DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES - YEYES DOLS GANADERA,./ SILENCIO POR FAVOR, ME RESBALA -VEERABHADRAN RAMANATHAN,./ LA COCINA DOMINGO LUNES - TARTA DE MANZANA,.

TITULO: DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES - YEYES DOLS GANADERA,.

DESAYUNO - CENA - DOMINGO - LUNES - YEYES DOLS GANADERA, fotos.

Yeyes Dols: "Si naciera hoy probablemente pensaría en ser torera"

'Josemari es súper cabezota y muy manazas, pero un padrazo'

Hay gente tan perfecta en apariencia que cuesta pensar que puedan ser personas. Como los Manzanares. Tan guapos, tan estupendos, tan simpáticos, tan triunfadores ellos.

De Josemari se han dicho tantas cosas que poco queda por decir. De Manolo, menos -la sombra del mayor es alargada-. De Ana y Yeyes, casi nada. Porque ellas han estado siempre al otro lado de los flashes, allí donde acaba el famoso y empieza el hermano cabezota, o el padre con sus manías.

Pero Yeyes es más de escribir que de que la escriban. Para eso estudió Periodismo. Porque sí, hermana, hija y nieta de toreros, quizá ahora sí piensa que podría haber sido torera, pero...

-... pero la época en la que yo nací eso ni se planteaba. Las hijas de los toreros no iban ni a la plaza, y de torear ni hablamos. Quizá si mi padre me hubiera tenido hoy, tal como son las cosas ahora mismo y lo que se ha avanzado, podría rondarme la idea de ser torera, pero entonces...

-Y eso que os ha enseñado a torear a los cuatro.

-Sí, y además las sensaciones más bonitas que he tenido en mi vida han surgido delante de una becerra. He toreado desde niña en el campo, pero hasta hace dos años no he sido capaz de asimilar y poder realizar todo lo que mi padre me decía que hiciera. Cuando lo logré, no puedo explicarte la sensación de que el animal vaya por donde tú quieres... ¡si me tiré una semana pensando que iba a ser figura del toreo! Tenías que haberme visto, pensando qué trajes me iba a hacer, dónde iba a torear... y hasta mi padre se emocionaba y hablaba de montar un festivalito para que torease.

-Pero a ti te ha tocado ver y sufrir los toros desde la barrera.

-Sí, y nunca te acostumbras a ese sufrimiento. A Madrid no voy. Estuve viendo a mi hermano hace dos años y lo pasé tan mal que no vuelvo: el toro tan grande, unos tendidos enfrentados con otros... Y yo, que sufro por todos los toreros porque a todos me une la amistad, imagínate cómo sufro con mi hermano.

-En Sevilla, el día de los seis toros, lo pasaste mal, ¿no?

-Fatal. Lo cuento en mi blog (http://elblogdeyeyesdols.blogspot.com.es/). Pensaba en que dentro de unos días iba a ser papá, en lo mucho que había entrenado, en su sacrificio, en sus ilusiones... Fue una tarde muy difícil.

-¿Sufres más como hija o como hermana de toreros?

-Es completamente distinto. Con mi padre tenía una gran seguridad. De pequeña no lo vi porque estaba mal visto que las niñas de los toreros fueran a la plaza, pero cuando reapareció sí le seguí y no tenía miedo porque le veía completamente seguro. Con mi hermano es muy distinto: he vivido toda su evolución, desde la primera becerra, y siento sus triunfos y sus malas tardes como si fueran mías.

-¿Y con Manolo?

-Peor, porque además ahora está pasando ese momento difícil, de dudas, que ya pasó Josemari en su momento. Además, es el pequeño de los hermanos, yo me llevo con él siete años, y siempre lo hemos protegido. Y luego hay que tener en cuenta que Josemari lleva diez años de alternativa y Manolito solo tres: yo lo noto muy seguro a caballo pero tengo el miedo de que no le rueden las cosas.

-¿Cuál ha sido la tarde que más has disfrutado con cada uno?

-Con Josemari la tarde siguiente a la del indulto en Sevilla, la de las cuatro orejas, porque el día anterior no pude estar; con Manolo, su alternativa en Alicante; con mi padre, la tarde que se cortó la coleta en Sevilla y la de las dos orejas en su reaparición en Algeciras.

-Como fashion blogger, ¿qué no hay que ponerse para ir a los toros?

-Primero, el amarillo, por respeto a los toreros. Y tampoco algo muy corto: nada de minifaldas ni minishorts. Luego hay que tener en cuenta la personalidad de cada plaza: en Sevilla hay que ir casi de etiqueta (yo cuando voy podría asistir a una boda al salir de los toros), en Madrid también se debe ir elegante, pero en Alicante puedes ir con un vaquero y unos tacones tan mona.

-Se os ve presumidos a los Manzanares...

-¡Mucho! A todos nos encanta un espejo, nos vamos mirando en todos los escaparates, sobre todo Josemari. No sé si es un síntoma de inseguridad, pero lo llevamos dentro todos, mi madre, mi padre, mis hermanos y yo. Y luego fíjate, mi hermano se compra un traje de calle y cuando llega a casa se pone con él delante del espejo... ¡a torear! Yo le digo: "Pero Josemari, si con este traje no tienes que ir a la plaza", pero le da igual. Supongo que quiere sentirse torero con todo lo que se pone.

-Desde fuera las familias de rancio abolengo taurino dais la imagen de elitistas, pero en tu blog veo que la mayoría de tus zapatos son de Zara...

-No soy una fashion victim: tengo un fondo de armario bueno pero los complementos los compro en Zara, Mango, Blanco... ¡y más los zapatos, que se estropean mucho!

-¿Tienes alguna prenda fetiche para ver torear a tus hermanos?

-No, siempre llevo una medalla de la Virgen de Guadalupe y un hierro rígido de oro que nos regaló mi padre una Navidad, con el hierro de la ganadería. Pero sí es cierto que cuando mis hermanos triunfan suelo repetir la misma ropa la tarde siguiente que voy a verlos.

-En tu blog hablas de uno de los últimos libros que has leído, "Manual de la perfecta cabrona". ¿Hay mucho cabronazo suelto en el mundo del toro?

-¡Muchísimo! Bueno, pero en el mundo del toro y en todos... Yo siempre le digo a mi padre que me habría encantado vivir en la época del toreo romántico, cuando los toreros iban vestidos de traje corto y fumaban puros inmensos, iban a las tertulias de intelectuales... En aquella época había valores que hemos perdido.

-Como periodista, ¿qué le preguntarías a tu hermano Josemari si no le conocieses de nada?

-Mmmmm... qué pregunta más difícil... ¡si mi hermano y yo nos lo contamos todo! A ver, creo que le preguntaría en qué corridas que ha toreado mi padre le habría gustado compartir cartel con él.

-Por cierto, Yeyes, ponte en modo hermana chinche y cuéntanos qué defectos tiene Josemari, que parece tan perfecto.

-Es súper cabezota. Y muy manazas: mi madre le compraba maquetas de aviones y no había manera de que montase uno en condiciones. Pero creo que es por su impaciencia.

-Dime que con los pañales de sus hijos lo lleva mejor...

-Sí... no sabes qué padrazo es. Para eso es bien moderno: cambia pañales, da biberones, prepara baños... Se le cae la baba con sus hijos... y a mí viéndolos.

 TITULO: SILENCIO  POR FAVOR, ME RESBALA - VEERABHADRAN RAMANATHAN,.

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Veerabhadran Ramanathan

El climatólogo indio Veerabhadran Ramanathan es el ganador de la VIII edición del premio Fundación BBVA Fronteras del  Conocimiento en la categoría de Cambio Climático, por descubrir que hay otros gases y contaminantes, además del CO2, afectados por la actividad humana con un enorme poder para alterar el clima de la Tierra, y sobre los que se puede actuar para ayudar a combatir el calentamiento global, permitiendo obtener resultados a corto plazo.
El trabajo de Ramanathan “ha servido de inspiración para proponer y evaluar acciones prácticas para mitigar el cambio climático y mejorar a la vez la calidad del aire y la salud humana, especialmente en las regiones más desfavorecidas del planeta”, señala el acta del jurado, que recuerda además que las aportaciones de este científico son indispensables para “evaluar las estrategias que se propongan para alcanzar los objetivos del Acuerdo de París”.
El acta reconoce también “la visión y dedicación” de Ramanathan a la hora de “comunicar los riesgos que suponen el cambio climático y la contaminación atmosférica”, implicando a líderes mundiales y contribuyendo a “crear opinión pública”. Ramanathan es miembro de la Academia Pontificia de las Ciencias  y en los últimos años ha tenido un papel crucial en el asesoramiento al Papa Francisco y a otros líderes religiosos, como el Dalai Lama, en materia de cambio climático.
Ramanathan (Madurai, India, 1944), catedrático de la Scripps Institution of Oceanography (Universidad de California en San Diego), en Estados Unidos, desde 1990,  se mostró ayer optimista: “Tenemos ante nosotros la enorme tarea de ralentizar el cambio climático, y este reconocimiento a solo un mes del Acuerdo de París me llena de energía para trabajar aún más intensamente, y hacer lo posible para llamar la atención sobre este problema. Por muchas razones este premio es un gran honor y una gran oportunidad para mí”.
Los poderosos 'gases traza'
En 1975, cinco años después de llegar a Estados Unidos, Ramanathan descubrió que los clorofluorocarbonos (CFCs), un tipo de gases hasta entonces asociados únicamente a la destrucción de la capa de ozono, eran además potentísimos gases de efecto invernadero; es decir, contribuían al cambio climático. 

Ramanathan descubrió que una tonelada de CFCs atrapa tanto calor en la atmósfera como 10.000 toneladas de CO2. Hasta entonces, la comunidad científica creía que el único gas con efecto invernadero producto de la acción humana era el CO2; tras el hallazgo de Ramanathan, de enorme impacto científico, se descubrieron además que otros gases, como el metano y los HFCs –precisamente los refrigerantes que sustituyeron a los CFCs en los frigoríficos porque no dañan al ozono-, también son potentes gases de efecto invernadero.
En los años posteriores Ramanathan y otros investigadores descubrieron que estos gases llamados ‘traza’ -porque son menos abundantes que el CO2- son responsables del 45% del efecto invernadero atribuible a la acción del hombre.
El hallazgo tiene una curiosa vinculación con la trayectoria personal de Ramanathan. Tras concluir su formación como ingeniero, en India, durante dos años trabajó en una fábrica de máquinas de refrigeración, donde su misión era evitar que los gases refrigerantes, precisamente los CFCs, se escaparan. Pero la trayectoria que une ese punto hasta la investigación del papel de los CFCs en la atmósfera no fue ni mucho menos una línea recta. Ramanathan no resolvió el problema de la fuga de gases y abandonó el trabajo, volvió a la universidad y sus estudios le pusieron en contacto con grupos estadounidenses.
A principios de los setenta se incorporó a la Universidad Estatal de Nueva York, donde empezó a estudiar el efecto invernadero en las atmósferas de Venus y Marte. Esa investigación le granjeó un puesto de investigación posdoctoral en la NASA, donde investigó cómo el ozono atmosférico influye en el clima de la superficie terrestre. Así fue cómo llegó a descubrir y calcular el efecto invernadero de los CFCs.
Drones para analizar la contaminación   
Ramanathan es además pionero en el estudio, en los años noventa, del papel de las partículas en suspensión en el cambio climático. Para la investigación de estos aerosoles puso en marcha experimentos a gran escala sin precedentes en el área, y con tecnologías muy innovadoras entonces. Gracias a un experimento en el que una flotilla de lo que ahora conocemos como drones atravesaron una nube de contaminación sobre el Pacífico tan extensa como todo Estados Unidos, y de 3 kilómetros de grosor, Ramanathan y sus colaboradores acabaron descubriendo que un tipo específico de aerosol, el hollín o carbón negro, ejerce también un potente efecto invernadero y por tanto tiene un gran impacto en el calentamiento global.
Este tipo de aerosoles constituye una parte importante de la contaminación de las ciudades europeas, pero también es resultado de la quema de combustibles poco eficientes, como heces de ganado en cocinas en países pobres, como la India, y en general el sudeste asiático. Es un tipo de contaminación que causa la muerte de decenas de miles de personas en países pobres, y el propio Ramanathan ha recordado cómo su abuela “tosía constantemente” mientras cocinaba en un tipo de fogón habitual en India. Esta experiencia es la que le llevó a poner en marcha el Proyecto Surya -que en sánscrito significa sol-  y que impulsa la implantación en India de cocinas que no emitan hollín y el uso de energía solar, así como el empleo de teléfonos móviles para recabar datos sobre el clima y efectos en la salud a partir de la introducción de estas medidas.
Ramanathan explicó ayer por teléfono la necesidad de enfocar la lucha contra el cambio climático también contra este tipo de contaminante, con enorme impacto en la salud y en el clima.  
Un efecto rápido contra el calentamiento
De hecho Ramanathan defiende que tras el “memorable” acuerdo logrado en París, la comunidad global debería poner más énfasis en combatir los gases traza y el carbón negro, porque ofrecen “una gran oportunidad” para lograr un efecto rápido contra el calentamiento. Ello se debe a cómo se comportan los gases traza y el hollín una vez liberados: permanecen en la atmósfera poco tiempo, en comparación con los siglos que tarda el CO2 en desaparecer. Por eso, reduciendo sus emisiones se lograría un efecto mucho más rápido del que se logra reduciendo el CO2.
Los gases traza y el hollín “son entre 25 y 4.000 veces más potentes que el CO2 (en su contribución al efecto invernadero), pero se quedan en la atmósfera días, en el caso del hollín, o hasta 15 años en el caso de los HFCs”, explicó ayer Ramanathan. “Reducir las emisiones de estos contaminantes de vida corta tendrá un impacto inmediato y puede ralentizar enormemente el calentamiento global de aquí a unas décadas. Esto retrasaría los desastres ambientales y nos daría un tiempo que necesitamos desesperadamente para cambiar radicalmente nuestra dieta energética”.
Ramanathan estimaba en un paper de 2015  que reduciendo las emisiones de metano en un 50%, de hollín en un 90% y dejando de usar del todo los HFCs, en 2030 habremos reducido a la mitad el calentamiento previsto para los próximos 35 años.
No se trata, aclara, de concentrarse en los gases de vida corta y no actuar sobre el CO2, sino “de activar las dos palancas. Solo limitando las emisiones de CO2 no lograremos el objetivo de París”. En su opinión los gases traza y el hollín representan una “baza muy potente, y ahora es el momento de jugarla”.
Ramanathan recuerda que el cambio climático es un problema causado por la parte más rica de la humanidad, pero cuyos efectos van a padecer sobre todo los más pobres: “Tres mil millones de personas que no tienen nada con que protegerse y a los que no podemos dejar atrás”, insiste. 

Paradójicamente, tomar conciencia de esta situación le ha salvado de la “depresión” y la sensación de “gran fracaso personal” que sentía hace una década, después de treinta años investigando el cambio climático y siendo ”una fuente constante de malas noticias”. “Teníamos la evidencia científica, pero no había actuaciones”. Ramanathan recibió entonces una llamada del Vaticano invitándole a formar parte de la Academia Pontificia de las Ciencias; su aceptación le ha puesto en contacto, al cabo de los años, con los principales líderes espirituales del planeta, y ha añadido una nueva dimensión en su carrera que hoy le hace sentirse “enormemente optimista”.
Como miembro de la Academia Pontificia de las Ciencias, fue coorganizador, en 2014, del simposio Sustainable Humanity, Sustainable Nature, cuyas conclusiones han tenido un papel relevante en la publicación de la encíclica Laudato Si sobre el deterioro ambiental global.
En su opinión el cambio climático “es un problema de índole moral, que exige cambiar nuestro comportamiento como sociedad y empezar a pensar más allá de nosotros mismos e incluso de nuestros hijos, exige pensar en el planeta y en los que viven lejos”. Por tanto, es un problema que necesita de la implicación de los líderes morales: “Los científicos no tenemos autoridad moral para decir a los
demás cómo comportarse, pero los líderes religiosos sí la tienen. Hay dos cosas en que todas las religiones están de acuerdo: la protección a los pobres y la protección a la naturaleza, a la creación. La lucha contra el cambio climático es un punto de unión entre todas las religiones, y además con la ciencia”.
Su investigación más reciente no deja de aportar nuevos datos sobre el cambio climático. En 2014 calculó que la disminución del albedo (la cantidad de luz que refleja una superficie) en el Ártico, debido a la pérdida de hielos marinos, equivale a un 25% del calentamiento que el CO2 ha causado en los últimos 30 años.   
Jurado internacional
El jurado ha estado presidido por Bjorn Stevens, director del Instituto Max Planck de Meteorología (Alemania), y cuenta como secretario con Carlos Duarte, catedrático Tarek Ahmed Juffali de Biología Marina y director asociado del Centro de Investigación Mar Rojo en la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología (Arabia Saudí). El resto de los miembros son Sandrine Bony, investigadora principal del Laboratorio de Meteorología Dinámica del Centro Nacional de Investigación Científica de la Universidad Pierre y Marie Curie (Francia); Miquel Canals, catedrático de Geología Marina en la Facultad de Geología de la Universidad de Barcelona y director del Departamento de Estratigrafía, Paleontología y Geociencias Marinas de la Universidad de Barcelona (España); Martin Heimann, director del Departamento de Sistemas Biogeoquímicos del Instituto de Biogeoquímica Max Planck (Alemania); y Edward S. Rubin, catedrático de Ciencia e Ingeniería Medioambiental en la Universidad Carnegie Mellon (Estados Unidos).

 TITULO: LA COCINA DOMINGO LUNES - TARTA DE MANZANA,.

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Tarta de manzana muy fácil, historia:

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Hoy vengo con una receta apta para principiantes e inexpertos cocineros. Si ya eres todo un cocinillas, podrás prepararla igualmente y espero que superes a la mía, sentiré algo de envidia, lo reconozco, pero me alegraré de ver que mi receta puede ser mejorada. La receta que te voy a enseñar a preparar es una tarta de lo más fácil. Con la base de masa de bizcoho y un relleno y cobertura de manzana obtendrás una tarta jugosa, de sabor muy delicado y con una presencia especatacular. Ya sabes que muchas recetas triunfan más por su sencillez que por su pomposa presentación. La prepararás en un momento y el horno hará la parte más importante del trabajo. Sólo deberás tener en cuenta un pequeño detalle, si eres principiante: Vigila bien el horno porque a la temperatura que yo lo preparo, quizá tú puedas quemarlo. No dudes en bajar la temperatura un poco si a los quince minutos ves que se dora. No hay nada perdido, sólo deberás tener la precaución de que no se dore demasiado. No es difícil, te lo aseguro!,.

Ingredientes

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Para un molde de 26 cm. de diámetro:

• 2 manzanas para el bizcocho
• 6 huevos
• 360 gr. de azúcar
• 360 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla
• 15 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)
• Las manzanas necesarias para decorar con láminas
• Mermelada de albaricoque
• Spray desmoldante

Tarta de manzana muy fácil, preparación:

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Comenzaremos a hacer esta tarta de manzana muy fácil separando las yemas de las claras de huevo, ya que tenemos que preparar un bizcocho de manzana. Ponemos las claras en un bol (o en el recipiente de la máquina batidora como es mi caso) con la mitad del azúcar y hacemos un merengue. Si tenéis la máquina batidora podéis ir haciendo el resto, si no, tendréis que esperar a terminar el merengue. En cualquier caso, ahora vamos con las yemas, que pondremos en otro bol con la otra mitad del azúcar, removemos hasta que haya hecho emulsión, añadimos la mantequilla derretida, volvemos a remover y cuando se haya mezclado bien, añadimos la harina tamizada mezclada con la levadura (polvos de hornear en América). Mezclamos hasta que esté a la mitad y entonces añadimos el merengue. Seguimos removiendo hasta que quede una mezcla totalmente uniforme y rallamos 2 manzanas (peladas por supuesto) en el interior del bol. Mezclamos para que la manzana quede bien repartida y vertemos todo en el molde, que previamente habremos engrasado con el spray,.