TITULO: 7
DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! -
CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar -Martes - 28 - Febrero - La UE y Estados Unidos responden a la petición de ayuda internacional del Gobierno de Ankara ,.
¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.
Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
Al rincón de pensar - Martes -28 - Febrero ,.
Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc.
La UE y Estados Unidos responden a la petición de ayuda internacional del Gobierno de Ankara,.
El Consejo Europeo extraordinario celebrado en Bruselas se prolongó hasta bien entrada la madrugada de este viernes a cuenta de las discrepancias entre los líderes europeos por la protección de las fronteras. Los jefes de Estado y de Gobierno de los Veintisiete cerraron finalmente un acuerdo de mínimos que contempla acelerar los procedimientos de devolución de migrantes irregulares y la movilización de más fondos para reforzar las fronteras de los Estados miembros más afectados por los flujos migratorios.
"Es necesaria una actuación rápida para garantizar retornos efectivos, desde la Unión Europea y desde terceros países situados a lo largo de las rutas, a los países de origen y de tránsito, utilizando como palanca todas las políticas, instrumentos y herramientas pertinentes de la UE", recogen las conclusiones adoptadas por los Veintisiete en una maratoniana jornada que comenzó a primera hora de la mañana con la visita del presidente de Ucrania, Volodímir Zelenski, y que finalizó a las 4 de la madrugada.
Precisamente el asunto de las devoluciones de migrantes fue uno de los que más consenso suscitó entre los jefes de Estado y de Gobierno, y es que actualmente solo el 21% de las órdenes de expulsión son ejecutadas: en 2021 apenas 70.490 ciudadanos fueron devueltos a sus países de origen del total de 340.515 órdenes de retorno, según los datos de Frontex. Por ello, y con el fin de "acelerar" dichos procedimientos, el Consejo Europeo también ha invitado a los Estados miembros a "reconocer mutuamente sus decisiones de retorno".
La migración se puso en la agenda de la cumbre coincidiendo con el aumento de los flujos migratorios a través de la ruta de los Balcanes Occidentales y del Mediterráneo Central. A ello se suma la situación límite de algunos países, tras haber recibido la UE a más de cuatro millones de refugiados de Ucrania en solo un año; al tiempo que preocupa que se vuelva a producir una instrumentalización de migrantes, como la ocurrida en 2021, cuando Bielorrusia facilitó el traslado de miles de ciudadanos sirios, afganos e iraquíes hasta las fronteras europeas para tratar de desestabilizar a los Veintisiete.
Más fondos para proteger las fronteras
De esta forma, los Veintisiete han instado a la Comisión Europea a movilizar "inmediatamente fondos europeos sustanciales y medios para apoyar a los Estados miembros en el refuerzo de sus capacidades de protección de las fronteras e infraestructura". Entre otros, la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der Leyen, ha adelantado que se trabajará en dos proyectos piloto, en Bulgaria y Rumanía, que combinarán “financiación europea, bilateral y nacional” para buscar qué elementos mejoran la gestión fronteriza.
Este era uno de los puntos que más controversia había generado entre los Veintisiete en las últimas horas, pues algunos líderes como el canciller austriaco, Karl Nehhammer, a su llegada a la cumbre llegó a reclamar que se permita financiar con fondos comunitarios la construcción de vallas y alambradas en las fronteras exteriores. Otros líderes le apoyaron, como el primer ministro griego, Kyriakos Mitsotakis, que se mostró "totalmente a favor". "Estoy de acuerdo en cualquier cosa que ayude a controlar la migración irregular", señaló su homóloga italiana, Giorgia Meloni.
“Lo que vemos es que los muros no solucionan el problema“
Una idea a la que, sin embargo, se han opuesto otros Estados miembros y con la que también se muestra reacia la Comisión Europea. "Lo que vemos es que los muros no solucionan el problema", puntualizó el primer ministro luxemburgués, Xavier Bettel, que alertó de que si la UE aporta fondos a la construcción de una de esas vallas fronterizas, a continuación surgirán otras que proteger y financiar y "al final se convertiría en una fortaleza".
El presidente francés, Emmanuel Macron, evitó referirse a las vallas y consideró que hay que proteger las fronteras "mejor" e integrar a los que llegan de fuera, y subrayó la necesidad de mejorar el diálogo con los países de origen. En esta línea se posiciona también el Gobierno español, quien defiende su experiencia de más de 15 años con acuerdos con terceros países, como Marruecos o Senegal, para limitar la entrada de migrantes irregulares desde el origen.
"La migración es un reto europeo que requiere una respuesta europea", sostiene el Consejo en sus conclusiones, que aboga por una respuesta que combine "una mayor acción exterior, un control más eficaz de las fronteras exteriores de la UE y aspectos internos, de conformidad con el Derecho internacional, los principios y valores de la UE y la protección de los derechos fundamentales". En palabras de Von der Leyen, es preciso que los Estados miembros se mantengan "unidos" para lograr resultados.
Urgen a acelerar su industria "verde"
En materia económica, los líderes europeos han urgido a poner en marcha un plan para potenciar las industrias limpias europeas, facilitando las ayudas públicas y acelerando los permisos para nuevos proyectos, con el fin de hacer frente a los masivos subsidios que Estados Unidos o China ofrecen al sector. "Tenemos que mantener nuestra ventaja en el desarrollo, fabricación y despliegue de las tecnologías limpias, especialmente en el contexto de la ley de reducción de inflación (de Estados Unidos)", ha dicho la presidenta de la Comisión Europea.
En este sentido, los líderes han debatido el Plan Industrial del Pacto Verde propuesto la semana pasada por la Comisión en respuesta a la ley de Washington y sus 370.000 millones de dólares en subsidios para tecnologías verdes de producción estadounidense, que amagan con empujar a algunas empresas europeas a marcharse al otro lado del Atlántico.
Aunque continúan las negociaciones con Estados Unidos para que las firmas europeas reciban un trato favorable, la UE ha optado por adoptar su propia estrategia para recuperar competitividad también frente a China, Japón o India, que prevén inversiones masivas en la industria "verde". "La UE actuará decisivamente para garantizar su competitividad, prosperidad y papel en la escena global a largo plazo", afirman las conclusiones aprobadas por los líderes, que piden a la Comisión trabajar con "urgencia" para agilizar las ayudas de Estado y movilizar los fondos europeos disponibles.
Asimismo, respaldan la propuesta de flexibilizar las normas sobre ayudas públicas para facilitar que los Gobiernos den subsidios, incluidas desgravaciones fiscales, pero insisten en que el apoyo debe ser "específico, temporal y proporcionado" y dirigirse a sectores estratégicos afectados por los subsidios extranjeros o los altos precios de la energía.
Varios Estados temen que la medida desemboque en una carrera de subsidios, no solo con terceros sino dentro del propio mercado europeo, y dé una ventaja desproporcionada a los países con más margen fiscal, sobre todo tras haber constatado que Alemania y Francia coparon más de dos tercios de las ayudas públicas avaladas por Bruselas en la pandemia. París y Berlín son los principales defensores de la flexibilización, mientras que Holanda y los nórdicos son los más reacios a una medida que España apoya siempre que sea temporal y limitada a algunos sectores, según explican fuentes del Gobierno.
DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 28 - Febrero ,.
El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El MARTES - 28 - Febrero , a las 22:40 por antena 3, etc.
foto - Raquel Guerrero, actriz de ‘Machos alfa’: “Los hombres también son víctimas graves del patriarcado”,.
Después de toda una vida trabajando en el teatro, la intérprete alcanza el éxito popular gracias a su personaje en la serie de Netflix,.
El día de la entrevista con Raquel Guerrero (Madrid, 44 años) en el Café Barbieri, legendario lugar de encuentro de artistas en el barrio madrileño de Lavapiés, la actriz está emocionada por dos motivos: Netflix acaba de anunciar que habrá segunda temporada de la serie Machos alfa, el fenómeno de audiencia que le ha dado fama nacional; pero sobre todo, porque al día siguiente se va a una feria audiovisual en Clermont-Ferrand (Francia) para buscar financiación para la película que ha escrito y quiere dirigir, Zoe, la historia de una mujer que pasa por una terapia de desintoxicación. Aunque ama el cine social (“últimamente me ha fascinado Aftersun”), ha sido la comedia,.
TITULO: Viajeros Cuatro - Siete playas y piscinas naturales en La Palma entre coladas de lava,.
El Miércoles - 22 - Febrero a las 22:45 por La cuatro,fotos.
Siete playas y piscinas naturales en La Palma entre coladas de lava,.
La más noroccidental de las islas Canarias mira al futuro con optimismo después de atravesar uno de los capítulos más duros de su historia. Con todo, costará restañar la herida del proceso eruptivo que hipnotizó al mundo durante 85 días, el asombroso parto del nuevo volcán –aún sin nombre– del parque natural de Cumbre Vieja.
Elevado 1 120 metros sobre el nivel del mar, su cráter principal, con matices verdosos amarillentos, tiznado de escurrajas de azufre, todavía humea meses después del final de su actividad. El paisaje de la costa oeste de La Palma ha cambiado para siempre.
Historias borradas por el volcán
“Una enorme sombra negra que si ya impresiona de día, de noche es aun más porque se palpa una oscuridad absoluta. (Julio Marante)“
“Recuerdo ahí el barrio del Paraíso y todos los caseríos que llegaban hasta la costa, hasta Todoque”, señala el presidente de la asociación de guías de la isla, Julio Marante. “Ahora lo que vemos es una enorme sombra negra que si ya impresiona de día, de noche es aun más porque se palpa una oscuridad prácticamente absoluta.” El observador se debate entre un sentimiento de horror y fascinación ante las fuerzas genésicas y devastadoras de la naturaleza. Vecinos como José Antonio Francisco nunca olvidarán el drama de la evacuación: “Lo que no habíamos hecho nunca, una mudanza, lo hicimos en cuestión de minutos. Todavía se me pone la piel de gallina.” Imposible olvidar las miles de historias personales y colectivas borradas de un plumazo, sepultadas para siempre bajo coladas de roca líquida. Pero al mismo tiempo se palpa el sobrecogedor latido de la isla, de un planeta en construcción y permanente cambio.
“Se está trabajando en crear un sendero que va a llevar hasta el mismo cono del volcán. (Raquel Hernández)“
A la espera del levantamiento de las restricciones de acceso a la zona, “ya se está trabajando en crear un sendero que va a llevar hasta el mismo cono del volcán”, asegura Raquel Hernández desde el servicio de turismo del Cabildo Insular de La Palma. “Y está claro que va a formar parte de la Ruta de los Volcanes”, un sendero de veinte kilómetros que permite descubrir el alma volcánica de la Isla Bonita, ahora “desde lo más antiguo a lo más nuevo.” Un acercamiento al paraje más joven de España que se completará y contextualizará en el cercano Centro de Visitantes de las Cavidades Volcánicas Caños de Fuego, construido poco antes de la erupción y salvado de la lava por muy poco. De momento es posible tomar una imagen de conjunto del fenómeno desde el mirador del Time, en el término municipal de Tijarafe; o acercarnos a la iglesia de Tajuya, a apenas tres kilómetros del volcán, el más mediático de los puntos de observación, enclavado entre los municipios de El Paso y Los Llanos de Aridane.
Otra buena opción es el muelle del puerto de Tazacorte, con buenas vistas a las fajanas, las plataformas de lava derramada a los pies del acantilado que han ganado terreno al mar.
La colorida Santa Cruz de La Palma
Aunque el volcán sea el inevitable protagonista en las conversaciones y su ceniza todavía sea visible en algunas zonas, La Palma es mucho más. El primer hallazgo nos espera nada más llegar, a 7 kilómetros al norte del aeropuerto. Santa Cruz de La Palma, la capital, es una colorida colección de postales articulada en torno a dos ejes paralelos al Atlántico.
La Avenida Marítima, que conecta el puerto con la nueva playa urbana de arena negra, saluda a las olas desde sus floreados balcones canarios. Dos manzanas ladera arriba corre la adoquinada Calle Real, ennoblecida con las casonas que levantaron sus adinerados vecinos entre los siglos XVI y XVIII.
A medio camino se abre la Plaza de España, presidida por el porticado ayuntamiento y la iglesia del Salvador. Aquí contrasta el encalado de algunos muros con el tono oscuro de la piedra desnuda. El paseante descubrirá otros muchos monumentos y rincones, como el pequeño mercado de La Recova, construido sobre el solar del antiguo Hospital de Dolores, cuya iglesia anexa fue transformada en teatro.
Capítulo aparte merecen las festividades de Santa Cruz de La Palma, ya sean las fiestas lustrales de la Bajada de la Virgen de Las Nieves, con los bailes de sus divertidos y misteriosos enanos; la carnavalesca celebración de Los Indianos, que caricaturiza el fenómeno de la emigración canaria a Cuba a base de vestimentas blancas y polvos de talco volador; o los cantos de Los Divinos que inundan las calles en vísperas de Nochebuena.
Benditos alisios
Continuamos viaje rumbo al norte por la costa oriental. Una carretera sinuosa va negociando barrancos y montañas costeras entre plataneras y la tupida vegetación que se nutre de la humedad que portan los vientos alisios. Después de parar en el animado mercadillo de Puntallana, donde artesanos y pequeños agricultores de la zona venden sus excedentes, alcanzamos uno de los entonos más hechizantes del archipiélago en pleno parque natural de Las Nieves: el bosque de laurisilva de Los Tilos.
Se trata de un ecosistema subtropical húmedo conservado desde la era cenozoica, un escenario propio de Parque Jurásico donde las lauráceas y los helechos nos acompañan por un umbrío cañón de roca que termina en una alta cascada.
Estamos en las inmediaciones de San Andrés y Sauces, municipio resultante de la unión de dos núcleos de población en plena ladera: Los Sauces, en medianías, y San Andrés, a pie de acantilado. La erosión provocada por las olas y el viento ha tallado un litoral de formas caprichosas que se disfruta paseando por el camino costero que une la iglesia con las piscinas naturales del Charco Azul.
Sabores palmeros
En sus inmediaciones podemos degustar algunos de los sabores más característicos de La Palma, ya sean los destilados que producen en la fábrica de Ron Aldea a partir de la caña de azúcar de la isla, o las capturas de los pescadores locales que prepara con cariño Marleny Pérez en el Restaurante San Andrés, principalmente “cabrilla, brota, cherne, alfonsiño y vieja.”
En el extremo norte de la isla, en una verde ladera con vistas al océano, descubrimos una explotación ganadera rodeada de flores: la Granja Los Tumbitos. La quesera artesanal Brenda Rodríguez nos invita a catar el producto que elaboran a partir de la leche cruda de sus cabras, una recia raza palmera adaptada a la especial orografía y clima de este lugar. La vida al aire libre y una cuidada alimentación a base de cereales naturales y pastos de montaña genera un queso de excelente calidad que se puede probar y adquirir in situ.
Alturas de vértigo
Es momento de ganar altura para contemplar las vistas más sobrecogedoras de La Palma. Desde la capital, la carretera LP-4 nos depara un lento, tortuoso, pero bellísimo ascenso a la cumbre. “Hasta seis ecosistemas diferentes podemos encontrar en la isla y en esta ruta hacia el Roque de los Muchachos los vemos todos”, apunta el guía Julio Marante. El resiliente y totémico pino canario –especie a prueba de vientos e incendios– nos acompaña hasta los dos mil metros, donde entramos en el reino de la roca descarnada y el matorral de alta montaña.
El techo de la isla lo forma esa caprichosa colección de roques, pináculos rocosos que recuerdan a figuras humanas. También existe una explicación alternativa del topónimo, más truculenta, que identifica “los muchachos” con víctimas rituales infantiles que los aborígenes benahoaritas podrían haber entregado a sus dioses en lo alto de esta montaña.
Una ventana al cosmos
Por su altitud, latitud y condiciones climáticas; por la extraordinaria pureza de sus noches gracias a una pionera Ley del Cielo, que limita al máximo la contaminación lumínica y radioeléctrica en la isla, las cumbres de La Palma albergan una de las baterías de telescopios más avanzadas del mundo: el Observatorio del Roque de los Muchachos, ubicado en el término municipal de Garafía.
El Instituto de Astrofísica de Canarias reúne una veintena de instalaciones internacionales que incluyen el mayor telescopio óptico e infrarrojo del mundo, así como instrumentos de última generación como los impresionantes telescopios Cherenkov para la detección de rayos gamma de muy alta energía.
Los aficionados y curiosos pueden asomarse a este balcón a las estrellas desde el recién inaugurado Centro de Visitantes del Roque de los Muchachos. Es una construcción de planta circular, mimetizada con el entorno montañoso, dotada de avanzados sistemas interactivos.
“Un nexo entre la ciencia que se hace en nuestro observatorio astrofísico y la ciudadanía. (Miguel Ángel Fuentes)“
En palabras de su guía Miguel Ángel Fuentes, aspira a “ser un nexo de unión entre la ciencia que se hace en nuestro observatorio astrofísico y la ciudadanía.”
Una vez comprendido el funcionamiento del instrumental y los fenómenos que se analizan, podemos esperar al anochecer para disfrutar en primera persona del espectáculo cósmico.
Desde los miradores astronómicos de la isla construidos a mil trescientos metros de altitud, Antonio González, gerente de Cielos-LaPalma.com, nos invita a un didáctico paseo por las constelaciones y cuerpos celestes que habitan un cielo cuajado de estrellas sobre un fondo profundamente negro. Aunque todas las miradas se dirigen a su aparatoso telescopio, Antonio apunta que “con pequeños prismáticos”, incluso a simple vista, “podemos también observar objetos de cielo profundo, como alguna nebulosa o cúmulo de estrellas.”
Antes de bajar de las cumbres debemos asomarnos a los sobrecogedores precipicios del parque nacional de la Caldera de Taburiente. El Roque de los Muchachos limita por el norte este descomunal agujero de ocho kilómetros de diámetro y paredes verticales de más de mil metros de caída. “No es el cráter estricto de un volcán”, advierte Julio Marante, sino “una caldera de erosión, un gran socavón generado por un derrumbe, un colapso.”
La sal de La Palma
Terminamos nuestro viaje por esta isla con forma de corazón en su extremo sur, el vértice donde confluyen la costa este y oeste. Aquí termina (o comienza) la Ruta de los Volcanes, junto al Teneguía, que protagonizó hace medio siglo la penúltima erupción registrada en La Palma. La carretera desciende por su colada, un paisaje de malpaís de extraña belleza que nos acompaña hasta las salinas de Fuencaliente.
Al borde del océano, sobre la roca negra se extiende una sucesión de charcas y piscinas de cristalización que brillan al sol con tonos que van del verde al rosado. Una instalación tradicional que a punto estuvo de desaparecer en aquel episodio volcánico de 1971: “los brazos de lava nos rodearon por ambos lados y uno se paró justo a doscientos metros”, recuerda Andrés Hernández, tercera generación de salineros. Su actividad, completamente artesanal, sigue viva “debido al nivel de concienciación local. Aunque existe mucha competencia exterior a bajo precio, nosotros tenemos una cuota de mercado local del 95%.”
Su prestigiosa sal marina –que solo podía llamarse Teneguía– se vende en distintas presentaciones y preparaciones. La más apreciada es la flor de sal, la delicada película que cubre como copos de nieve la parte superior de las piscinas. Se puede conseguir en la pequeña tienda integrada en el restaurante temático El Jardín de la Sal, que marida gastronomía, vinos y vistas a la vera de los faros que marcan el final de La Palma.
TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - Vergeles aclara la polémica sobre las urgencias del CAR ,.
Vergeles aclara la polémica sobre las urgencias del CAR ,.
El consejero afirma que, por ahora, no volverá el servicio tal y como estaba planteado antes,.
El vicepresidente segundo y consejero de Sanidad y Servicios Sociales, José María Vergeles, en su visita ayer al Centro de Alta Resolución (CAR) de Trujillo, dejó clara su postura sobre la polémica en relación al servicio de urgencias de este centro. «En este momento, no pensamos volver a poner en funcionamiento el servicio tal y como lo conocíamos». Así respondió a la pregunta de HOY, ante la reivindicación vecinal para que se restablezcan las urgencias hospitalarias las 24 horas del día, tal y como estaba antes de la pandemia.
El consejero explicó que, cuando este centro se creó, no estaba el Hospital Universitario de Cáceres. Por ello, tenía un papel muy importante la atención de urgencia y de emergencia sanitaria «a una población que quedaba fuera de lo que era el radio de lo que entendemos como razonable dentro de la atención hospitalaria».
Sin embargo, ahora, la situación ha cambiado. Según el consejero, hay que irse adaptando a las realidades existentes. En este sentido, sostiene que la utilización del servicio de urgencias viene provocada por la mejora de las comunicaciones y el acceso a los centros hospitalarios. Reconoce que no es lo mismo la atención urgente de un paciente de la comarca trujllana cuando solo estaba el Hospital San Pedro de Alcántara de Cáceres, «cuya accesibilidad era complicada», ahora con el Hospital Universitario, que está a menos de 40 minutos por carretera.
No obstante, matizó que se está evaluando esa situación y «si fuera necesario que se recuperase, se recuperaría».
A pesar de ello, insistió en que la decisión que se ha tomado es de intentar, en la medida de lo posible, atender la patología tiempo-dependiente, como suelen ser los ictus o los infartos. «Creo, en este momento, con los puntos de atención continuada, con un servicio de urgencia que funciona en el centro de Trujillo, con el PAC existente y con las urgencias del Hospital Universitario de Cáceres, más la cobertura que da el transporte sanitario terrestre y aéreo», no se tiene pensado restablecer ese servicio demandado, añadió.
PAC
José María Vergeles también hizo referencia al uso de los PAC. Negó que los puntos de atención continuada estén colapsados en la región por las listas de espera. No obstante, reconoció que están más sobrecargados que antes de la pandemia, pero no más que el resto de la atención primaria de salud.
Vergeles detalló que puede haber un incremento en la demanda, pero eso no quiere decir que no se pueda atender en los PAC y «el esfuerzo será recompensado». Asimismo, lamentó que se hagan interpretaciones distintas, puesto que los PAC «no son nada a caballo entre un servicio de urgencias hospitalario y un equipo de atención primaria».
En esta línea recalcó que el eje vertebrador del Servicio Extremeño de Salud es la atención primaria y los puntos de atención continuada son una continuidad de esa atención primaria. Por todo ello pidió a los profesionales que eduquen a la ciudadanía para saber utilizar el sistema sanitario de la mejor forma posible.
Vergeles, en esta comparecencia, igualmente, reiteró que hay un aumento de la demora en la atención y con la que se pretende luchar con acuerdos en la mesa sectorial. No obstante, quiso insistir en que, en la mayoría de los centros de salud no se producen retrasos, salvo en ciudades y grandes centros de salud.
Falta de médicos
El consejero de Sanidad igualmente se refirió a las reivindicaciones en la zona de Villuercas, como Guadalupe y Logrosán, por la falta de médicos. Dejó claro que se siguen buscando profesionales, así como otras soluciones.
En esta línea, indicó que se está trabajando para reorganizar zonas de salud de forma temporal para que puedan ser asumidas esas consultas y así las personas no se tengan que desplazar. «Que nadie interprete que esto es una falta de voluntad de contratar especialistas, el problema es que no hay especialistas para poder contratar ni por todo el mundo».
José María Vergeles apuntó, además, que esos lugares son considerados de difícil cobertura. Por ello, en el pacto que se quiere firmar esta semana con las organizaciones sindicales, «esas zonas de especial dificultad para encontrar especialistas se van a ver incentivadas de alguna manera para que puedan considerarlas más atractivas».
TITULO:
¿Te lo vas a comer ? - Los Puri, templo gastronómico de Malpartida ,Alberto
Chicote,.
El Miércoles - 22 - Febrero a las 22:45 por La sexta ,fotos,.
Los Puri, templo gastronómico de Malpartida,.
El bar de la plaza Mayor lleva abierto desde 1978 y es un referente culinario,.
Desde 1978. El Periódico Extremadura visita uno de los templos culinarios de Malpartida de Cáceres. La segunda generación tomó las riendas para mantener la esencia familiar del bar Los Puri, ubicado en la plaza Mayor. Ahora es Pedro José Domínguez el que capitanea este negocio que abrieron en el pueblo su padre y su tío (José y Paco). Muchas recetas las heredó de ellos. Aquí los desayunos, pinchos, comidas, cenas… sí son un ritual, un proceso en el que siempre hay una sonrisa predispuesta por los camareros y cocineros, un buen rollo que se genera desde que los clientes atraviesan el umbral de la puerta del emblemático local.
Los callos, morcillas, magro con tomate, mollejas, pinchos morunos o morros ocupan un lugar destacado de su amplísima carta de platos y raciones. Los Puri es un lugar de encuentro para los amantes de estos manjares que recuerdan al guiso de las abuelas, al de ‘toma pan y moja’, pero hacerlo bien, no es tarea fácil. Requieren una paciente y lenta elaboración para que queden impecables. «Unos callos, pinchos morunos o morcillas bien hechos gustan tanto a los mayores como a los jóvenes. Porque no hay nada mejor que compartirlos con una buena compañía. Y por supuesto pringar el pan. Que la gente deje los platos limpios, es la mejor señal de que les ha gustado», manifiesta Domínguez.
Asimismo hay una muy buena opción para degustar la cocina extremeña más auténtica. Ibéricos, carrilleras, solomillos, rabo de toro, chanfaina, elaboraciones a la brasa o con patatera... son esenciales para entender la gastronomía de esta provincia. Todos ellos están presentes en la carta de este establecimiento, al igual que el pulpo a la gallega o bacalao al pil pil. La barra de este bar cuenta con un gran reconocimiento del mismo modo que su particular pintxo-pote (bebida más aperitivo) de los viernes por la noche, que consiste en servir tapas más especiales como un bocadillo de calamares, hamburguesas, montaditos, huevos fritos... Además del ambiente de bar de toda la vida Los Puri sigue cuidando con detalle y mimo cuestiones como que la caña esté bien tirada o la decoración.
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