EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes - 21 , 28 - Abril - Carmen Posadas Eterna Cenicienta ,. / LUNES - 27 - Abril - Imprescindibles - Muere el productor teatral Juanjo Seoane a los 86 años ,. / ELLA & - Deshumanizando ,. / EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 23 , 30 - Abril - Croquetas de puchero con mayonesa: la receta definitiva para aprovechar el caldo ,.

 

TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 21 , 28 - Abril - Carmen Posadas Eterna Cenicienta,. 

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  21 , 28 - Abril  ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes -  21 , 28 - Abril  a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO  - Carmen Posadas Eterna Cenicienta,.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - Carmen Posadas Eterna Cenicienta, fotos,.

 Carmen Posadas Eterna Cenicienta,.

 

  Carmen Posadas,.

 Mi nieta Carmen es una gran lectora. Desde pequeña devora libros a una velocidad que me da mucha envidia, porque yo, en cambio, soy una lectora demorada. Con trece años, Carmen acaba de entrar en la categoría que las editoriales llaman 'jóvenes adultos',.

 

 

( Desayuno )

Poco antes de casarse, Cenicienta, ahora reina de Molovia, había prometido a su futuro esposo —primero príncipe y ahora rey— que, cuando lo considerara conveniente o necesario, le revelaría un secreto fundamental.

El rey Augusto había amado a su esposa —a la que había conocido en aquel baile en el que perdiera su zapato de cristal—, durante más de 60 años, y en todo ese tiempo nunca había sentido ansiedad por conocer el secreto: confiaba en Catalina, la Cenicienta; si ella prefería preservarlo, tendría sus sabios motivos. 

 

 

( Cena )

Habían tenido dos hijos: Dionisia y Gustavo. La muchacha, casada años atrás con el soberano de una isla oriental. El muchacho ejercía con discreción su rol de príncipe y se aprestaba a ser coronado, querido por todos, como rey. Augusto estaba muy enfermo, y su avanzada edad hacía temer a la Corte que aquellos fueron sus últimos días de vida.

Cierta noche, durante el curso de su enfermedad, la reina Catalina se acercó al rey Augusto y le dijo al oído:

—Yo no soy la muchacha que bailó contigo aquella noche.

El rey alzó sus ojos y la miró atónito. Como si no hubiera entendido, preguntó:

—¿Dijiste “yo no soy” o “ya no soy”?

—Yo no soy —ratificó la esposa—. El zapato me entraba. Y nunca me preguntaste por el otro par. Estabas tan contento… pensabas que habías encontrado a la que buscabas… Y me gustabas tanto…

Augusto tosió, y no supo qué decir.

—Tuvimos una vida feliz, de todos modos, ¿no es cierto? —preguntó Catalina.

Augusto asintió. Tosió nuevamente y le dijo a su esposa que no se preocupara. Más aún: la persuadió de realizar una visita a la isla oriental de su hija, convenciéndola de que la aguardaría repuesto.

Catalina lo dejó reposar y se retiró del cuarto matrimonial. Pero Augusto había fingido dormirse.

Cuando Catalina se marchó de Palacio, el rey llamó a su primer ministro, le entregó el antiguo zapato de cristal y le dio secretamente la orden de encontrar, esta vez sí, a su verdadera dueña.

El primer ministro, siempre en el mayor de los secretos, puso a la tarea a cientos de guardias del rey.

De haber tardado sus hombres unas semanas más, quizás nunca hubiera conocido a la muchacha que había bailado con él aquella noche hacía ya más de sesenta años, la que había salido corriendo a las doce y había olvidado su zapato en el salón.

Aunque aquella primera búsqueda de la chica del calzado de cristal había sido dificultosa, casi imposible e incluso —ahora lo sabía el rey— fallida, en el tiempo transcurrido los habitantes del reino habían sido censados, se habían ampliado los archivos sobre la población, y resultaba mucho más fácil encontrar a una persona en particular. Casi sobre el lecho de muerte del rey, el primer ministro entró el cuarto real acompañado por una anciana. El rey la reconoció de inmediato: y no solo porque llevara un zapato de cristal en la mano izquierda. Toda su presencia era la prueba. Calzaba unos humildes suecos de arpillera.

—Yo soy la muchacha que perdió el zapato de cristal aquella noche en el salón de baile —reveló la anciana.

Los ojos de Augusto se llenaron de lágrimas.

—¿Por qué no te encontré entonces? —preguntó el rey.

—Supongo que porque primero encontraron a una chica a la que también le quedaba bien mi zapato.

—¿Y nunca se te ocurrió reclamar tu verdad?

La mujer hizo que no con la cabeza. Y como el rey se la quedara mirando, ella agregó:

—No quería casarme con un rey.

—Aquella fue la noche más hermosa de mi vida —dijo el rey Augusto.

—También de la mía —respondió Cenicienta—. Pero una noche no es una vida.

—Para mí, sí —dijo el rey.

Chasqueó los dedos y el primer ministro sacó de un bolso el zapato de Cristal que Augusto le había entregado. Cenicienta lo colocó en su pie derecho, y en el izquierdo el que ella misma había conservado; dejando los suecos de arpillera junto a un aparador real. Como sus pies en los zapatos de cristal, el rey descubrió que los ojos de la mujer eran exactamente iguales a los que recordaba de aquella noche.

—Tendría que haber buscado la mirada, y el rostro —le dijo—. En lugar del pie.

La anciana asintió, pero insistió:

—De todos modos, no me hubiera casado con un rey.

—¿Por qué? —casi gritó Augusto con sus escasas fuerzas.

Desde los jardines, un poderoso murmullo interrumpió cualquier respuesta.

El rey sabía que las gentes de los reinos vecinos —Gorali, Sorjo, Nupto— se habían sublevado. Pero confiaba en que nunca llegarían a Palacio, por dos indiscutibles razones: 1) nadie sabía dónde quedaba Molovia. 2) El pestillo de la puerta interna de Palacio era inexpugnable (Merlín lo había asegurado contra cualquier tipo de intrusión, y sólo podía abrirse desde adentro).

Primero los guardias, luego el primer ministro y hasta el último soldado y mercenario de Palacio huyeron a toda velocidad por el tramo de foso del cocodrilo desdentado. El rey quedó completamente a solas con la anciana Cenicienta.

—No entiendo… —dijo Augusto—. ¿Cómo descubrieron nuestro reino?

Una sonrisa enigmática se pintó en el rostro de la mujer, como si regresara a su primera juventud:

—Yo les avisé —confesó, abriendo el pestillo inexpugnable de Palacio.

También ella escapó; olvidando, en el apuro, un zapato de cristal. Fue lo último que vio el rey, antes de morir.

TITULO:  Lunes -  27 - Abril   -   Imprescindibles -    Muere el productor teatral Juanjo Seoane a los 86 años  ,.    

LUNES -  27 - Abril  - Imprescindibles  -  Muere el productor teatral Juanjo Seoane a los 86 años  ,. 

 

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes - 27 - Abril  , foto,.

 

Muere el productor teatral Juanjo Seoane a los 86 años,.

Una de las voces históricas del teatro español, fue el productor más joven. Tenía 17 años cuando presentó su primera obra en su Santander natal,.

 

Juanjo Seoane posa con Nuria Espert en una imagen de archivo.

El productor de teatro Juanjo Seoane (Santander, 1939) ha fallecido a los 86 años, según ha dado a conocer en su cuenta de X la presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga. "La escena española y cántabra está de luto por el fallecimiento de Juanjo Seoane, persona imprescindible del teatro y Medalla de Oro de las Bellas Artes", ha recordado la jefa del Ejecutivo regional.

Juanjo Seoane tenía 17 años cuando estrenó su primera obra en un teatro alquilado de su Santander natal y, desde ese momento, produjo más de un centenar de espectáculos, según recordó en su último acto público en la capital cántabra, en mayo de 2022, donde presentó su libro Mi teatro visto desde dentro: memorias de un productor.

"Yo tenía una vocación desde niño tremenda, la primera vez que le pedí algo a los Reyes fue un teatro de cartón de los que se hacían entonces", recordó el dramaturgo en una entrevista con Efe, con motivo de la presentación de ese libro, en la que contó cómo, a pesar de la oposición de su familia, se plantó en los años 50 del siglo pasado en Madrid.

Seoane hizo sus estudios en la Escuela de Arte Dramático y consiguió el premio fin de carrera, pero en vez de dedicarse a la interpretación se convirtió en el productor más joven de España. Recibió, durante su carrera, el premio Ceres al mejor productor, la Medalla de Oro de las Bellas Artes, el premio de Cultura de la Comunidad de Madrid en Teatro y en su tierra, el Emboque de Oro o el Premio Hermanos Tonetti.

  TITULO: ELLA & - Deshumanizando,.

Deshumanizando,.

foto / Día sí y día también una gran compañía anuncia el despido de miles de personas que han dejado de serle necesarias, o mejor dicho que han pasado a serle onerosas y por tanto prescindibles, porque lo que hacen lo puede hacer mejor y más rápido  ,.

 

 foto - Portada del libro - Deshumanizando al varon ,.

Escribir en estos tiempos sobre los hombres es un acto de responsabilidad y humanidad”, prologa José Luis Sariego sobre el libro que Jiménez se anima a publicar, y continúa: “Daniel afronta, desde una perspectiva científica e histórica muy rigurosa, la evolución de la imagen social, mediática y política de los hombres e intenta explicar cómo hemos llegado hasta un momento histórico en el que la masculinidad se ha convertido en el mal de todos los males del mundo. Y lo que es más preocupante, la idea medieval y religiosa de que los hombres son los culpables del sufrimiento de las mujeres”.

Daniel Jiménez, autor de Deshumanizando al varón, se lanza así a deconstruir mitos en los que se apoyan las teorías feministas. Demuestra a lo largo de la obra con datos, estadísticas y fuentes comprobables que el discurso de género (hombre opresor, mujer oprimida) carece de argumentos reales, de estadísticas no sesgadas. Se responde cuestiones básicas tales como por qué nunca hubo una insurrección armada femenina contra el sistema que “tanto mal les provoca”; por qué existe pantagruélica disparidad de atención entre los problemas que tocan a las mujeres y a los hombres, siendo los mismos; por qué no existe un hilado de género que una los problemas exclusivamente masculinos tales como la guerra y el servicio militar… Si vivimos en un sistema que privilegia al varón ¿por qué los suicidios son en un 80% masculinos? ¿De dónde viene la idea de que el sistema fue gestado por el hombre para oprimir a la mujer? Si casi tantas mujeres como hombres opinan en Europa que el papel más importante de la mujer es ocuparse de la casa y los hijos ¿por qué llamarle “machismo” o “patriarcado”?

"Daniel Jiménez, autor de Deshumanizando al varón, se lanza así a deconstruir mitos en los que se apoyan las teorías feministas"

El libro consta de tres partes: el pasado, el presente y el futuro. La primera hace un estudio riguroso por distintas épocas, regiones y culturas. Desmenuza mitos que damos por sentado. Por ejemplo, desmiente que el sistema nazca como un capricho del hombre para dominar a la mujer y demuestra que fue creado, así como los roles de género (por hombres y mujeres), en favor del grupo, para adaptarse al entorno. La vida de la mujer era más valorada por su capacidad de dar vida, explica. Esto gesta a lo largo del tiempo mayor estatus para el varón y mayor protección para la dama, lo que implicaba también mayor responsabilidad para él y menos para ella. La mujer era tratada como un niño, no como a un esclavo. Hace especial hincapié en la diferencia entre opresión e infantilización. “Ambos estados parten de una relación desigual pero no son ni mucho menos equivalentes, aunque en la superficie puedan parecerlo: a un esclavo se le imponen limitaciones por el bien del dueño, a un niño se le imponen limitaciones por su propio bien”. El amo jamás daría su vida por el esclavo, cosa que el hombre hace: mujeres y niños primero. “Para aplicar esta protección, esperada tanto por la mujer como por la sociedad, el hombre debía contar con la autoridad necesaria para ejercerla”.

También demuestra que el matrimonio no les pesaba tanto. España del siglo XVI: “Cuando esto (el rol social del hombre, mantener y proteger) no sucedía se daban serios reclamos por parte de algunas mujeres a sus maridos, especialmente de aquellas abandonadas por sus esposos por haber emigrado estos últimos a la Nueva España”. “La mujer reclamaba el regreso de quien supuestamente la “sometía”, pese a que en casos de ausencias largas como los viajes a América las esposas podían obtener del juez una licencia general que les otorgaba plenos poderes para administrar sus bienes”. “Otro ejemplo de que el matrimonio se consideraba generalmente como un objetivo a alcanzar, y no un yugo del que librarse, lo encontramos en los últimos años de la República romana, cuando la carencia de hombres debido a las guerras hizo que mujeres libres buscaran esposos entre los esclavos”.

“Según la narrativa de género el matrimonio es una institución que beneficia al varón para explotar a la mujer, tanto en el pasado como en el presente. Sin embargo encontramos numerosos textos, desde la Sátira VI de Juvenal hasta el poema medieval De coniuge non ducenda (No tomes esposa), que recomiendan al hombre no casarse. ¿Qué podría llevar, pues, a los autores a adoptar esta postura?”. “Si bien la narrativa de género puede explicar algunas razones por las que las mujeres perseguían el matrimonio (por ejemplo la supervivencia económica), no consigue ofrecernos razones de peso para comprender por qué el hombre querría rechazar un acuerdo en el que, se nos dice, la mujer quedaba relegada a un papel similar al de una propiedad o un esclavo, y que podía justificar la violencia del marido”. “La respuesta, claro está, es que los hombres de la época no concebían el matrimonio desde esta perspectiva, como tampoco lo hacían las mujeres, puesto que esta narrativa es una creación moderna que no se ajusta a la compleja realidad del pasado”.

"Las culturas anteriores a la revolución eran androcéntricas. Sí. El quid de la cuestión era mantener a los machos de la familia, clan o tribu juntos para defenderse de los posibles invasores"

Da también por tierra con la mítica “desigualdad desde siempre” describiendo cómo era la sociedad del matrimonio campesino: ella unas tareas, él otras. “Susan Carol Rogers reveló que aunque los hombres detentaban la autoridad, las mujeres esgrimían el mismo o incluso mayor poder. Entre los motivos se encontraban: que las decisiones importantes para la comunidad solían ser tomadas por órganos políticos lejanos al pueblo o la aldea, limitando el poder de decisión masculino centrado en lo público; que ambos sexos realizaban tareas distintas pero complementarias, creando una interdependencia entre los esposos; que el hogar era el centro de producción y consumo para el campesinado, área dominada por la mujer. La suma de estos factores retrataba una imagen de la campesina que, lejos de estar sometida, esgrimía un poder comparable o superior al de su esposo. Teniendo en cuenta que la mayor parte de la población mundial a lo largo de la Historia ha pertenecido al campesinado, no es una conclusión que debamos desechar a la ligera cuando nos planteamos si históricamente la mujer contaba con poder”.

Las culturas anteriores a la revolución eran androcéntricas. Sí. El quid de la cuestión era mantener a los machos de la familia, clan o tribu juntos para defenderse de los posibles invasores. Por esto la que se mudaba de casa al casarse era ella y no él, y este sistema se llamó patrilocal. Y luego: “Para la familia “invertir” en la educación de una niña es como regar el jardín del vecino, cuesta dinero para que luego sea otra familia la que se beneficie… Para aquellas familias con menos recursos es mucho más eficiente invertir en la educación del varón, pues será quien se encargue de la familia en la vejez”. De acá que no se educara a las mujeres con tanta frecuencia como a los varones, lo que podría erróneamente llevar a creer que se consideraba a la mujer inferior o menos inteligente.

Ahora bien, la revolución industrial y la liberal causaron cambios que dejaron en inferioridad de condiciones, ahora sí, a las mujeres”. Ocurrió que la producción doméstica dejó de tener peso, “las revoluciones liberales otorgaron a los hombres derechos y libertades sin precedentes, incluyendo el voto, lo que les permitió ampliar su papel en la esfera pública. La mujer fue inicialmente excluida de estos avances, provocando un importante desequilibrio que debía rectificarse”. Y “la Revolución Industrial va a cambiar la relación de interdependencia económica entre los sexos que caracterizaba a las sociedades agrícolas. La entrega de un salario directamente al trabajador (en la mayoría de los casos, un hombre)”. “Estas transformaciones, y no una supuesta dominación milenaria, será lo que empuje a la mujer hacia la esfera pública, el único camino ahora disponible para restaurar el equilibrio”.

"El discurso de género no tiene en cuenta que si consideran la cantidad de crímenes y la población mundial, el 99,98 % de los hombres no ha cometido ningún crimen"

“La teoría política sobre el origen de la dominación masculina dice que ésta no fue evolucionando históricamente influenciada por una multiplicidad de factores, sino como una agresión del género masculino al femenino con la finalidad de oprimirlo y beneficiarse de ello”. Engels, por ejemplo, considera que el surgimiento de la propiedad privada condenó a la mujer. Esto se dio en el Neolítico. “El desarrollo de la ganadería, la agricultura e incluso la esclavitud enriquecieron al hombre y lo empujaron a desear que sus hijos se beneficiaran de la herencia, que hasta entonces se entregaba a los hermanos y hermanas para pasar posteriormente a los sobrinos”. Este cambio “no plantea en ningún momento que las propias mujeres pudieran haber sido partidarias del mismo por idénticas razones que los hombres: transferir las riquezas del padre a sus hijos, aunque a cambio de ofrecer garantías al hombre de que efectivamente eran suyos”. Luego “en la ley romana el gran jurista Domicio Ulpiano distinguía legalmente entre dos usos de la palabra “familia”: una con sentido de propiedad (res) que hacía referencia al patrimonio donde podrían incluirse los esclavos, y otra con sentido personal (personae) que hacía referencia a todas aquellas personas bajo la autoridad del paterfamilias: hijos, nietos e hijos adoptivos. Justamente la única persona que podía quedar excluida en esta definición de familia era la esposa”. “En el mundo romano la mujer no estaba bajo la autoridad del marido”. El autor se encarga de brindarnos evidencia de sobra.

Demuestra también con estadísticas que la violencia es perpetrada mayormente por varones, pero las víctimas también son en su mayoría varones. Esto se debería a su mayor fuerza física y a la exigencia del éxito que el mismo sistema les demanda, entre otros factores. El discurso de género no tiene en cuenta que si consideran la cantidad de crímenes y la población mundial, el 99,98 % de los hombres no ha cometido ningún crimen. ¿Es un problema de género o sólo de algunos hombres violentos? Sigue con estadísticas y datos que ponen en jaque al rol de violador que ha estigmatizado al hombre. Al parecer ellas no se quedarían atrás, si consideramos que “el Center for Control Disease (CDC) publicó en 2010 el Sondeo nacional de violencia intima en la pareja y violencia sexual, cuyos resultados arrojaron números francamente sorprendentes: un 1,1% de las mujeres había sido violada en los últimos 12 meses, en el 98% de los casos por un varón. Sin embargo, un 1,1% de los varones fue forzado a penetrar, en el 79% de los casos (esto no es considerado una violación, aunque lo es) por una mujer. Significaría que mientras un 1,08% de las mujeres fueron violadas por hombres, un 0,87% de los varones fueron violados por mujeres”.

" En Rusia, Bielorrusia, Tayikistán y Guatemala sólo los hombres pueden ser condenados a muerte"

“Francia penaliza las pruebas de paternidad privadas con hasta 15.000 euros y un año de cárcel, pruebas que realmente no importan en el caso de Japón, donde un fallo del Tribunal Supremo obliga ahora a los maridos a mantener a los hijos resultantes de la infidelidad de sus parejas. India todavía mantiene una ley contra la infidelidad conyugal que sólo penaliza a los varones. En Rusia, Bielorrusia, Tayikistán y Guatemala sólo los hombres pueden ser condenados a muerte. Los dos primeros países, junto con Albania y Azerbayán, también aplican la cadena perpetua únicamente al sexo masculino. 37 países imponen una jubilación más tardía a los hombres pese a su menor esperanza de vida, y de los 33 que todavía permiten la aplicación de castigos corporales, 19 lo relegan exclusivamente a hombres y niños varones. Por otra parte, 16 naciones africanas sólo criminalizan la homosexualidad masculina. Muchas de estas injusticias, sin embargo, no llegan a convertirse en noticia o no se difunden como las que afectan a las mujeres”. “Mientras estos hechos nunca se calificaron como problemas de género, los medios condenaban las diferencias salariales entre los multimillonarios y multimillonarias de Hollywood como evidencia de sexismo en la sociedad actual”. “La narrativa de género constituye el recurso ideológico empleado para justificar nuevas discriminaciones. Los problemas masculinos por razón de género se niegan o minimizan debido a la calidad de opresor adjudicada a los hombres… En pocas palabras: se lo merecen”.

Y el tipo sigue pero los caracteres se terminan, así que los dejo con una última y agónica parrafada: “Resulta extraño que se hable de un sistema “para beneficiar al varón” cuando se envía regularmente a los hombres a la muerte o a los trabajos forzados y constituyen la mayoría de las muertes laborales o de los sin techo, por poner algunos ejemplos señalados. Parece bastante más razonable pensar que la principal motivación de este sistema era defender y mantener el grupo (dependiendo de los casos, también enriquecerlo y/o expandirlo). Esto se haría tanto a costa de los hombres como de las mujeres, ya que en el pasado los intereses del grupo se anteponían a los individuales”. Chapó.

 

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 23 , 30 - Abril -  Croquetas de puchero con mayonesa: la receta definitiva para aprovechar el caldo  ,.   

Jueves   - 23 , 30 - Abril  - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Croquetas de puchero con mayonesa: la receta definitiva para aprovechar el caldo  ,. 

 

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -   Croquetas de puchero con mayonesa: la receta definitiva para aprovechar el caldo ,.fotos,.

 

 

Croquetas de puchero con mayonesa: la receta definitiva para aprovechar el caldo,.

 

 Croquetas de cocido,.

Transforma las sobras de la olla en un bocado gourmet,.

 

No hay nada más tradicional y reconfortante en la gastronomía española que unas buenas croquetas de puchero. Esta receta, reina indiscutible de la cocina de aprovechamiento, nos permite transformar las carnes del caldo (pollo, ternera o 

 

jamón) en un bocado crujiente por fuera y fundente por dentro. Hoy le damos una vuelta de tuerca acompañándolas con un toque suave de mayonesa, ideal para 

 

realzar todo su sabor. Si siempre has querido saber cómo hacer croquetas caseras que superen a las de tu abuela, toma nota de los ingredientes y del paso a paso.

Ingredientes

• 300-350 gramos de carne sobrante del puchero o cocido: gallina o pollo, ternera, chorizo sin piel, morcilla sin piel y jamón

• 1 cebolla mediana

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 50 gramos de mantequilla

• 100 gramos de harina de trigo

• 750 ml de leche entera (también puedes usar caldo del puchero para un sabor más intenso)

• Nuez moscada

• Pimienta negra y sal al gusto

• 2 huevos

• Pan rallado para empanar

• Aceite de girasol

• Mayonesa al gusto

Preparación

• Retira todas las pieles, desmenuza y pica bien las carnes del puchero, mezclándolas para que los sabores se combinen. Idealmente, usa una picadora para obtener una textura más homogénea. Reservamos.

• En una sartén, sofríe la cebolla picada finamente, o en corte brunoise, hasta que esté transparente.

• En otra sartén grande iremos preparando la bechamel. Para ello, empieza calentando el aceite de oliva junto con la mantequilla.

• Añade la harina tamizada, poco a poco, y remueve constantemente con una cuchara de madera durante unos 2 minutos para cocinarla y eliminar el sabor a crudo. Ten en cuenta que hay diferentes tipos de harina y según sus características tienen un uso u otro en cocina.

• Vierte la leche caliente (o mezcla de leche y caldo) poco a poco mientras remueves para evitar grumos.

• Sigue removiendo hasta que obtengas una bechamel espesa y sin grumos.

• El siguiente paso de la receta de croquetas de puchero es unificar la carne picada y la cebolla.

• Mezcla todo bien con la bechamel. Añade nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Cocina la mezcla unos 5 minutos para que los sabores se integren.

• Extiende la masa de las croquetas en una bandeja o fuente engrasada con mantequilla y con harina espolvoreada para que no se pegue.

• Deja enfriar a temperatura ambiente. Después, cúbrela con film transparente y refrigera, al menos, durante toda la noche.

• Pasado el tiempo de refrigeración, da forma a las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas.

• Pasa las croquetas de puchero por huevo batido y luego por pan rallado.

• Fríelas en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén doradas, volteándolas para que tomen ese color uniformemente.

• Una vez hechas, escurre el exceso de aceite colocando las croquetas de puchero sobre papel absorbente.

• Por último, sírvelas calientes junto con una cucharada generosa de mayonesa a su lado.