domingo, 21 de febrero de 2021

El paisano - Viernes -26- Febrero - Los hornos que dieron trabajo a 3.000 personas, y encalar para vencer al bicho. / VACACIONES - EUROPA DE PELICULA - De Lisboa... a Dos Aguas ,. / HOSPITAL -El colegio El Llano de Monesterio instala sensores que miden la probabilidad de contagio por covid ,. / VUELTA AL COLE - Dario Gil,. / EN PRIMER PLANO - A FONDO - REVISTA XL SEMANAL PORTADA ENTREVISTA - En la tuya o en la mía - Miercoles -3- Marzo - Cerco a los más buscados ,. / EL BLOC DEL CARTERO - LA CARTA DE LA SEMANA - MI CASA ES LA TUYA - viernes -5- Marzo - Anonadarse - Para un poco, hombre ,.

 

 TITULO: El paisano - Viernes -26- Febrero -Los hornos que dieron trabajo a 3.000 personas, y encalar para vencer al bicho.

Viernes -26- Febrero  a las 22:10 horas en La 1 , fotos,.

Los hornos que dieron trabajo a 3.000 personas, y encalar para vencer al bicho,.

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El fotógrafo Salvador Guinea es un pesado cuando se obsesiona con algo. Desde la semana pasada, que vio imágenes del Cáceres encalado para librarse de la pandemia de 1918 y 1919, ha estado buscando más fotografía del Cáceres blanco, y se quedó casi en éxtasis cuando vio una en el libro de Marchena 'Cáceres en el pasado'. Era de un vendedor,.

Si esto fuese una asignatura, sería de primero de cocina, pero el repaso no está de más, que eso del papillote todavía a alguno le suena a extravagancia de alta cocina. No lo es. Adriana Oroz Lacunza, nutricionista y autora del libro 'El método del plato' (editorial Zenith), orienta a los cocinillas sobre los mejores métodos de cocción.

Plancha No dejes que salga humo

«La temperatura de la plancha tiene que ser alta pero sin que el aceite se llegue a quemar y salga humo; de esta forma se evita que el alimento se cueza, pierda agua y quede seco», advierte en su libro la especialista.

Para cocinar: verduras y hortalizas, carnes, pescados, mariscos y derivados de la legumbre como el tofu.

Vapor Con una olla y un colador

Hay utensilios que cocinan así (como un popular artilugio para los purés de los bebés), pero también se puede adaptar la olla: «Se tapa, se cubre con unos dedos de agua y se utiliza un colador».

Para cocinar: verduras y hortalizas, tubérculos, mariscos y pescados.

Olla a presión Diez minutos más para la 'salsa'

Entre sus ventajas: es rápida y te olvidas de ir abriendo y probando. «Es perfecta para cocciones largas como guisos y estofados de carnes, purés y cremas, caldos y potajes de legumbre». Para que quede como hecho a fuego lento en cazuela y lograr una consistencia «más ligada y en forma de salsa», un truco: «Quitar la tapa y cocinar durante diez minutos una vez haya pasado el tiemnpo de cocción necesario y haya bajado la presión».

Para cocinar: verduras y hortalizas, carnes, pescados, mariscos y legumbres.

Wok Poco aceite y muy caliente

Con este modo de cocinar «con poco aceite a temperatura alta» conseguimos un resultado «crujiente y jugoso». «Es importante trocear los ingredientes al mismo tamaño y mantenerlos en constante movimiento para que se cocinen uniformemente».

Para cocinar: verduras y hortalizas, carnes, mariscos y derivados de la legumbre.

Marinado Hasta frutos secos y semillas

«Técnica mediante la cual se pone un alimento en un líquido aromático desde unas horas (de una a doce) hasta varios días. Se utiliza un medio líquido (zumo de limón o naranja, salsa de soja diluida con agua, vinagre de arroz, de manzana, aceite de oliva...) al que se le añaden cremas de frutos secos (cacahuetes, avellanas...), hierbas aromáticas (orégano, albahaca...) y especias (perejil, ajo en polvo, cúrcuma, pimentón, tomillo...), verduras picadas (cebolla, pimientos...) o semillas (sésamo, lino...».

Para cocinar: carnes, pescados (salmón, atún...), tofu, soja texturizada y verduras.

Guiso A fuego lento

Lo primero, señala la experta, es rehogar los ingredientes con aceite, cebolla y ajo. Después, se añade agua, vino, caldo de verduras... y se deja cocer a fuego lento, de modo que «los jugos de los ingredientes se combinan, potenciando el sabor del plato». Se pueden «aromatizar» con especias a la hora de rehogarlo o con hierbas al echar el agua o al final.

Para cocinar: legumbres, pescado, carnes y marisco.

Horno El pescado, 5 o 10 minutos

«La temperatura debe ser fuego medio o 170-180 grados» y el tiempo de asado, depende: «Para un pescado bastan 5 o 10 minutos; para la carne o el marisco, de una a dos horas; la verdura, en torno a 45 minutos». Entre las virtudes de este tipo de cocinado, «evita las frituras y conserva las propiedades de los alimentos».

Para cocinar: verduras, carnes, pescados y mariscos.

Papillote Se cuece en sus jugos

Consiste en envolver los alimentos para que se cocinen con el vapor que se genera en su interior. «El calor se aplica al exterior del paquete, no tiene acción directa sobre el alimento, por lo que éste se cuece en sus propios jugos. Se puede usar el horno con un alimento envuelto en papel de aluminio a 200 grados; en el microondas a la máxima potencia, con el alimento en un recipiente de silicona durante un tiempo de 5 a 7 minutos; en una vaporera o en la plancha»., señala Oroz. Los mejores envoltorios son el papel de aluminio, papel de hornear, film y accesorios de silicona.

Para cocinar: verduras, carnes, pescados y mariscos.

Remojo para evitar gases con las legumbres

1.
Déjalas en remojo de 24 a 48 horas para que se cocinen mejor.
2.
Después de ese tiempo, lávalas y retira el máximo posible de pieles.
3.
Añade una cucharadita de bicarbonato sódico al cocinarlas.
4.
Utiliza especias como el hinojo, el tomillo, el comino o el romero.
5.
Durante la cocción, rompe el hervor añadiendo agua fría cuando están en ebullición o retíralas del fuego unos minutos y, cuando hayan dejado de hervir, ponlas otra vez.
6.
Come despacio, con agua, masticando bien para evitar tragar aire.
Objetivo: 'retener' nutrientes 'verdes'

¿Cómo minimizar la pérdida de nutrientes?

La cocción al vapor es la mejor técnica. Otra manera es esperar a que el agua de la cazuela esté muy caliente y así no hay que hervir los alimentos (las verduras) durante tanto tiempo, con la pérdida de nutrientes que ello implica, indica Adriana Oroz Lacunza.

¿Cómo 'recuperarlos'?

«Podemos utilizar el agua de la cocción para hacer sopas o guisos y así no perdemos esos nutrientes. Para ello habrá que lavar previamente muy bien las verduras para quitar, así, restos de pesticidas e impurezas», advierten Luis A. Zamora y Alberto Herrera.

¿Cuánto tiempo en el fuego?

Para minimizar la pérdida de nutrientes, cocinar las verduras lo mínimo. ¿Cuánto? 5 minutos para champiñones o trigueros; 10 para la coliflor o las coles de Bruselas; 15 para el apio o las judías verdes.

 

TITULO:   VACACIONES - EUROPA DE PELICULA - De Lisboa... a Dos Aguas ,.

 

De Lisboa... a Dos Aguas

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foto / El trayecto Valencia-Lisboa-Valencia lo cubrió nuestro Toledo con menos de 180 euros de combustible y un consumo de 6,1 litros de promedio a un ritmo 'ligero'. Lejos de los 5,3 que hemos medido con el control de velocidad clavado en 120 por hora, así que el promedio real debe estar entre estos dos valores. Aunque este tipo de viaje es una prueba exigente también lo es subir un tramo de montaña por los que se realizan varios rallyes en Valencia, como el de Dos Aguas. Son prestaciones que pocos clientes del Toledo buscarán en su coche, pero nadie está exento de tener que dar un frenazo o maniobra evasiva para evitar un obstáculo, y es en esas circunstancias donde un buen diseño del chasis es necesario. El nuevo Toledo es un coche que en las circunstancias más exigentes se maneja con facilidad y seguridad. Además tiene una dirección con tacto y precisa, como los frenos o el cambio. Sus cualidades son muchas y notables.

 

TITULO: HOSPITAL - El colegio El Llano de Monesterio instala sensores que miden la probabilidad de contagio por covid  ,.

El colegio El Llano de Monesterio instala sensores que miden la probabilidad de contagio por covid,.

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foto / El colegio público El Llano de Monesterio ha incorporado hace unos días una novedosa tecnología que permite calcular la probabilidad de contagio por covid-19 en el aire de sus dependencias. Unos sensores pueden conocer en tiempo real los niveles de CO2 y de una decena de partículas más, de manera que se sabe la composición del aire , etc,.

TITULO: VUELTA AL COLE - Dario Gil,.

Dario Gil.

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foto / El murciano Darío Gil sigue creciendo profesionalmente de la mano de su empresa, la informática estadounidense IBM. El directivo, que en 2019 alcanzó el puesto de director de la división de investigación de la compañía (IBM Research) ha empezado el año 2021 con un nuevo ascenso, pues ha sido nombrado vicepresidente a nivel mundial de la empresa.

 

Darío lleva 20 años establecido en Nueva York. A principios de 2019 llegó al puesto de director de IBM Research, uno de los laboratorios de investigación corporativa más grandes e influyentes del mundo compuesto por más de 3.000 investigadores en 19 ubicaciones en seis continentes.

 

En estos dos años ha dirigido estrategias de investigación en áreas que incluyen inteligencia artificial, la nube, computación cuántica y ciencia exploratoria. Bajo su liderazgo, IBM ha sido la primera compañía del mundo en construir computadoras cuánticas programables y hacerlas disponibles universalmente a través de la nube.

 

Defensor de los modelos de investigación colaborativa, Gil copreside el MIT-IBM Watson AI Lab, que promueve la investigación fundamental de la inteligencia artificial para el beneficio de la industria y la sociedad y también copreside el Consorcio de Computación de Alto Rendimiento covid-19, que brinda acceso a los recursos informáticos de alto rendimiento más poderosos del mundo en apoyo de la investigación covid-19.

 

TITULO: EN PRIMER PLANO - A FONDO - REVISTA XL SEMANAL PORTADA ENTREVISTA - En la tuya o en la mía - Miercoles -3- Marzo - Cerco a los más buscados,.

 

En la tuya o en la mía  - Miercoles -3- Marzo  ,.


 En la tuya o en la mía', presentado por Bertín Osborne, acerca a los espectadores el lado más desconocido de personajes relevantes de diversos ámbitos. Durante aproximadamente una hora, los telespectadores tienen la oportunidad de conocer mejor al invitado y también al propio Bertín Osborne, en La 1 a las 22:30, el miercoles  -3- Marzo , etc.

EN PRIMER PLANO - A FONDO - REVISTA XL SEMANAL PORTADA ENTREVISTA - Cerco a los más buscados,.

 

Cerco a los más buscados,.

Nadie en Europa atrapa a más malhechores en paradero desconocido que la sección de Localización de Fugitivos de la Udyco, 486 el año pasado. El último es 'Siri', reclamado por asesinato y hallado en Huelva tras 16 años

Cerco a los más buscados

fotos / Llevaba dieciséis años en busca y captura desde que escapó durante un permiso penitenciario y se había convertido en la obsesión de la Europol. Jean Marc Sirichai Kiesch, Siri, luxemburgués nacido en Tailandia, estrenó su mayoría de edad matando a martillazos a una mujer de 69 años para desvalijarla. Él y su cómplice decidieron quemar la vivienda donde perpetraron el crimen, pero eso no impidió que la Policía les echase el guante. Su fuga, cinco años más tarde, era hasta la pasada semana el último capítulo de un episodio sin resolver. Desaparecido del radar de todos. O eso pensaba Siri.

Un vecino de Punta Umbría, curioseando en las webs de los más buscados, reparó en la fotografía de un tipo que le resultaba extrañamente familiar, rodeado de todo un catálogo de rostros patibularios y malencarados. A su memoria acudió la imagen de un joven con el que, allá por 2013, había coincidido en un chiringuito de la localidad onubense que ambos frecuentaban. Apenas había cambiado de aspecto. Vio su historial delictivo y le faltó tiempo para comunicarse con la Policía y contarles su hallazgo. En Luxemburgo llevaban tiempo esperando ese golpe de suerte y enviaron una requisitoria a España para atrapar al asesino. Cuando el aviso llegó al Grupo de Localización de Fugitivos Internacionales de la Udyco Central, los agentes se lo tomaron con cierta reticencia, a fin de cuentas si algo caracteriza a alguien que huye de la ley es que cambia de aspecto y de ubicación.

Sin embargo, conforme avanzaban las pesquisas, ese tiro al aire iba cobrando verosimilitud. El sospechoso, a la sazón de 39 años, casado y con un hijo, no dejaba ningún rastro documental -trabajaba sin contrato y cobraba en negro-. Después de un mes de pesquisas y vigilancias, cerraron el cerco y detuvieron a Siri, que no ofreció resistencia. «Siempre supe que este momento llegaría -dijo a quienes le arrestaron-, había pensado incluso en entregarme».

«La paciencia del cazador es la virtud del investigador». Lo dice Fernando González, inspector jefe de la Sección de Localización de Fugitivos, un año en el cargo y doce más en la Policía Judicial. El equipo que dirige, y que integran un total de quince personas, es el que más fugitivos en paradero desconocido detiene de entre todas las Policías europeas. No están solos. La red que coordinan llega a todas las provincias de España, donde otros policías -alguien, por ejemplo, de estupefacientes- sabe que entre sus cometidos está también el de servir de sabueso sobre el terreno. Que reciban apoyo desde Madrid dependerá de si carecen de los recursos suficientes o de la especial relevancia del objetivo.

Como sabuesos

El año pasado, 486 malhechores en busca y captura cayeron en sus redes, una cifra que hasta la llegada del Covid -también los malos han estado confinados- llevaba años creciendo de manera sostenida. Aún así hasta agosto suman ya 174 arrestos, entre gente requerida por juzgados españoles y de países sudamericanos (99) y aquellos que están reclamados por el resto del mundo (75), cada una de esas dos categorías a cargo de un grupo específico. Auténticos perros de presa, como ilustra el anagrama de la unidad: Cerbero, el guardián de tres cabezas que custodia la entrada al infierno. Son ellos los que ponen al huido a disposición de la Audiencia Nacional, que será luego quien decida si procede o no la extradición.

Conviene recordar que detrás de esta tarjeta de presentación no sólo está el buen hacer de estos agentes. También que España -clima amable, estilo de vida atractivo y un idioma que comparten 500 millones de personas en el mundo- es el refugio predilecto para quienes huyen de la justicia. «Barcelona y Málaga son dos de las comisarías a las que damos más trabajo». Lógico, si tenemos en cuenta que lo más granado del lumpen mundial busca en Cataluña, Málaga o Levante la guarida donde escapar al largo brazo de la ley.

- ¿Se lo ponemos fácil?

- Al contrario. La presión ha aumentado, al menos desde el punto de vista policial. Nuestra percepción es que, poco a poco, los fugitivos potentes que estaban asentados en la Costa del Sol se están moviendo a otros países.

El día a día de estos grupos parece sacado de un guión cinematográfico. Siempre mimetizados con el paisanaje, ya sea disfrazados de funcionario de Correos, de agente inmobiliario o de repartidor de Amazon; el mono de trabajo en la mochila o un traje en el maletero, por si toca seguir al objetivo a una fiesta VIP. Un trabajo sobre el papel dividido en dos turnos pero para el que no hay horarios, donde a una vigilancia monótona de varias horas le sigue un estallido en forma de arresto, en permanente contacto con policías del resto de países europeos (los cazadores de fugitivos se agrupan en torno a la red ENFAST) o la Agencia Antidroga norteamericana (DEA).

Idiomas, buen estado físico -«alguna carrera ya nos toca pegar»- y una vida de pareja más que flexible, elástica. «Con el petate siempre a cuestas», explica la jefa del Grupo 1 (internacional), casada, con dos hijos y reacia a dar su nombre o su edad. Sólo en el último mes ha tenido que salir cuatro veces de estampida a Málaga, la última cambiando el paso sobre la marcha para interceptar a Siri. Dice que trata de controlarse con el café, «pero hay seguimientos donde tranquilamente pueden caer media docena».

Aquí no verán carteles de 'Se busca' como ocurre, por ejemplo en Reino Unido -donde grupos de particulares como los 'Crime Stoppers' colaboran con la Policía en la captura de elementos peligrosos-. ¿Por qué, cuando te las tienes que ver con elementos que buscan su impunidad en el anonimato? Por la protección de datos. Tampoco recompensas al más puro estilo americano, ya que esa figura no está contemplada en nuestro ordenamiento jurídico.

Ingenio, creatividad y dosis industriales de paciencia. Son las cualidades que deben reunir quienes integran esta sección, hasta donde llegan cada año miles de requerimientos de todo el mundo (sólo la Base de Datos de Señalamientos Nacionales registra unos 20.000 fugitivos al año). Las solicitudes de ayuda o los mensajes aportando pistas -«según cómo tratas a los demás luego te tratan a ti», apostilla González- llegan en un caudal ininterrumpido a través de Sirene (mecanismo de intercambio de información policial dentro del espacio Schengen), de Interpol y de la propia ENFAST. «También de agregados de otros países destinados aquí que a menudo nos traen casos urgentes».

Narcotráfico, asesinatos, violaciones, trata de blancas, pederastia... Semejante avalancha aconseja un filtro; por lo general la gravedad del delito, su pertenencia al crimen organizado o el interés especial de quien formula la reclamación. Algunas requisitorias vienen bien documentadas, otras lo están de manera vaga y las hay incluso que se reducen a una filiación, una dirección, un teléfono.

Por las baldosas... era Niza

Pistas que ponen en marcha una carrera contrarreloj donde el margen de error no existe. Hay investigaciones que han salido adelante tirando de las pistas más inverosímiles. «Como la de aquel agente que sólo tenía una foto que el objetivo había colgado en las redes sociales, y que a partir de las baldosas del paseo marítimo en el que estaba posando concluyó que se encontraba en Niza». Y allí le detuvieron.

En el palmarés de la sección abundan viejos conocidos de los periódicos. Como Carlos García Juliá, condenado por la matanza de abogados laboralistas de Atocha y huido de la justicia desde 1977. Cuando le atraparon llevaba 25 años viviendo en Sao Paulo (el 80% de los reclamados en España escoge ocultarse en Sudamérica) y se ganaba la vida al volante de un Uber. O la de Juan Manuel Candela Sapieha, 'el Sapo', el hombre que robó las obras de arte de Esther Koplowitz. Estaba buscado internacionalmente por estafar un millón de dólares en una operación de compraventa de oro en Kenia, y fue detenido en junio.

Por no hablar de Francisco Javier Martínez, Franky, encausado por el 'caso Nécora' y que logró burlar el cerco policial nada menos que durante 12 años. Para justificar sus ausencias, a sus vecinos de Pedreguer (Alicante) les decía que era piloto, mientras se construía una mansión de 600 millones de pesetas. Le descubrieron, como sucede tantas veces, a través de la familia, tras constatar el aumento de las visitas a esta casa. Casi vuelve a darles esquinazo: se había operado las yemas de los dedos para burlar la base de huellas dactilares, pero el engaño no cuajó. «Los malos, quieras o no, aprenden de sus errores -ilustra González-; siempre van un paso por delante en cuestión de tecnología, conocimientos y autoprotección, y nosotros no podemos dormirnos en los laureles».

Entre sus trofeos más recientes está la detención de Emilio Lozoya, magnate mexicano de la petrolero Pemex, a quien su gobierno reclamaba por corrupción y blanqueo. Las indagaciones del Gobierno de Obrador apuntaban primero en el Monasterio de Piedra (Zaragoza), lo que se demostró falso. Posteriores pesquisas le situaron en la Costa del Sol, «porque nos llegó el soplo de que podía estar respaldado por la mafia rusa». Comenzó entonces un peinado de las urbanizaciones de lujo y de los campos de golf, porque el prófugo era aficionado a este deporte. «Finalmente dimos con él en 'La Zagaleta', un refugio dorado al que, una vez confirmada su ubicación, acudimos con orden judicial». Hace cuatro semanas que Lozoya fue extraditado. «Una joya, vamos, pero de cuello blanco», desliza el inspector jefe.

La mayoría, sin embargo, pasan por ciudadanos normales y corrientes, aunque su historial esconda esqueletos que ponen los pelos de punta. Es el caso de J. B., a quien la Policía holandesa llevaba 20 años buscando por secuestrar a un niño en un campamento, violarlo y asesinarlo. Fue tal la alarma desatada, que las autoridades neerlandesas ordenaron una prueba de ADN masiva en los alrededores de donde se cometió el delito. Así obtuvieron el perfil de un familiar del autor, que se dedicó durante años a vagar por Europa, cambiando continuamente de trabajo y demostrando un talento extraordinario para la supervivencia (había sido boy scout, ascendido al Everest y recorrido India). Finalmente, un testigo le reconoció en un refugio de montaña en Castelltersol (Barcelona). Cuando le detuvieron con ayuda de los GOES, llevaba consigo carne deshidratada y un manual de plantas comestibles. «Si llega a adentrarse en el bosque, le perdemos para siempre», explica la jefa del Grupo de Extranjeros.

Abortar el despegue

En abril de 2018, E. D. fue capturado después de año y medio de pesquisas infructuosas. Había sido miembro del IRA y huido con su pareja a la Costa del Sol. Ambos se servían de pasaportes de familiares con quienes guardaban parecido, lo que les permitía entre otras cosas que ella trabajase con lo que tenían una tapadera. Llegaron a él a través de fuentes 'abiertas' (redes sociales, artículos). «Cuando se produjo la detención -explican desde el grupo de fugitivos extranjeros- se mostró muy violento. Como nos acercamos a él de incógnito, pensó que le queríamos matar, y no logramos que se relajase hasta que vio acercarse a nuestros compañeros uniformados».

A veces, los delitos que llegan al correo electrónico no tienen que ver con atracos aparatosos ni con golpes de mano espectaculares. Se desarrollan en el ámbito doméstico, esa parcela de perfil bajo que a menudo esconde tragedias desapercibidas. El primer caso que le viene a la mente a nuestro interlocutor es de hace un año. A I. R. le quitaron la custodia de sus hijos menores, entre los que había una niña de 3 años que fue derivada a una casa de acogida. El hombre escaló la fachada, agredió al custodio y se llevó a la pequeña. La Policía británica dio la voz de alarma de inmediato. «El padre, alertó nuestro contacto, había despegado de Heathrow y se dirigía a Argel, pero iba a hacer una escala en Madrid».

Cuando llegaron a Barajas, el avión estaba en la pista con los motores encendidos y listo para despegar. Avisaron a la torre de control para que abortara la operación. Así fue cómo consiguieron subir a bordo, arrestarle a él y recuperar a la niña, a la que esperaba un futuro incierto lejos del radar de las autoridades. «Sólo entonces cobran sentido tantas horas robadas a los tuyos -estalla la jefa del grupo de internacionales, atrincherada en su anonimato-. No imaginas el subidón que es cambiar para bien la vida de una persona».

 

TITULO:  EL BLOC DEL CARTERO - LA CARTA DE LA SEMANA - MI CASA ES LA TUYA - viernes -5- Marzo - Anonadarse  - Para un poco, hombre ,.


MI CASA ES LA TUYA - VIERNES-5- Marzo,.

 MI CASA ES LA TUYA -', presentado por Bertín Osborne, 

acerca a los espectadores el lado más desconocido de personajes relevantes de diversos ámbitos. Durante aproximadamente una hora, los telespectadores tienen la oportunidad de conocer mejor al invitado y también al propio Bertín Osborne, en Telecinco  a las 22:00, el viernes -5- Marzo   ,etc.

 EL BLOC DEL CARTERO - LA CARTA DE LA SEMANA - MI CASA ES LA TUYA - viernes -5- Marzo -  Anonadarse  - Para un poco, hombre ,.

 Anonadarse  - Para un poco, hombre ,.

 

Para un poco, hombre

La pandemia obligó a parar a un mundo no acostumbrado a la quietud. El movimiento produce energía y economía. Quien dice prisas, dice capitalismo: si el dinero y las mercancías no fluyen, el mundo colapsa. Lo vimos durante la primera ola de covid, cuando la mayor parte de los países optaron por confinar a sus poblaciones y cerrar a cal y canto,.

Decía ayer Rosa Palo, en este mismo espacio, que tres —o cuatro— son los estados de la materia más universal de cuantas conocemos, es decir, del amor. Yo añadiría otro más; un estado que, como el sabor umami, a veces se nos olvida citar pese a ser, quizás, el más delicioso: la soltería. En este Día Mundial del Soltero, que se celebra desde la década de 1990 cada víspera de San Valentín en un intento por que nadie se quede sin su ración de afecto consumista, no está de más recordar las múltiples cosas positivas de no tener pareja. Por ejemplo: si estás soltero, y salvo que seas Yoshiro Mori, el presidente del comité de los Juegos Olímpicos de Tokio, no tendrás que dormir cada noche al lado de un señor que todavía considera a las mujeres cotorras sin control sobre su propio torrente verbal; y, a no ser que te llames Laura Freixas, tampoco te tocará escuchar a la hora de la sobremesa que la presencia de una científica trans en un acto a favor de las mujeres y las niñas en la ciencia es la máxima expresión del 'patriarcado con pintalabios'. Lo dicho, todo ventajas.

Por el mismo motivo por el que Baudelaire aspiraba a estar siempre ebrio, «para no sentir el horrible peso del Tiempo, que destroza los hombros y nos doblega hacia el suelo», yo aspiro a estar siempre soltera. Quiero estar soltera con independencia de si tengo o no pareja, quiero levantarme cada mañana sin la sensación de necesitar que otro complete mi existencia o valide mi camino y, por descontado, no deseo que nadie me parta en dos para convertirme en su mitad: dos medias naranjas son muy poca fruta para dos zumos. Quiero para nosotros la libertad de elegirnos como se eligen los solteros: no una vez, sino cada día.


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