TITULO : Tierra de sabores - Cocinamos -¿Qué ha pasado con Casa Pili, el restaurante de Cantabria que enamoró en Pesadilla en la Cocina? ,. Cocinamos - ¿Qué ha pasado con Casa Pili, el restaurante de Cantabria que enamoró en Pesadilla en la Cocina?,. ¿Qué ha pasado con Casa Pili, el restaurante de Cantabria que enamoró en Pesadilla en la Cocina?,. foto / Casa Pili protagonizó uno de los programas más polémicos de Pesadilla en la cocina . Chicote llegó a explotar tras pillar a la dueña del bar bebiendo una cerveza mientras cocinaba y
los clientes quejándose de la comida. Algo que acabó poniendo nerviosa a
Pili y echó la culpa al chef de ello. "Échame la culpa a mí, no te
jode", afirmó Chicote, que no daba crédito a la situación. Además, el
programa protagonizado por Casa Pili también es recordado porque la
dueña acabó vomitando con la comida que le ofrecieron a Chicote.
Pesadilla en la cocina en Castro Urdiales (Cantabria) hay un caso muy llamativo : un bar que arrasó tras la emisión de su entrega, pero que tuvo que clausurar sus puertas a los años.
Desde la cuenta del
restaurante no se ha respondido a los comentarios, salvo a a uno. "Vi el
programa y me hubiera gustado conocerte. Casi nunca veo lo de Chicote,
pero ese día no pude cambiar de canal. Siento que eres una grandísima
persona, difícil de encontrar en los tiempos que vivimos. Muchísima
suerte.
Si tienes por casualidad
pasas por Madrid me gustaría conocerte, por circunstancias yo no puedo
salir ahora de vacaciones, sino intentaría ir para saludarte. Mucho
ánimo en tu nueva etapa", escribía una usuaria de Facebook. "Muchas gracias, por el apoyo y la invitación, de verdad, espero que estés bien ,tú también eres una gran persona y muy buena ,
espero que estés bien ,un fuerte abrazo y disculpa por contestarte
ahora , pero hasta hoy no volví a mirar este facebook", contestó
entonces la que fue la dueña del restaurante al que acudió Chicote.
Pero, ¿qué fue de Pili y su restaurante? Casa
Pili ha cerrado definitivamente sus puertas, tal y cómo se indica en la
cuenta oficial de Facebook del local. Tras esta noticia, son muchos los
usuarios que han comentado la "triste noticia" y han mandado mensajes
de apoyo y cariño a la dueña. "Pili yo personalmente lo siento mucho. Eres una gran persona y te mereces lo mejor. Mucha suerte en todo lo que emprendas. Ánimo y a por todas". "Que pena Pili, lo siento eres muy agradable".
"Acabo de ver el programa en
la tele , y me dio curiosidad saber dónde estabais situados , qué pena
saber que al final tuviste que cerrar , espero que por lo menos te vaya
bien y sigáis unidos , parecéis muy buena gente , os deseo lo mejor",
son solo algunos de los comentarios que se repiten en la página.
Chicote visitó Casa Pili durante la última temporada que se emitió (la
séptima ya está grabada pero aún no tiene fecha de estreno de hecho en
este enlace tienes todo lo que sabemos del tema). Ese programa de Castro
Urdiales acabó con la dueña vomitando al probar la comida que le habían
puesto a Chicote.
El esquema del programa se repite siempre desde que empezó a emitirse este formato en España y
lo curioso es que sigue funcionando incluso mejor que el primer
día. Chicote llega al restaurante el cuestión, pide mesa y ya entonces,
nada más entrar en contacto con el personal y la comida, se da cuenta de
los fallos del establecimiento de hostelería.
Aplicando los conocimientos
que ha ido adquiriendo a lo largo de los últimos años el cocinero logra
reflotar el negocio poco a poco, pasito a pasito. Y curiosamente triunfa. Pero
por poco tiempo. Apenas unos meses después de que haya logrado su
objetivo, el propietario del restaurante que ha visitado Chicote se ve
obligado a cerrar. En no pocas ocasiones los problemas personales que
están detrás de los laborales (y en los que el equipo de Chicote tiene
poco que hacer), no logran que llegue a buen puerto.
TITULO: Diario
de un nómada - Las huellas de Gengis Khan - Manu Cordero, subcampeón en Colina Triste ,.El domingo -3- Septiembre a las 19:00 por La 2 , fotos,. Manu Cordero, subcampeón en Colina Triste,.
El corredor llerenense, junto a su compañero Marcos García, certificó esta posición en la prueba celebrada en tierras burgalesas,.
Este domingo se disputó la cuarta y última jornada de la
edición este año de la prueba UCI S1, Colina Triste. Con de 53
kilómetros de recorrido, se ha calcó prácticamente lo sucedido el
sábado. Así, ell conjunto Extremadura-Ecopilas, formado por el
llerenense Manu Cordero y el madrileño Marcos García, lograron
proclamarse subcampeones de la general final, además de lograr una
victoria parcial, la cosechada en la segunda etapa.
En la etapa final volvió a vencer el Scott-Cala Bandida,
de Mantecón y Sánchez, seguidos del Esmtb.com de Ventura y Cassu,
segundos. En tercer lugar, a escasos segundos finalizaría el
Extremadura-Ecopilas de Manu Cordero y Marcos García, con lo que volvían
a subir de nuevo al podio diario, además de certificar una gran segunda
posición final.
El equipo extremeño valora que «ha realizado un buen
trabajo que reportará su correspondiente puntuación internacional». Por
su parte, tanto Cordero como García regresan contentos por su regreso a
esta segunda parte del calendario donde prácticamente no se han bajado
del podio. «Nos ha faltado un poco de suerte con los pinchazos en
momentos puntuales, pero estamos contentos con el resultado final donde
el equipo ha sido uno de los protagonistas de esta importante prueba
mundial», señalaron los corredores tras la prueba.
TITULO : Un trío en la cocina -Ocho restaurantes extremeños donde preparan el pulpo mejor que en Galicia ,.Un
trío en la cocina - Ocho restaurantes extremeños donde preparan el pulpo mejor que en Galicia , fotos,.
Ocho restaurantes extremeños donde preparan el pulpo mejor que en Galicia,.
En la región se cocina con migas, con trufa, con salsa romesco, con papada, asado, con patatera, en fritada o a la brasa
En la carta de Madruelo tienen una sección de pulpo. Lo preparan de tres formas muy diferentes entre sí,.
El pulpo empezó a cocinarse con gracia en el monasterio
gallego de Oseira, próximo a O Carballiño, en la provincia de Ourense.
¿Por qué en un lugar tan alejado de la costa se inventó la famosa receta
del pulpo a feira , ya saben ese que solo lleva
pimentón de la Vera, aceite de oliva virgen de Extremadura, sal gorda y
pulpo cocido en rodajas? Pues porque la jurisdicción de los monjes de
Oseira llegaba hasta Marín, en la ría de Pontevedra, y desde allí
llegaba el tributo medieval de los pescadores marinenses en forma de
pulpo, que luego preparaban en las cocinas monacales.
El más popular en las cocinas de media España se sirve
con patatas cocidas (cachelos en Galicia), pero ese no es el pulpo a
feira, sino el que guisaban tradicionalmente en A Illa de Arousa (Isla
de Arousa). Ese pulpo a Illa es el que hoy se toma en tantas taperías
extremeñas. Aunque lo más sorprendente se encuentra en las cartas de los
mejores restaurantes de la región, donde el pulpo es ya un plato básico
y se cocina con un toque sofisticado y original.
Esta semana, EN SALSA
ha viajado por media región con el fin de recorrer la increíble ruta
gastronómica del pulpo extremeño y desvelársela en primicia. Vengan con
nosotros y descubrirán ocho restaurantes extremeños donde preparan el
pulpo mejor que en Galicia o, al menos, de manera más original, es
decir, con migas, con papada, con salsa romesco, con parmentier de
patata, con trufa, con migas, con patatera, asado, en fritada, a la
plancha... Es la locura del pulpo que ha llegado a Extremadura.
«El pimentón es el mejor amigo del pulpo». Es una expresión de Francisco Javier Domínguez , propietario y chef de Madruelo ,
en Cáceres. En su restaurante lo elabora de tres formas. El «clásico o a
la gallega»: con patata cocida, sal gorda, pimentón de la Vera y un
buen chorro de aceite de oliva virgen 100% extra de elaboración propia.
Es el fruto líquido de una explotación de 3.500 olivos
que tiene en La Pesga. Francisco Javier también cocina el pulpo a la
plancha y lo acompaña de 'patata compuesta'. ¿Y esto qué es? Una
fundición entre patata, aceite y patatera. Sirve como base a las patas
del pulpo, cortadas longitudinalmente, marcadas en la plancha y
aderezadas con aceite, ajo y una salsa cremosa. Es secreta , y la tienen picante y sin picar.
Hace 17 años, el chef de Madruelo
era jefe de cocina en un restaurante ibicenco. Trabó amistad con
algunos pescadores, que le abrieron las puertas de su templo: una
especie de bar/cueva donde tomaban las cañas y picaban algo cuando
venían de la mar. Un sitio totalmente alejado de la zona turística. Y
ahí Francisco Javier probó la fritada de pulpo .
Ahora ofrece en su establecimiento este plato de inspiración
mediterránea, que lleva cebolla, pimientos, patatas, especias... y se
come calentito.
En Rex Numitor, Mérida ,
han creado un sorprendente 'mar y tierra' en el que el pulpo es el
actor principal, pero los secundarios también tienen mucho protagonismo y
sobre todo, mucha calidad. Se trata de la papada ibérica y de las migas
extremeñas. El pulpo, procedente de Galicia ,
se atempera y se pasa por la plancha para que quede crujiente por fuera
y blando por dentro. Reposa sobre una cama de migas extremeñas, que
previamente han sido deshidratadas en el horno. El resultado es una
especie de chips crujientes de migas. Y como en este restaurante siempre
le aportan un toque de vanguardia a los platos tradicionales, han
decidido incorporar unos trozos de papada ibérica, cocida con ajo y
tomillo a baja temperatura durante ocho horas. Con este largo proceso,
la papada pierde grasa, pero le aportará al plato untuosidad. Lo
presentan con varias patatas baby con piel y unas gotas de alioli.
También maridan el pulpo con los productos de la tierra en Santisteban ,
situado en el casco histórico de Cáceres. Se trata de un sorprendente
bocado, en el que el pulpo, cocinado a la brasa, se asienta sobre un
parmentier de patatera con pimentón de La Vera. Por encima lleva un velo de papada ibérica ,
curada por ellos. El objetivo de esta tapería es realizar un guiño a la
región, por eso intentan que los productos ajenos a ella, como el
pulpo, casen bien con los nuestros. Esta preparación es un excelente
ejemplo.
Tomar pulpo con cuchara
El bar Perro Flaco , en Badajoz, es
atípico en todo: disposición, barra, carta, recetas... Pero atípico no
es sinónimo de malo. Al revés: su pulpo es uno de los más suculentos de
la ciudad, a pesar de que viene dentro de un vaso y se come con cuchara.
¡Qué más da! Lo importante, en este caso, es el sabor. Y es que los
ingredientes no difieren mucho del «clásico». Por partes: pulpo hecho a
baja temperatura y dorado en la plancha; emulsión de patata con un
ligero toque de trufa; aceite de pimentón, y una lámina de jamón
desecada en el horno. Lo recomendable es mezclarlo todo , para que se acoplen bien los diferentes sabores, y a disfrutar de este pulpo sabroso y fino. Por algo es la tapa estrella.
Algo parecido ha hecho Carmen, la dueña y artífice de los platos que se sirven tras sonar la campanita en La Terraza de Carmen, de Garrovillas de Alconétar .
Modernizar un poco las elaboraciones, pero sin modificar los
ingredientes del «clásico». La chef presenta el pulpo, asado al horno,
sobre un parmentier de patata muy cremoso, regado con aceite de
pimentón. Por encima le pica un poco de cebollino.
En el restaurante placentino Succo,
el pulpo es un top de ventas. Tras cocerlo, lo pasan por la plancha y
lo terminan en el horno. Con este juego se consigue que tenga una
textura melosa, casi caramelizada , y a la vez, su interior sea muy jugoso. Lo ligan con salsa romesco ,
una receta típica de la gastronomía catalana. No se olvidan del mejor
amigo de este molusco, así que también le añaden un alioli de pimentón y
unas perlas de aceite de oliva.
Por último, los amantes del pulpo a la gallega «clásico»
encuentran en estos cinco ingredientes un océano de sensaciones en el
paladar, por eso hay quien no se resiste a abandonar su preparación
tradicional. El restaurante pacense Sanxenxo lleva medio siglo haciéndolo, ya que el abuelo del actual propietario, Francisco Blanco, era gallego. Don José Blanco
montó en los años 50 El Vivero, un pequeño bar en el que llamaba la
atención el pulpo a la gallega y el vino de ribeiro en taza.
Actualmente, el pulpo que sirven en Sanxenxo viene de Galicia y pesa
entre cinco y seis kilos por ejemplar. Lo cuecen en el propio
restaurante, llegando a cocer hasta cuarenta kilos diarios, ya que es de
lo más demandado de la carta. Lo ponen sobre una base de patatas
cocidas y lo aliñan con sal gorda, pimentón de La Vera y aceite de oliva
virgen extra. La clave, cuenta el propietario, es darle el punto de
cocción exacto para que no esté duro ni pasado.
También lo elaboran de la manera tradicional en Casa de Galicia ,
un mesón situado en Badajoz. Con este nombre ya se intuye por dónde va
su propuesta de pulpo a feira: cocido, con su base de patatas en
cachelo, sal, pimentón verato y regado por abundante aceite. Bo
proveito!,.
TITULO: Documentos TV - Megaincendios,. Documentos TV,. Documentos TV - Megaincendios ,. M artes -29 - Agosto a las 00:00 horas en La 2, foto, . Megaincendios,. Los descomunales incendios capaces de devastar casi 5.000 hectáreas
en una hora no se comportan como un incendio convencional. Los
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