Tierra de sabores - Cocinamos - Los "Gurullos a la Marinera" de Mari, una receta que representa el corazón de Adra ,. / Un trío en la cocina - Ensalada payesa de Formentera, la versión tradicional con huevo y pimientos crudos,. / Documentos TV - Proserpina, violencia al desnudo ,. / Obélix y Astérix - Cine - El extranjero ,.

 

TITULO:  Tierra de sabores  - Los "Gurullos a la Marinera" de Mari, una receta que representa el corazón de Adra   ,.  

Cocinamos - Los "Gurullos a la Marinera" de Mari, una receta que representa el corazón de Adra ,.

Si te gusta la cocina con fundamento, Mari te invita a preparar su especialidad, los Gurullos a la Marinera. 

 

foto / Tierra de Sabores visita la localidad almeriense de Adra, una joya costera donde la historia y el sabor se mezclan con la brisa marina. Antiguo puerto fenicio y romano, Adra es uno de los pueblos más antiguos de Andalucía y uno de los que mejor guarda el alma marinera.

Con Mari repasamos la larga lista de ingredientes que lleva este plato: gurullos, almejas, langostinos, jibia, calamar, tomate y pimiento seco, y hasta cúrcuma y pimentón picante para darle ese toque especial. Sin duda un plato que refleja la fusión de sabores del mar y la huerta de Adra.

Mari nos enseña cómo hacer un fumet perfecto con las cascas de langostinos, los mejillones y las almejas, y mientras cortas las verduras menuditas, nos revela un poco de la vida activa de este magnífico pueblo. 

TITULO : Un trío en la cocina -  Ensalada payesa de Formentera, la versión tradicional con huevo y pimientos crudos,. 

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Ensalada payesa de Formentera, la versión tradicional con huevo y pimientos crudos,.

Ingredientes

• 600 g de patatas medianas
• 3 tomates grandes, maduros pero firmes
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 cebolla dulce o una cebolleta grande
• 2 huevos
• 150 g de bescuit de Formentera
• 250 g de peix sec conservado en aceite de oliva
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra, aproximadamente
• 1 o 2 cucharadas del aceite de la conserva del peix sec
• Agua para humedecer el bescuit
• Sal

En Formentera, el pan seco no se sirve al lado: forma parte de la ensalada. La ensalada payesa de Formentera reúne patata cocida, tomate, cebolla, pimientos, huevo y dos ingredientes que explican su identidad: el peix sec y el bescuit. No es una ensalada de patata corriente con pescado añadido, porque tanto el pan como el producto marino tienen una textura muy concreta.

 

El peix sec se prepara tradicionalmente con pescado que se sala, se seca y después se tuesta y desmenuza para conservarlo en aceite. El bescuit es un pan seco y tostado, duro antes de humedecerlo, que absorbe el aliño y los jugos del tomate sin desaparecer dentro de la mezcla. Entre ambos aportan salinidad y consistencia.

En las islas no solo hay playas bonitas. La gastronomía es abundante y exquisita. Echa un vistazo a las mejores recetas de las islas baleares.

Existen preparaciones que asan el pimiento rojo o que no incorporan huevo. Aquí seguimos la versión tradicional con huevo y pimientos crudos: los dos pimientos se añaden frescos, cortados pequeños, y el huevo cocido se incorpora al final para que no se deshaga. Tampoco ponemos vinagre; el tomate, el aceite y el punto salado del pescado se encargan del aliño.

Por su aprovechamiento del pan y el tomate, esta ensalada tiene cierto parentesco con la panzanella toscana. El pescado salado con hortalizas recuerda a la esqueixada de bacalao, mientras que la combinación de tomate y pescado conservado también aparece en la ensalada de tomate con bonito del norte.

TITULO:  Documentos TV - Proserpina, violencia al desnudo ,.

Martes - 4 , 11 - Agosto a las 00:00 horas en La 2,foto,.

 

En el marco de las celebraciones del 25N, Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra las Mujeres, Documentos TV emite "Proserpina, violencia al desnudo", un estreno que aborda cómo la violencia contra las mujeres se ha venido representado en el arte a lo largo de los siglos considerándola belleza y la mera expresión del talento de los artistas masculinos.

Ahora, una nueva perspectiva feminista critica que las agresiones sexuales pintadas o esculpidas por los grandes maestros del arte mitifican la violencia contra las mujeres y exigen que los museos expliquen los raptos, las violaciones y otras violencias sexuales que cuelgan de sus paredes.

 

TITULO: Obélix y Astérix - Cine - El extranjero  ,.     

 Obélix y Astérix -  Cine - El extranjero    , fotos,.

 

 

 

Cine -  El extranjero ,.

 

 

 

Obélix y  Astérix,.

 

 

 

Reparto ,. Intérprete: Craig Fairbrass, James Caan, Jason Patric, Shannon Elizabeth, Melissa Ordway, Johnny Messner ,.

 

 Gira en torno a un contratista militar británico Lex Walker a quien se le dice que su hija ha muerto. Cuando llega a Los Angeles descubre que el cuerpo no es el de su hija, y comienza una investigación.