primera vez en la historia, la cocina empieza a ser académica, pero hacen falta recursos, un modelo… Faltan libros sobre el proceso creativo en cocina, las universidades no están conectadas… Queremos ayudarles. Los 35 libros de LaBullipedia serán nuestra guía culinaria en elBulli 1846.
¿Cuál ha sido su mayor aprendizaje en estos últimos años?
Si quieres hacer algo grande, te tienes que tomar un tiempo grande para hacerlo. Vivimos a corto plazo y así no se puede. En Madrid Fusión voy a hacer una reflexión sobre el sector: hace falta un reset, un reinicio. Si los que abren camino no abren camino, no se avanza. Y hay pocos restaurantes donde se intente hacer algo nuevo de verdad y de vanguardia.
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