REVISTA FARMACIA - El secreto para prevenir la artrosis ,. / CAFE, COPA Y Documental - La Xunta reconoce a las asociaciones de Amigos do Camiño de Cuenca e Brasil en la XXIV edición del Premio Elías Valiña ,. / El escarabajo verde - El capricho 'gourmet' de lo prohibido: «Lo salvaje está más bueno» ,. / Días de cine clásico - Cine - La fiera de mi niña , Miercoles -9- Agosto ,./ Un país para escucharlo - Los errantes de la cultura,.

 

 TITULO: REVISTA FARMACIA - El secreto para prevenir la artrosis ,.

REVISTA FARMACIA - El secreto para prevenir la artrosis   , fotos,.

 

El secreto para prevenir la artrosis,.

Los ejercicios aeróbicos o cardiovasculares y los de fortalecimiento son los que más eficacia han demostrado

 

La OMS aconseja que a partir de los 65 años se haga 150 minutos de ejercicio riguroso a la semana,.

La artrosis es la enfermedad musculoesquelética más frecuente en el mundo. En España afecta aproximadamente a más de siete millones de personas, estimando su prevalencia en torno a un 30% en mayores de 40 años. Esta patología reumática está ligada al envejecimiento de la población, por lo que los datos de personas afectadas se incrementarán en los próximos años debido al aumento de la expectativa de vida. En la actualidad, la artrosis es ya la cuarta causa de discapacidad en el mundo.

A día de hoy, la artrosis no cuenta con tratamiento curativo, pero sí lo hay para disminuir los síntomas y mantener la capacidad funcional. En este sentido el ejercicio físico es un aliado a la hora de prevenir, pero también de tratar esta patología. “El ejercicio disminuye el dolor, mejora la movilidad de las articulaciones sin dañar el cartílago ni aumentar la inflamación . Además aumenta la sensación de bienestar, de manera que la práctica de actividad física de forma habitual mejora de manera significativa la calidad de vida de las personas que sufren de artrosis”, explica Montserrat Romera, reumatóloga y profesora de la Universidad Internacional de Cataluña, durante su participación en el “II Curso SER de Artrosis”.

Además, el ejercicio físico disminuye las posibilidades de aparición de enfermedades asociadas a la artrosis, como son la obesidad o la diabetes tipo 2 (asociada o no al síndrome metabólico). Sin embargo, en las personas con enfermedades reumáticas el sedentarismo es más frecuente que en la población general, incrementando efectos negativos como aumento del dolor y disminución de la función física. “La inactividad física disminuye la calidad de vida de las personas con artrosis”, asegura la Dra. Romera.

¿Qué deportes son los más recomendados?

La especialista también ha insistido en la importancia de evitar el sobrepeso, ya que la obesidad es uno de los factores que se relaciona de manera directa con el deterioro progresivo de la articulación. “En las personas con obesidad, la artrosis es casi tres veces más frecuente que en las personas con peso normal, y si nos fijamos en el caso de la artrosis de rodilla la cifra se eleva, llegando a ser cinco veces más frecuente”, ha explica Romera, quien es también una de las coordinadoras del proyecto Reumafit de la Sociedad Española de Reumatología, una iniciativa que pone de manifiesto la importancia del ejercicio físico como tratamiento de las enfermedades reumáticas.

“Nadar, realizar bicicleta estática o caminar son algunos ejercicios recomendables para las personas con artrosis, pero la evidencia científica también ha demostrado la importancia de realizar ejercicios de fuerza que ayudan a potenciar la musculatura asociada a la articulación”, ejemplifica la especialista al tiempo que señalaba la importancia de realizar ejercicio adaptado a los gustos y posibilidades de cada persona, realizándolos siempre sin llegar a forzar. En este sentido, la Dra. Romera ha recordado la existencia de los videos realizados en el proyecto Reumafit para prescribir ejercicio físico a pacientes con artrosis de rodilla. “Gracias a los videos que están disponibles en Reumafit.com, nuestros pacientes con artrosis de rodilla pueden realizar en su casa ejercicios dirigidos. Se trata de una herramienta muy útil que está teniendo una gran aceptación, que está disponible también para otras enfermedades reumáticas y que seguiremos ampliando para otras patologías, así como para la manifestación de artrosis en otras partes del cuerpo”, concluye.

 

TITULO: CAFE, COPA  Y Documental -  La Xunta reconoce a las asociaciones de Amigos do Camiño de Cuenca e Brasil en la XXIV edición del Premio Elías Valiña,.

 

La Xunta reconoce a las asociaciones de Amigos do Camiño de Cuenca e Brasil en la XXIV edición del Premio Elías Valiña,.

El premio, dotado con 15.000 euros y dirigido entidades sin ánimo de lucro que protegen la Ruta Xacobea, incluye una mención especial al historiador Paolo Caucci,.

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foto / Santiago de Compostela, 19 de julio de 2023 La Xunta de Galicia reconoce el trabajo de las asociaciones de amigos del Camiño de Santiago de Cuenca e Brasil en la XXIV edición del Premio Elías Valiña. Así, tal y como se recoge en la resolución publicada hoy en el Diario Oficial de Galicia, los galardonados de este año son la Asociación Amigos de O Camiño de Santiago y de la Santa Cruz de Cuenca y la Asociación de Amigos de él Camino de Río Grande del Sul de Brasil.

El galardón impulsado desde la Consellería de Cultura, Educación, FP e Universidades incluye también una mención especial al historiador Paolo Caucci por su trayectoria académica, investigadora, organizativa y dinamizadora de los Camiños de Santiago con altura científica y una valiosa proyección internacional de renovación y mantenimiento de los valores de la peregrinación.

Este reconocimiento, dotado con 15.000€, se dirige a asociaciones, fundaciones y entidades sin ánimo de lucro que incluyan entre sus fines a protección y fomento de la Ruta Xacobea. Además, según se recoge en las bases, para optar el premio las entidades solicitantes deben tener una trayectoria de cuando menos cinco años de funcionamiento y acreditar su labor en la protección, revitalización, fomento del conocimiento y de los valores del Camiño de Santiago tanto dentro como fuera de Galicia.

Defensa e impulso de los valores del Camino

En la Asociación Amigos de él Camiño de Santiago y de la Santa Cruz de Cuenca se tuvo en cuenta su labor para potenciar y coordinar la revitalización, defensa, conservación, investigación, limpieza, protección y potenciación del patrimonio histórico-cultural de los Caminos de Santiago y los caminos que recorrió Fray Francisco de la Cruz.

En el caso de la Asociación de Amigos del Camino de Río Grande del Sul de Brasil, el jurado valoró el esfuerzo revitalizador y promocional de los valores propios de los Camiños de Santiago hecho por esta entidad que lleva desde el año 1999, apoyando e informando a peregrinos y desarrollando actividades para promover la Ruta Xacobea desde el ámbito cultural y histórico.

 

TITULO: El escarabajo verde - El capricho 'gourmet' de lo prohibido: «Lo salvaje está más bueno»,.

El capricho 'gourmet' de lo prohibido: «Lo salvaje está más bueno»,.

Se pueden encontrar tanto en lujosos y céntricos restaurantes madrileños como en pequeños locales rurales. Son 'platos clandestinos' que sirven viejas recetas de aves y pescados cuyo consumo está prohibido por ley. La amenaza de multas de hasta 200.000 euros no detiene la necesidad de saciar la nostalgia,.

 

 foto / En zonas de costa, como Málaga, el fenómeno crece sin control,.

El cartel de «cerrado» da una pista de lo tranquilo que se encuentra en estos momentos el restaurante. Apenas falta una hora para que las primeras mesas empiecen a ser ocupadas. De vez en cuando, el sonido del teléfono destapa a algún que otro ávido cliente en busca de una reserva. La elegancia del establecimiento, en concordancia con la distinguida zona de Madrid, deja entrever el tipo de comensal habitual en sus mesas. El menú es selecto y apetecible. Pero no todos los platos que se guisan en esta cocina están en él expuestos. Una extensa variedad de productos ornan el fuera de carta. La comida ahí es aún más exquisita. Sólo hay un inconveniente: está prohibida.

El avefría, la becada, el zorzal, la tórtola, la cerceta y la pardela son especies de aves cuya comercialización está totalmente vedada en España. Sin embargo, muchas personas no han conseguido desprenderse de los recuerdos de aquellos tiempos en los que acostumbraban a comer una ración de pajaritos fritos frente a un sol de primavera. Son estas remembranzas las que hacen que muchos opten por hacer oídos sordos y sigan, de manera clandestina, consumiendo estos alimentos. Existen restaurantes que se los compran a cazadores para servirlos, a sus clientes más exclusivos, fuera de menú. Pero estos trapicheos pueden salir muy caros, tal como queda expuesto en la Ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad. Esta normativa recoge como infracción grave el comercio o intercambio y la captura y oferta con fines de venta de especies de flora y fauna incluidas en el listado de especies silvestres en Régimen de Protección Especial, con multas que oscilan desde los 3.000 a los 200.000 euros.

«No sé si vale la pena arriesgarnos de la manera en la que lo hacemos», expresa la gerente del restaurante, que ha pedido a este diario no revelar su identidad. Frente a ella se encuentra su marido, quien cuenta que en ocho años sólo han tenido dos inspecciones sanitarias. «Gracias a Dios nunca nos han pillado», comenta. Al preguntarles por la multa, aseguran que desconocen la cantidad monetaria que supondría si les denunciaran. «¡Somos unos inconscientes!», expresa entre risas la hija de ambos, que observa contemplativa la charla. «Yo siempre digo: '¡Hay que pelar los pájaros por la noche!' Porque las inspecciones suelen ser por las mañanas», manifiesta la dueña del restaurante.

Envasadas al vacío

La familia afirma que varios cazadores amigos suyos son quienes les traen la caza. Muchos de ellos desde Andalucía. Otras veces mediante envío. «Nos traen las piezas congeladas, envasadas al vacío en cajas de poliespán, normalmente de 50 en 50 a través de Seur. Es más sencillo», explican. También aseguran que en más de una ocasión le han comprado a un carnicero, de forma clandestina: «Te factura los zorzales como pollo o como codornices, que sí se pueden vender. De vez en cuando, como hay que demostrar que todo lo que vendes se lo has comprado a un proveedor oficial, le compras al pollero cuatro perdices y te quedas con esa factura. Así puedes demostrar que las perdices que utilizas son de la carnicería, en vez de ser especies de caza». No obstante, expresan que cada vez es más difícil que pasen las aves por tienda, al tratarse de una práctica muy controlada por Sanidad.

En su mejor momento, con una alta demanda de consumo, estos vinos intentan adaptarse a un cambio que pone gravemente en riesgo su futuro

Ignacio es uno de los cazadores que entrega pajaritos a este restaurante, «sobre todo zorzales». Expresa que él sólo caza en periodo hábil, que según la Orden General de Vedas de este año es de noviembre a febrero, aunque cada comunidad autónoma tiene sus propias fechas y limitaciones. Pero el restaurante tiene zorzales todo el año. «Hay que tener mucho cuidado con comercializar aves prohibidas. Cada vez hay más restricciones», asegura. Explica también que hace unos años era común que los cazadores vendieran las piezas que se cobraban, pero ahora suelen ser grupos pequeños y privados que regalan lo que cazan a sus círculos de confianza. Ignacio considera que estas limitaciones están impuestas por «personas que no conocen realmente el funcionamiento del campo». Como él piensa el gerente del restaurante, también cazador: «Quienes hacen las leyes del campo son personas que no han pisado este en su vida. En lugar de defenderlo, lo están destrozando. Sólo los buenos cazadores son capaces de cuidarlo».

Sin reparar en gastos

«Unos clientes siempre nos dicen: 'Pagamos lo que sea si sois capaces de traernos un avefría'», asegura el dueño de un local madrileño

En cuanto a las personas que demandan estos platos, el dueño del establecimiento expresa que tienen un público «muy particular». Y es que sólo unos pocos paladares saborean a día de hoy lo que antes servían por doquier y ahora se ha convertido en un manjar prohibido. «El otro día, un señor comió aquí zorzales. Nos dijo que hacía años que no los probaba. Me decía: 'Me ha sabido a gloria. ¡Me he comido hasta los huesos!'», cuenta de manera anecdótica la dueña de este local, que ofrece estos platos fuera de carta a sus clientes de mayor confianza, quienes los encargan con antelación. Muchos incluso ofrecen una gran cantidad de dinero para que el restaurante les consiga aves difíciles de cazar. «Cada año viene la misma pareja de franceses queriendo comer avefría. Nos dicen: 'Pagamos lo que sea si sois capaces de traernos uno'» Siempre comen de caza; ancas de rana y caracoles. Nos dieron su número de teléfono para que les llamásemos cuando tuviéramos algún bicho raro», manifiesta.

Ardillas y lagartos

La familia conversa acerca de lo que antes podía comerse y ya no. Hablan de lo buena que estaba la ardilla guisada de aquel restaurante de Burgos y de esa cocina extremeña especializada en lagarto con tomate. De las brochetas de zorzal frito, que ponían como aperitivo en Andalucía, y de aquellos consomés hechos de jamón y zorzal. «Para nosotros el plato rey es la cerceta. Es el mejor de todos. Una especie de pato pequeño, blando, redondo y muy sabroso. Muy bueno asado y guisado», comentan.

Después conversan sobre le becada, y la magnifica combinación que son sus tripas salteadas en una tostada con 'foie'. A la pregunta de cuál es la mejor forma de hacer el zorzal responden que la clave es «saltearlo bien hasta que quede dorado. Sacarlo, echar mucha cebolla y cuando esté pochada y hecha, meter de nuevo el zorzal. Sal, pimienta, un buen oloroso y dejar que cueza sólo un poco», explican entusiasmados. «El secreto de la caza es que no cueza», revela la mujer.

Suena el teléfono. Es una reserva. Queda menos para que los clientes comiencen a ocupar, tras un largo paseo turístico por la gran capital, las redondas mesas. La conversación ha pasado de estar centrada en la becada al pichón bravío, «que nada tiene que ver con el pichón normal». Cuentan que este esconde un secreto. Es un ave comercializable en España, pero sólo si se mata mediante descarga eléctrica. Sin embargo, muchos los estrangulan antes para que la carne quede más sanguinolenta, y así estar más sabrosa. «Nosotros tenemos la licencia de que han sido electrocutados, pero es mentira. Hay veterinarios que afirman que no existe mucha diferencia entre una muerte u otra», explica la dueña.

Nostalgia y no morbo

Aunque la atracción por lo prohibido exista, lo cierto es que todas las personas con las que este diario ha tenido la oportunidad de hablar manifiestan que el seguir demandando estos platos es más por tradición y recuerdos de antaño. «No cocinamos caza porque sea algo exótico y nos dé cierta distinción como restaurante. Lo hacemos porque nuestros clientes y nosotros mismos estamos habituados a comer estos animales. No creemos que sea algo especial, sino natural. Simplemente hacemos lo que estábamos acostumbrados a hacer», expresa el gerente.

De acuerdo con él está Luis Miguel, un extremeño algo sibarita y con gusto por la caza mayor y menor, que alguna que otra vez ha probado pajaritos fritos fuera de menú. Cuenta que siempre le ha gustado comer este tipo de platos capaces de evocar épocas pasadas, y defiende que forman parte de su idiosincrasia: «En mi casa siempre se ha comido lo que cazábamos. Quiero seguir manteniendo esa costumbre».

Antonio es también cazador por esta zona de la Siberia extremeña. Como muchos otros, caza para consumo propio. Y coincide con Luis Miguel en que es algo que ha hecho toda la vida, desde muy pequeño. Revela a este diario que caza, cuando puede, algún que otro avefría –o aguanieve, como él prefiere llamar a este tipo de ave–. Después, se los da a una mujer, quien se los prepara junto a un guiso de arroz. «Pero cada vez es más difícil encontrar especies así. Caminas por el campo y ya no queda nada. Tampoco lagartos ni liebres. Cuantas más leyes prohibitivas hacen, más rápido desaparece todo», lamenta.

Comprar productos de caza a particulares de manera ilegal tiene dos ventajas: al local le sale más barato y la comida es de mejor calidad. Los dueños del restaurante al que este diario ha tenido la oportunidad de visitar mencionan que ellos, por ejemplo, suelen comprar cada perdiz por 15 euros y la venden a 32. «En el mercado las hay por cuatro o cinco euros, pero nada tienen que ver las unas con las otras», expresan. No obstante, depende mucho del tipo de ave y la dificultad para cazarla: «Hemos llegado a pagar treinta euros en negro por una becada», afirman. El dueño de un restaurante de una localidad extremeña, que también prefiere mantener su anonimato, cuenta que lo que quizá podría costar en el mercado 20 euros el kilo, comprándolo de caza cuesta 10. «El restaurante gana y lo salvaje está más bueno», sentencia. Asegura además que los pajaritos son una exquisitez y que conllevan un largo proceso de preparación. Al preguntarle sobre la vigilancia que las autoridades ejercen sobre estas prácticas, asegura, entre risas, que «hasta la misma Guardia Civil es la que pide, a menudo, una de estas raciones».

Por mar y aire

Pero no sólo se trapichea con las aves para resucitar auténticos manjares. Ocurre también mucho con diversas especies de pez, como es el caso de los chanquetes, prohibidos a finales de los años 80. En zonas de costa, como Málaga, el fenómeno crece sin control y en total ebullición, según han asegurado varias fuentes a este diario. «Conozco tanto a personas que los compran de manera ilegal como a los propios pescadores. Muchos están fichados por la Policía y no se fían de hablar por teléfono, porque creen que pueden tenerlos pinchados. Es un mundo muy oscuro», expresa un malagueño, que prefiere no revelar su identidad. Inés, una estudiante malagueña, recuerda junto a su madre cuando compraban, de manera ilegal, chanquetes en el mercado. Fue hace ya unos años, pero aseguran que no había cartel ninguno que diese a entender que allí se vendían: «Había que pedirlos».

Rafael, valenciano, admite que en algún barrio costero de Valencia ha comido también alguna ración de este pescado prohibido. Cuenta que hace 50 años los portuarios llegaban con grandes cubos para venderlos por las calles. Ahora esta misma práctica es ilegal. Pero se niegan, a pesar de las sanciones, a olvidarse de este manjar. Y es que el aroma de la nostalgia y el atractivo de lo prohibido son más fuertes que cualquier amenaza de multa.

 

TITULO:  Días de cine clásico - Cine - La fiera de mi niña , Miercoles -9- Agosto,. 

 

Este Miercoles -9- Agosto a las 22:00 en La 2 TVE , foto,.

Reparto,.

 Howard Hawks con Katharine Hepburn, Cary Grant, Charles Ruggles, May Robson, Walter Catlett,.

 David Huxley (Cary Grant) es un paleontólogo tímido y despistado que está a punto de acabar la laboriosa reconstrucción del esqueleto de un brontosaurio, del que sólo le falta una clavícula intercostal. También está a punto de casarse con su anodina secretaria. En un partido de golf con el abogado de una solterona millonaria, potencial mecenas del museo para el que trabaja, Huxley conoce a Susan Vance (Katharine Hepburn), una joven adinerada y caprichosa que lo manipulará para que no lleve a cabo ninguno de sus dos proyectos.

TITULO:  Un país para escucharlo - Los errantes de la cultura,.

 Un país para escucharlo ,.

Este martes -8- Agosto , a las 23:00 por la 2, foto,.

 Los errantes de la cultura,.

 

La autora lacianiega estará acompañada por el bloguero literario Álvaro Polo en la presentación de su obra a las 19,30 horas de este miércoles en Ámbito Cultural,.

La leonesa Mercedes Fisteus, Premio Ateneo Joven de Sevilla con su novela 'Dentro de dos años', sorprende ahora con un ensayo sobre la bruja en las leyendas y el imaginario popular,.

La autora lacianiega Mercedes Fisteus, ganadora del Premio Ateneo Joven de Sevilla 2019 con su novela 'Dentro de dos años', sorprende ahora con un ensayo novelado donde vuelve a abordar la mágica figura de las brujas a lo largo de las leyendas y el imaginario popular. La presentación de esta obra tendrá lugar en una fecha propicia para la brujería como es este miércoles 21 de junio, en pleno solsticio de verano, y la cita será a partir de las 19,30h en la Sala de Ámbito Cultural (sexta planta) de El Corte Inglés de León.

'La hechicera errante' es una historia protagonizada por la hechicera de los mil nombres, una mujer nacida en las Primeras Edades y bendecida con el don de la inmortalidad, que irá descubriendo sus poderes y será testigo de cómo el paso de los siglos cambia la idea de la magia y sus practicantes.

Dado que la pandemia del covid privó a 'Dentro de dos días' de una presentación en León, la galardonada primera vovela de Mercedes Fisteus ambientada en el proceso a las brujas de Salem en el estado norteamericano de Massachusetts cobrará también protagonismo en el aquelarre literario de este miércoles en El Corte Inglés.

Mercedes Fisteus es jurista laboral además de profesora universitaria en la UNED, y entró por la puerta grande como autora al ganar el Premio Ateneo Joven de Sevilla con su primera novela.