DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - Siéntase como un migrante ,. / Las rutas Capone - Bravo Tepito,./ Un país mágico - Álava,./ Diario de un nómada - Carreteras extremas - Plata amarga ante una Italia colosal ,. / Un trío en la cocina - El arroz persa Tachin,.

TITULO:  DESAYUNO CENA FIN DOMINGO -Siéntase como un migrante,.
 
 DESAYUNO CENA FIN DOMINGO -  Siéntase como un migrante ,.   , fotos .

 Siéntase como un migrante,.

Sin importar si nacimos o no aquí, eres canadiense. Canadá cumple 148 años y como todos los años, este 1 de julio, todos los canadienses, sin distingo de color, raza, credo, religión o si nacieron o no en Canadá, celebramos su Día Nacional, el Canada Day,  que marca un aniversario que nace un 1ero de Julio de 1867 cuando cuatro provincias se unieron para crear una nueva federación llamada Canadá, donde hombres y mujeres podían ser libres y vivir en paz, porque se logró la autonomía y la independencia de Inglaterra, sin disparar una sola bala. 

TORONTO. En el Canadá Day, siéntase orgulloso de ser inmigrante y canadiense de pertenecer a esta nación, que se ha construido gracias al trabajo de millones de inmigrantes que como usted y toda su familia han hecho más grande a este país ante el mundo.

Desde hace 148 años Canadá celebra como nación su independencia, se construye y se reconstruye diariamente, en parte gracias al trabajo de miles de inmigrantes que han llegado en el pasado y en el presente, y han hecho sus grandes o pequeños aportes para conformar una sociedad muy heterogenia, pero bajo unos mismos principios de igualdad y respeto, y eso es lo que nos debe hacer sentir orgulloso a todos los canadienses, sin importar si nacimos o no en este país, porque cuando usted realiza el juramente lo hace a conciencia, y aceptamos nuestras responsabilidades como canadienses, pero también sus beneficios.

Aunque por estos días no muchos extranjeros que han logrado su ciudadanía se sienten seguros por las nueva ley que permite que el Gobierno le quite este estatus a las personas con doble nacionalidad, algo que está generando muchas críticas, la verdad es que para los inmigrantes Canadá es un país de puertas abiertas, de gente muy amable, con mucho respeto por los derechos humanos y en donde se puede desarrollar una vida en familia, con trabajo, educación, salud, vivienda y muchos otros beneficios, algo por lo cual muchos han realizado un largo camino para lograrlo. Pese a que se ha creado dos clases de ciudadanos con la nueva Ley, los que nacieron en este país y los que no nacieron, la celebramos el día de Canadá debe servir para demostrar al Gobierno y al mundo que realmente somos uno solo, y que si miramos bien, la mayoría, por no decir todos, menos los nativos de esta gran región de Norteamérica, tenemos un pasado como inmigrantes. 

Cuando vea los actos en Parlamento, con Gobernador General, el Primer Ministro, el Ministro de Patrimonio Canadiense, en las ciudades con los alcaldes, los premieres de las provincias, los policías, los desfiles, la gente en los conciertos y en las casas con su bandera, siéntase igualmente orgullos, porque ellos de alguna u otra forma también son producto de la migración.

Se celebrarán 148 años de vida cómo país independiente, se recordarán los históricos días en que se dio inició a esta sociedad de franceses, ingleses, italianos, asiáticos, árabes y por supuesto latinoamericanos, que han aportado su grano de arena para que hoy por hoy Canadá este entre las primeras naciones desarrolladas y considerada como una de las de mejor nivel de vida sobre la tierra.

Celebre el Canadá Day porque usted hace parte de este país, los hispanos cada día somos más fuertes y nuestros aportes culturales, políticos, deportivos, entre otros ya se empiezan a destacar en este país que escogimos como nuestro nuevo hogar.

El orgullo de ser canadiense nacido en otro país, debe ser igual al orgullo de ser canadiense nativo, porque son los inmigrantes los que han transformado al país, son los responsables del aumento de la población, de mucho dinero que se inyecta a la economía, de contribuir al país con su experiencia y profesionalismo, de jalonar el desarrollo con trabajo y de crear una nación multicultural única en el mundo, entre otros miles de aportes que se le puedan ocurrir.

TITULO:    Las rutas Capone -Bravo Tepito,.

 

Bravo Tepito,.

CAMINANDO POR EL LADO SALVAJE,.

Le dicen bravo porque es el barrio más salvaje de Ciudad de México. El narcotráfico y otros delitos conviven con el culto a la Santa Muerte, los 'tianguis' o mercadillos que lo ocupan todo y los vecinos, que tratan de vivir y dejar vivir. Mejor verlo con guía

fotos / Son muchos los habitantes de Ciudad de México que no han osado poner un pie en Tepito, ni lo harán en su vida. «Demasiado bravo», alegan al ser preguntados por este barrio de 50.000 vecinos al norte del centro de la capital. El más peligroso, dicen, aunque haya otros que se le acercan mucho. Cualquiera se atreve siendo de fuera; déjese de sandalias con calcetines y cámara al cuello. Tampoco se atreverán 'influencers' con ansia de 'likes' y estúpidas poses; esto no está de moda como Chernóbil. Ahora bien, todo el que conoce Tepito coincide en que merece la pena recorrer sus calles repletas de 'tianguis' (mercadillos), adonde se puede llegar en metro. Y resulta que la estación tiene símbolo, cuidado: ¡un guante de boxeo! Pues viene a cuento porque es la cuna de varias leyendas del pugilismo nacional y mundial, aunque no es nada disparatado tomarse el dibujo a modo de advertencia. Apriétense pues los machos.
El barrio también exhibe eslogan, e impone de igual manera: 'Tepito existe porque resiste'. Algo que hunde sus raíces en la Historia, porque aquí fue donde Cuauhtémoc, el último rey azteca, soportó el asedio de las huestes de Hernán Cortés hasta que cayó finalmente. Como han resistido aquí sus descendientes, que presumen de carácter indómito y de oponerse a la pérdida de su identidad, así como de haber encabezado distintas luchas sociales. Sí, bravos es una palabra que los define bien.
Tepito es, según el reciente 'Estudio 5.013 Homicidios en Ciudad de México', realizado por la organización México Evalúa, la zona más peligrosa de la capital, por la «recurrencia en el delito de homicidio doloso». Una de sus calles, Jesús Carranza, ostenta el récord de ser las que ha acogido más asesinatos de toda la ciudad; la segunda es Toltecas, también en este barrio, igual que las cuatro siguientes del ranking. En los últimos seis años, este tipo de crímenes ha aumentado en el conjunto de la capital casi un 40% -llegando a alcanzar una tasa de 12,31 por cada 100.000 habitantes, superando lo que la ONU considera epidemia de violencia-; pero es que en Cuauhtémoc, delegación a la que pertenece Tepito, subió más de un 60%. No hay nada más fácil que obtener droga allí... Bueno, sí, que te roben. Los propios vecinos han tenido que aprovisionarse de móviles falsos que entregan a los que les asaltan a punta de pistola en los autobuses. Todo esto, escrito así, parece hecho para ahuyentar a los turistas. No es la intención; más bien, al contrario.

Postales. Alfonso Hernández con la ya fallecida doña Queta, encargada de la Santa Muerte.

Alfonso Hernández es una institución allí. Historiador, fundador y director creativo del Centro de Estudios Tepiteños, y «hojalatero social», como él mismo se define, puede ser la mano a la que agarrarse si, pese a todo, le apetece conocer este barrio repleto de historia y cultura, uno de los más populares de la capital. Porque este hombre, que lleva desde los años setenta reivindicando la esencia del vecindario, ejerce de guía del 'Tepitour' (abcdetepito@gmail.com): «Como en todo centro comercial informal, circula mucho dinero en efectivo. Por lo que quienes vienen de compras saben qué calles son seguras. Y que el caminar debe ser deprisa, sin paso de supermercado ni de galería, conociendo el nombre de cada calle. La única precaución es saber dónde comer y comprar, pues el barrio cobra caro el impuesto a la ingenuidad».
Acompaña y explica Tepito a los, en su mayoría, estudiantes mexicanos y extranjeros que se apuntan a su caminata: «Están interesados en la historia del barrio y su capacidad de supervivencia urbana, adecuándose a los tiempos. No vienen con el morbo del 'turismo negro', sino del turismo alternativo y ajeno a los lugares oficiales. El otro 20% son personas que vienen a sentir las emociones del barrio bravo e intenso. Y ninguno acude con la intención de conocer las narcotienditas». Aclara que, como Tepito «forma parte del 'tianguis' global», todo lo que se encuentra allí está en otras partes, solo que más barato. «Y a todos los visitantes les gustan el trato y la cordialidad de comerciantes y habitantes». La cosa empieza a parecer más asequible.
Santuario de impunidad
Preguntado por si la fama, la mala fama, del barrio lastra a sus habitantes, el guía contesta lacónico: «Nos gusta recrear la leyenda negra de Tepito, pues en México, un barrio sin sombra no infunde miedo ni respeto. Por su estigma delincuencial mediático, Tepito está considerado uno de los barrios que nunca se deben visitar. Lo cual nos tiene sin cuidado porque, a nivel global, a México ya lo convirtieron en el Tepito del mundo y a Tepito, en la síntesis de lo mexicano». Queda claro. Y sabe hacer su trabajo; escuchándole, solo queda ponerse a su vera y seguirle a pies juntillas por el océano de miles de techos de plástico que es el 'tianguis'.
- ¿Aconseja visitar su barrio?
- Aunque somos una tribu urbana que ya no usa atuendos con plumas, bailamos ritmos afrocubanos. Comerciamos como los pochtecas. Guerreamos y les mojamos la pólvora a los enemigos, con salivazos y hasta con una meada. La nutrición intelectual está contenida en el recetario de su gastronomía popular, que es la que activa su libido, con la que conseguimos 'coger' (fornicar) más y mejor que la clase media. Ya que sabemos ejercer los mandamientos de comer bien, 'coger' fuerte y enseñarle los 'güevos' a la muerte. Aunque todo esto no nos ha salvado de la delincuencia que ha hecho de Tepito un santuario de impunidad, de quienes están apropiándose del mercado de trabajo.

HERENCIA CULTURAL

HISTORIA

El final de Cuauhtémoc

Lo que hoy es Tepito (Tepiqueuhcan es el nombre indígena) fue el lugar elegido por el último 'tlatoani' (una especie de rey azteca), Cuauhtémoc, para resistir el asedio de los españoles, con Hernán Cortés al frente. Tras 93 días sitiado, fue apresado, torturado -le quemaron los pies- y ahorcado.

CINE

Cantinflas

Mario Moreno Reyes, Cantinflas, uno de los cómicos más importantes de la Historia, nació en 1911 en la capital y su niñez transcurrió en Tepito. Creó un personaje cinematográfico que se identificaba a la perfección con el hombre típico de los barrios pobres, como es el caso de Tepito.

LUCHA

El Santo

Rodolfo Guzmán Huerta fue uno de los luchadores más famosos de México y de todo el mundo, y se convirtió, bajo su seudónimo más conocido, El Santo, en uno de los iconos de la cultura mexicana del siglo XX. Nació en Hidalgo, pero se inició y desarrolló profesionalmente en el barrio de Tepito.

Gusta mucho el orgullo que desprende Hernández al hablar de Tepito. Como escuchar a José Luis Vidal Coy, español que lleva años viajando a México. Conoce bien Tepito porque ha logrado internarse en su corazón para fotografiar y documentarse (es periodista) sobre el culto a la Santa Muerte, uno de los mayores atractivos de la zona. «En todos los años que llevo visitando Tepito, evolución ha habido poca; es como un lote de ilegalidad continua y permanente, la economía informal de todo México elevada al paroxismo. Un barrio pequeño que es un inmenso 'tianguis' con un enorme trasiego, pero donde, al caer la luz, las calles quedan desiertas, libres de mercadillos. Es entonces cuando empiezan los peligros».
Devotos de la Santa Muerte
Incita a la visita a aquellos que quieran conocer el México real, pero avisa de que necesitarán tiempo: «En una visita rápida no es fácil penetrar en él. Parece un lugar abierto, pero es muy cerrado, y allí se comercia absolutamente con todo, drogas, ropa, electrodomésticos... No es sencillo ni recomendable internarse, pero, si se quiere hacer turismo, no queda otra. Eso sí, aconsejo buscar un contacto que te mueva por la zona, porque por libre es muy peligroso, detectan enseguida que no eres de allí, incluso a los que no son del barrio y van solo a comprar al 'tianguis'... Todo falsificado, claro». Como dicen allí, si caminas 'pendejeando' te van a robar, hay que mostrar seguridad.
Pero a Vidal Coy no le interesan mercadillos ni fruslerías. Lo que le atrajo de Tepito fue el culto a la Santa Muerte, también llamada la Niña Blanca, una figura esquelética con túnica, de resina y tamaño natural, que en este barrio tiene un altarcito desde hace 17 años, cuando por vez primera se expuso a la luz pública en Ciudad de México. Y precisamente aquí, en la calle Alfarería 12, haciendo resurgir la devoción popular. Doña Enriqueta Romero, doña Queta o 'Quetita', fue su 'guardiana' hasta su fallecimiento en diciembre. La mujer llevaba luto desde 2016, cuando dos tipos en moto pasaron junto a su marido, Rey se llamaba, y le pegaron varios tiros. «Le tocaba que lo asaltaran. Dios lo quiso. No culpo a nadie», decía ella.
«Yo soy muy ateo -explica Vidal Coy-, pero me gusta la parafernalia tan particular de este culto, el sentimiento de la gente hacia esta santa, popular entre católicos a ultranza que jamás van a abandonar el catolicismo pese a que condena este culto. Pero tampoco renunciarán a adorar a su santa, que es la Santa Muerte; no ven ninguna contradicción». Y acuden a ella para pedirle favores, digamos milagros, relacionados con el amor, la salud o el trabajo, aunque hay quien se atreve con peticiones menos benignas para con el prójimo. Algunos llevan su imagen colgando del cuello. Otros se la tatúan.
Y fue precisamente gracias a Alfonso Hernández que Vidal Coy pudo entrar en el barrio, al facilitarle algunos contactos que le posibilitaron moverse por sus calles sin problemas: «Se avisaban, 'oye, por ahí no te metas, que hay un tiroteo', y a alguno ya he asistido, porque la presencia policial es inexistente. El barrio tiene sus normas, intereses, grupos de presión...».
También fue gracias a Hernández que el intérprete y director mexicano Daniel Giménez Cacho logró internarse en este lugar tan bravo. Y lo hizo para gestar su 'Safari en Tepito', una iniciativa cultural en la que actores y vecinos convivían para poder ofrecer después un espectáculo con el que acercar a los foráneos la historia del barrio a través de una especie de obra teatral con una buena dosis de realidad. «Era un proyecto complejo donde participan muchas gentes, y hay que invertir bastante tiempo y dinero. Hicimos la experiencia dos veces en Tepito, más de dos años de trabajo, y participaron noventa personas. Hicimos después otro en Ciudad Juárez y cerramos el ciclo. Quién sabe si más adelante podamos volver a hacerlo...», explica Giménez Cacho a este periódico. «Nunca tuvimos ningún problema grave. El barrio tiene su seguridad interna y a esa nos encomendamos», aclara.
De aquellas experiencias, destaca «el encuentro con el barrio, que tiene una rebeldía genética y una manera de resistir económica, cultural y socialmente. Y entrar siendo guiado permite observar cosas que no se ven cuando tienes que estar atento a cuidarte. Tepito es como un parque temático; hay tanto que ver y aprender que es abrumador». El 'Safari' ofrecía a los turistas la posibilidad de penetrar en las casas y conocer a sus habitantes, «lo que provocaba conexiones profundas. El hecho de no ser un espía sino un invitado promovía un clima de confianza donde lo más humano de cada cual hacía contacto. Fue una experiencia donde prejuicios y etiquetas volaron por los aires para dar paso a la empatía». Después de todo esto, visitar Tepito parece mejor idea que cuando empezamos. Arriésguense, cuates.

TITULO: Un país mágico - Álava,.

El sabado -3- Agosto a las 18:30 por La 2, foto,.

Un país mágico - Álava,.

Hoy turno para Álava, nos adentraremos en el templo de un escritor de nuestro tiempo Álvaro Arbina, compartiremos barra con un invitado de altura Juanito Oiarzabal. Degustaremos los grandes vinos de la tierra y como siempre en cada destino dejaré una carta de mi baraja hasta completarla entera.

 

TITULO: Diario de un nómada - Carreteras extremas  -Plata amarga ante una Italia colosal ,.

El domingo -4- Agosto a las 19:00 por La 2 , foto.

Plata amarga ante una Italia colosal,.

Italia, celebrando su triunfo en el podio.

La selección de David Martín mostró su peor versión en ataque en un partido en el que nunca estuvieron por delante en el marcador,.

A veces parece que el tiempo no pasa. Como en los Mundiales de Roma en 1994, España perdió de nuevo ante Italia por idéntico resultado (5-10). Una derrota que deja un sabor agridulce al conjunto español. Lo positivo de estos Mundiales de Gwangju es que la selección masculina confirma su resurrección en el waterpolo tras las platas logradas en el pasado Europeo de Barcelona y en esta cita planetaria en Corea del Sur. Por contra, los chicos de David Martín se irán con rabia y conscientes de que este sábado no ofrecieron la mejor imagen del combinado nacional que soñaba con lograr el oro tras una sequía de dieciocho años sin poder conquistarlo.
El inicio del partido fue el presagio de lo que iba a ocurrir. La primera expulsión del partido, cometida por Alejandro Bustos, fue aprovechada por Stefano Luongo en un tiro exterior que Miguel del Toro no tapó lo suficiente para evitar el tanto de los italianos. La cara de Daniel López Pinedo, el portero español, lo decía todo ante la falta de intensidad en la faceta defensiva de sus compañeros.
Sin embargo, España reaccionó bien, provocando varias exclusiones de los adversarios. El veterano Felipe Perrone marcaba el tanto del empate y equilibraba la balanza en el encuentro. Un primer cuarto que fue igualado y que acabó con el resultado de 2-2. Alberto Barroso tuvo la oportunidad de poner por delante al equipo español con una pena máxima pero emergió unas de las figuras de la final, el portero italiano Marco del Lungo, que mostró un 76% de acierto con sus intervenciones.

5 España López Pinedo; Munárriz (1p), Granados (-), De Toro (-), Cabanas (-), Larumbe (-), Barroso (-), Fran Fernández (-), Tahull (-), Felipe Perrone (2), Blai Mallarach(2) y Alex Bustos.

10 Italia del Lungo (Nicosia); di Fulvio (1), Luongo (2), Figlioli (1), di Somma (-), Velotto (-), Renzuto (1), Echenique (1), Figari (-), Bodegas (1), Aicardi (1) y Dolce (2).

árbitros

Margeta (SLO) y Goldenberg (USA). Eliminado: di Somma.

Parciales

2-2, 1-3, 1-3 y 1-2.

El segundo cuarto empezó como el primero, con otro tanto de Italia, esta vez, de Pietro Figlioli. A partir de aquí se empezó a dibujar un escenario preocupante para España, un factor que le iba a condenar el resto del partido. Los hombres de Alessandro Campagna empezaron a despegarse en el marcador debido a su enorme efectividad en las jugadas en superioridad, que llegaron a tener un cien por cien de efectividad mientras que el combinado español se marchaba al descanso aprovechando solo 2/8 superioridades a su favor. Aun así, la batalla no estaba perdida y el marcador al descanso era de 3-5 a favor de la 'Azzurra', tras un penalti que transformó Alberto Munárriz que daba cierta esperanza a los de David Martín.

Impotencia ofensiva

En la segunda mitad, la tónica no cambió. Italia seguía desangrando a España en las jugadas con un hombre de más y en las acciones en la boya. Asimismo, el seleccionador español mostraba su desesperación según pasaban los minutos. La sentencia llegó cuando con un 3-6 en contra para los españoles, aparecieron las figuras de Vincenzo Dolce y Franceso di Fluvio. Este último aprovechó un contraataque tras una contrafalta inocente y puso el electrónico en un 3-8, con un parcial de 0-3 en el tercer cuarto. Al final del mismo, Blai Guell aprovechó un tiro exterior que batió al intratable Del Lungo. Con cuatro goles de desventaja y con un 30% de efectividad en las superioridades, España se aferraba a la épica pero consecuente de que remontar era casi imposible.
El periodo final fue fácil para los de Campagna. Basaron su estrategia en alargar las posesiones y en jugar con la desesperación de sus rivales, que no fueron capaces en marcar un gol en igualdad de jugadores sobre el agua. Con Figlioli ganando el cuarto esprint y con una España que se estrellaba una y otra vez sobre la portería de Del Lungo, el cuarto oro mundial para Italia asomaba y la pesadilla de 1994 retomaba en la mente del espectador español.
La nota negativa la dieron los merecidos campeones, que pidieron un tiempo muerto a falta de cuarenta segundos que básicamente aprovecharon para celebrar y faltar el respeto a los españoles.
Por otro lado, la selección tiene margen para mejorar estos grandes resultados en las dos próximas citas del waterpolo: el Europeo de Budapest y los Juegos Olímpicos de Tokio.

TITULO: Un trío en la cocina - Cocina -  El arroz persa Tachin   ,.

  fotos,. Un trío en la cocina - El arroz persa Tachin  ,.

El arroz persa Tachin,.

El arroz persa Tachin es un arroz que se sirve como si fuera una tarta, queda muy bonito en la presentación y es muy gustoso.
Este “tachín” de la foto me lo hizo una buena y querida amiga mía, muy buena cocinera que me ha enseñado a hacer todos los arroces y salsas persas de esta web. Gracias amiga!
Se sirve acompañado con alguna salsa.
Ingredientes para una “tarta” de arroz (8 personas):

• 600 g de arroz basmati
• 3 huevos
• 2 yogures naturales
• 150 g de uvas pasas
• Azafrán al gusto
• 2 litros de agua (para hervir el arroz)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar el arroz persa Tachin:

Colocar el arroz en un cuenco grande y llenarlo con agua fría. Reservar.
Poner el agua y la sal en una olla grande y llevar a ebullición. Echar el arroz escurrido y dejar hervir hasta que esté al dente. Colar el arroz y echar agua fría encima para enfriarlo un poco, dejar que escurra.
Mientras, batir los huevos, agregar el yogur, las pasas y el azafrán, Incorporar el arroz escurrido y mezclar bien.
Poner aceite en el fondo de una olla grande (una capa fina) y calentar. Echar todo el preparado de arroz, envolver la tapa de la olla con un trapo de cocina limpio y tapar la olla. Reducir el fuego a mínimo y dejar unos treinta minutos, más o menos.
Apagar el fuego, volcar la olla encima de un plato grande con cuidado de no romper la “tarta” y servir acompañado con una salsa al gusto.