DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - Guerra comercial ,. / Las rutas Capone - Los incendios de La Granja y Miraflores de la Sierra evolucionan de forma favorable ,./ Un país mágico - Cantabria ,./ Diario de un nómada - Carreteras extremas - Veloso sigue líder en Portugal tras la quinta etapa,. / Un trío en la cocina -El chef placentino Ricardo Fernández triunfa en Gijón con 'Farragua',.

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Guerra comercial

Wall Street se recupera después de la intervención de China para estabilizar el yuan

• Las Bolsas europeas, sin embargo, vuelven a cerrar en números rojos por la guerra comercial entre EE.UU. y China
• El asesor económico de Trump asegura que están dispuestos a retomar las negociaciones con Pekín

Persiste la tensión entre Estados Unidos y China por una posible guerra de divisas ,.

Wall Street ha recuperado este martes parte de las pérdidas de la sesión del lunes después de que China haya intervenido para estabilizar su moneda, el yuan, después de permitir que se devaluara a niveles de 2008. Sin embargo, el temor a una guerra de divisas sí ha castigado a las bolsas europeas que han registrado números rojos.
Después de que Wall Street registrara el lunes su peor cierre del año, este martes el Dow Jones ha subido un 1,2%, el S&P 500, un 1,3% y el Nasdaq, un 1,4%.
El IBEX 35, el principal indicador de la Bolsa española, ha retrocedido un 0,89% hasta situarse en los 8.699,4 puntos, un nivel que no tocaba desde el 4 de enero pasado, informa Efe. Las ganancias acumuladas en lo que va de 2019 se quedan así en el 1,87%.
El resto de bolsas europeas han terminado también 'rojo', a pesar de que a lo largo de la jornada llegaban a cotizar con ascensos cercanos al 0,9%. Así Londres ha caído el 0,72 %; Fráncfort, el 0,78 %; París, el 0,13 %; y Milán, el 0,68 %. Mientras que Tokio cayó el 0,65% y Shangahi un 1,6%.
Después de que el presidente de EE.UU., Donald Trump, anunciara el pasado jueves la imposición de nuevos aranceles a los productos del gigante asiático, este lunes Pekín dejó caer el yuan hasta cambiarse a siete unidades el dólar, una cotización que no se veía desde hace once años, para hacer más competitivos sus productos. Estados Unidos reaccionó llamando a China "manipulador de divisas" y amenazó con tomar represalias.

China niega que esté usando la devaluación de su moneda

Este martes, el Banco Popular de China ha asegurado en un comunicado que "nunca ha utilizado y nunca utilizará" el tipo de cambio del yuan "como una herramienta" en el conflicto comercial con EEUU y ha tomado dos medidas.
Por un lado ha establecido el punto medio diario de negociación del yuan frente al dólar en 6,9683 unidades, ha informado EFE Dow Jones. No obstante, la moneda china se ha depreciado posteriormente y cotiza ahora en torno a los 7,02 yuanes por dólar. Además, el banco central chino ha anunciado que emitirá letras en Hong Kong por 30.000 millones de yuanes, una medida que puede limitar las ventas a corto de la divisa.
Frances Cheung, responsable de estrategia macroeconómica para Asia de Westpac Banking, considera que, con estas dos medidas, el Banco Popular de China "está mandando señales de que le gustaría mitigar la depreciación del yuan", según un comentario recogido por EFE Dow Jones.

Estados Unidos: "Estamos dispuestos a negociar"

El asesor económico principal del presidente Donald Trump, Larry Kudlow, ha sostenido este martes que la economía de China "se está desmoronando" como consecuencia de la disputa comercial y ha reiterado que Washington está listo para retomar las "negociaciones" a comienzos de septiembre.
"La economía china se está desmoronando. Ya no es la potencia que era hace 20 años", ha afirmado Larry Kudlow, asesor económico principal del presidente estadounidense, Donald Trump, en declaraciones a los periodistas en la Casa Blanca.

Kudlow ha subrayado que "China está siendo dañada significativamente, mucho más que EEUU" por la guerra comercial, al remarcar que la economía estadounidense es "muy fuerte". El asesor económico de Trump, no obstante, dejó abierta la puerta a retomar las conversaciones bilaterales para alcanzar un acuerdo.
"El presidente y nuestro equipo está planeando una visita China en septiembre. Estamos dispuestos a negociar. Movimientos hacia un buen pacto serían muy positivos y podrían cambiar la situación arancelaria. Pero claro, de nuevo, puede que no sea así", ha advertido.

07.41 min

"Si la economía mundial se debilita, nosotros podremos vender menos",.

 

TITULO:    Las rutas Capone -Los incendios de La Granja y Miraflores de la Sierra evolucionan de forma favorable,.

Los incendios de La Granja y Miraflores de la Sierra evolucionan de forma favorable,.

foto / Los bomberos que trabajan en los incendios originados en La Granja (Segovia) y en Miraflores de la Sierra (Madrid) confían en la "buena evolución" de las labores de extinción las próximas horas, después de que se hayan quemado más de 600 hectáreas, de las cuales más de 150 se encuentran en el Parque Nacional de Guadarrama.
El incendio forestal declarado en el Real Sitio de San Ildefonso-La Granja, en Segovia, continúa activo, aunque la parte alta de los montes afectados se encuentra estabilizada. "La mitad de la misma se encuentra ubicada en el Parque Nacional de Guadarrama", ha explicado la Junta de Castilla y León.
Las llamas han quemado 300 hectáreas en Segovia, la mitad en territorio del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, y otras 300 en la Comunidad de Madrid, en el incendio originado en Miraflores de la Sierra. La Guardia Civil recaba testimonios que apuntan a que este siniestro puede tener un origen intencionado.

TITULO: Un país mágico - Cantabria ,.

El sabado -10- Agosto a las 18:30 por La 2, foto,.

Un país mágico - Cantabria,.

Hoy turno para Cantabria, visitaremos el palacio preferido del rey Alfonso XIII. Descubriremos los secretos de uno de los taquillazos de nuestro cine y nos daremos una vuelta por Santander. 

 

 

 

 

TITULO: Diario de un nómada - Carreteras extremas  -Veloso sigue líder en Portugal tras la quinta etapa,.

El domingo -11- Agosto a las 19:00 por La 2 , foto.

Veloso sigue líder en Portugal tras la quinta etapa,.

La etapa de 158km se la llevó el italiano Marco Tizza que fue el más rápido en la dura subida final al centro de Guarda.

El español Gustavo César Veloso (W52-FC Porto) continúa líder de la Volta a Portugal después de la quinta etapa, en la que el italiano Marco Tizza (Amore&Vita-Prodir) se coronó vencedor y el español Alejandro Marque (Sporting/Tavira) cruzó la meta en segundo lugar.
Con ocho corredores escapados, a los que el pelotón no dejó alejarse demasiado, Tizza consiguió imponerse en la dura subida final al centro de Guarda y completó los 158 kilómetros de la etapa que salió de Oliveira do Hospital en un tiempo de 4:02.53.
Con ello, dio la segunda victoria de la carrera a su equipo, después de que Davide Appollonio se llevase la primera etapa el pasado jueves.
Alejandro Marque entró segundo, a 11 segundos, y el australiano Zakkari Dempster (Israel Cycling Academy) completó el podio con 23 segundos de diferencia con el vencedor.
Entre los diez primeros clasificados de la etapa hubo otros dos españoles, Oscar Sevilla (Medellín), sexto a 33 segundos, y el maillot amarillo, Veloso, que acabó décimo a 01:46.
Esta posición permitió al gallego, de 39 años, mantenerse líder en la general y ganar dos segundos más de distancia con el segundo, su compañero de equipo Joao Rodrigues, ahora a 15 segundos.El también español Vicente García (Aviludo-Louletano) sigue tercero, a 22 segundos.
Los corredores descansarán mañana, martes, y volverán el miércoles a la carretera para disputar la sexta etapa, 189,2 kilómetros entre Torre de Moncorvo y Braganza.
La 81ª Volta a Portugal, en la que participan 19 equipos, concluirá el día 11 en Oporto con una etapa contrarreloj.

 

 

TITULO: Un trío en la cocina - Cocina - El chef placentino Ricardo Fernández triunfa en Gijón con 'Farragua',.

  fotos,. Un trío en la cocina - El chef placentino Ricardo Fernández triunfa en Gijón con 'Farragua'   ,.

 

El chef placentino Ricardo Fernández triunfa en Gijón con 'Farragua',.

Ricardo Fernández, en su cocina de 'Farragua',.

Desde su cocina de cuatro metros cuadrados deleita a los paladares asturianos con sus recetas de croquetas de puchero, rape a la mantequilla o huevos benedictinos

Trabajo, esfuerzo y constancia son las tres premisas de Ricardo Fernández (Plasencia, 1985) cuyo restaurante Farragua ('desaliñado') no hace honor a su nombre, salvo en que el cocinero extremeño que en apenas cuatro metros cuadrados elabora a su manera platos como croquetas de puchero, rape a la mantequilla o huevos benedictinos no sigue más receta que su propia intuición. Una labor forjada con los mejores chefs, tal como relata en esta entrevista concedida al diario El Comercio, y que a sus 33 años le ha llevado a recibir la Caldereta de Don Calixto a la Proyección, premio para fogones sobresalientes que concede el portal gastronómico Yantar de este diario de Vocento.
–¿Por qué hizo de los fogones su forma de vida?
–Cuando me independicé con mi novia, hoy mi mujer, empecé a cocinar. También había sido el cocinillas con los colegas, pero fue ella la que me sugirió que estudiase. Recuerdo cuándo y dónde se lo comenté a mi madre, Ángela.
–¿Se lo tomó bien?
–Lo único que me dijo es que si era lo que yo quería, ella me lo pagaba. Lo dijo con miedo de que me pudiese ir de Plasencia, pero siempre me ha apoyado en todo lo que he querido hacer.
–Y aunque estudió allí, terminó por marcharse.
–Estudié en la Escuela de Cocina Municipal de Plasencia durante dos años. Fui un alumno bastante aplicado y el primer verano me marché a trabajar al Casino de Peralada, cerca de Figueras. Luego decidí hacer un grado superior de Restauración en Ávila, y trabajé en el Palacio de los Velada.
–¿Después?
–Aquel mismo verano estuve en el primer sitio 'super top', Peix i Brases, de Tomás Arribas. Es un loco de la gastronomía, era una cocina de un súper producto. Y allí aprendí a tratarlo y me picó el gusanillo de trabajar en un sitio con mucha presión. Fue mi primer contacto con la cocina de verdad, de fuego, de tensión.
–El primero de muchos. ¿Qué aprendió en cada uno de los restaurantes por los que pasó?
–Al terminar trabajé en Marqués de Riscal, bajo la visión de Francis Paniego y con Ramón Piñeiro como jefe de cocina. Ahí aprendo lo que significa tener estrella, los ritmos de un servicio, los menús degustación. Estuve un año.
–Y de ahí, a DiverXo.
–Llegué justo entre la segunda y la tercera estrella y flipé. No conocía mucho a Dabid Muñoz, me hizo la entrevista su jefe de cocina y durante un mes estuve en la partida de carnes. Pero el chef vio cómo trabajaba y me dijo que al regreso de las vacaciones iba a empezar con él y con Pablo Sobrino en la partida de pescado.
–¿La experiencia fue...?
–Brutal. Trabajar codo con codo con ellos fue una súper experiencia. En DiverXo llegué al límite de mis posibilidades, de presión, trabajo, todo. Allí, además de cocinero, eres un soldado a las órdenes del chef. Aprendes a sobrellevar broncas que no son tuyas, a aguantar el carácter del chef... Pero también lo que significa la excelencia, que no vale con que una cosa esté bien, tienes que ser pulcro, perfecto.
–¿Se sintió parte de la tercera estrella?
–A ti no te pertenece, ni siquiera eres un diez por ciento de esa estrella, pero sí te sientes partícipe y tienes la oportunidad de vivirlo. Detrás hay mucho curro y tienes que ser muy exigente.
–Y volvió a cambiar.
–No era solo que no tuviera vida, sino que pensé que era el momento aunque me iba a quedar en un buen puesto. Hice una prueba en Italia, pensando que podía ser mi sitio, pero no me convenció. Y al volver hablé con un chico que estaba de jefe de cocina en Casa Marcial y me vine a trabajar con Nacho.
–Pero acabó con Esther.
–Al llegar, Nacho Manzano me dijo que no me podía coger y con el coche hasta arriba de cosas me fui a trabajar con Esther.
–¿Qué destacaría de su etapa en La Salgar?
–Allí empecé a ver lo que era la cocina asturiana y lo que significa para la familia Manzano. Conozco el oriciu, un súper producto, el pitu... Quería quedarme como jefe de cocina, pero por lo que sea no salió, por lo que al año me fui.
–Por una vez, no muy lejos. Se quedó en Gijón.
–Pensé en irme a Escocia, pero mi mujer me pidió parar. Le gustaba Gijón. Así que empecé a dar extras en el Bellavista, donde llegué a segundo de cocina. De aquella etapa bajo la supervisión de Víctor Ramón me quedo con el aprendizaje de sacar rendimiento al producto, llevar un equipo y, sobre todo, la economía de una cocina. Disfruté mucho de Ramón, un cocinero de los de antaño.
–¿Qué ocurrió para que decidiera montar su propio restaurante?
–Mi gran ilusión nunca había sido montar un restaurante, pero sí formar y llevar un equipo.
–¿Por qué Farragua?
–Soy extremeño y es algo que llevo muy dentro. Farragua significa desaliñado, es algo que dicen mucho las abuelas y madres a los niños. Empezamos con muchísimo esfuerzo y salimos adelante gracias al apoyo económico de mi madre y al emocional de mi mujer, Cristina, que ha vivido todas las tensiones, los disgustos y los fracasos. Esto nace para ser un punto cero en mi evolución como cocinero.
–Ahora vuela solo, con ese empuje de todos los cocineros de los que ha aprendido.
–Quiero buscar mi propia experiencia, evolucionar bajo mi propia supervisión. No busco hacer ningún estilo de cocina concreto: quiero hacer lo que quiera.
–¿Cómo definiría entonces el estilo Farragua?
–Es una cocina que tiene mucho de todo. Una base tradicional, porque es muy de caldo y guiso, pero luego también tiene matices más vanguardistas, picantes o ácidos; los postres no son dulces sino que siempre tienen un punto amargo o ácido. Aquí no encontrarás platos planos, sino con bastantes contrastes.
–¿Qué sensación le gustaría transmitir con su cocina?
–Me gustaría convertir este sitio en un lugar muy gastronómico, que la gente no venga a un sitio más. Quisiera poder ganarme la vida, pero que los comensales se vayan de aquí recordando algo. El servicio es especial, yo lo controlo todo desde la ventana de la cocina y soy muy maniático. He tenido mucha suerte con mi equipo, Enol y Mara.
–Forman un equipo joven, pero ambicioso. ¿La edad es importante?
–Enol tiene 27, Mara 21 y yo 33 años. La edad es importante, pero aún más es la ilusión y carecer de muros sociales y gastronómicos para intentar hacer aquello con lo que te sientas cómodo y ser sincero contigo mismo. Esa es para mí la clave del éxito. La carrera de cocinero es dura toda la vida, esto es más que un trabajo y siempre hay que intentar ser bueno.

El extremeño ha recibido el premio Caldereta de Don Calixto a la Proyección que otorga el portal asturiano 'Yantar'

–¿Cómo lo hace?
–El producto es muy importante, pero además cocino mucho por instinto, por estímulo.
–Ahí está el punto desaliñado.
–Exactamente. Todo se hace al momento y los platos no tienen una regla. Ahora tengo en carta una berenjena con un glaseado de carne, pero a veces le pongo un caldo de cocido, otras de manitas... Puedes venir dos días seguidos, pedir lo mismo y encontrarte con platos diferentes.
–¿Cómo recibe la Caldereta de Don Calixto a la Proyección?
–El premio lo recibo como una oportunidad y siento que tengo que estar a la altura. Representa un comienzo, un punto de partida para intentar hacer algo muy grande. Y está en nosotros aprovechar esa oportunidad o no.