Tierra de sabores - Cocinamos - Bacalao encebollado, con el frescor de los cítricos ,. / Un trío en la cocina - Pan de trigo sarraceno fermentado ,. / Documentos TV - El Reino Unido da luz verde a una ‘superembajada’ china en Londres que despierta recelos en Estados Unidos ,. / Obélix y Astérix - Drama y acción en plena II Guerra Mundial en "La batalla olvidada",.

 

TITULO:  Tierra de sabores  - Bacalao encebollado, con el frescor de los cítricos ,.

Cocinamos - Bacalao encebollado, con el frescor de los cítricos,.

 Los cítricos son los grandes protagonistas de esta época del año y llenan nuestros campos de color, aroma y sabor. En Antas, Almería, conocemos de cerca su cultivo y sus propiedades.

 

foto - Bacalao encebollado, con el frescor de los cítricos,.

Los cítricos son los grandes protagonistas de esta época del año y llenan nuestros campos de color, aroma y sabor. En Antas, Almería, conocemos de cerca su cultivo, sus propiedades y el momento de la recogida de una fruta esencial en nuestra gastronomía.

El programa viaja hasta Antas (Almería) para descubrir el trabajo que hay detrás del cultivo de los cítricos, una fruta que marca el ritmo del invierno y se convierte en un ingrediente clave tanto en recetas dulces como saladas. Desde el campo a la mesa, la naranja destaca no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en cocina.

 La tradición marinera se fusiona con la frescura de la fruta en un plato lleno de matices: "bacalao encebollado con ensalada de naranja". Una receta equilibrada que apuesta por los contrastes y el respeto al producto.

El bacalao desalado se cocina lentamente sobre un fondo de cebollas pochadas, ajo y pimiento rojo, aromatizado con laurel, tomillo y un toque de pimentón dulce, y ligado con vino blanco, dando lugar a una salsa melosa y llena de carácter que envuelve el pescado sin restarle protagonismo.

 

TITULO : Un trío en la cocina -  Pan de trigo sarraceno fermentado  ,. 

Un trío en la cocina -  Pan de trigo sarraceno fermentado   , fotos,.

 

 Pan de trigo sarraceno fermentado ,.

 

Receta casera fácil, saludable y sin gluten,.

 

El pan de trigo sarraceno fermentado es una excelente alternativa al pan tradicional. Naturalmente sin gluten, nutritivo y mucho más fácil de digerir gracias a la fermentación, este pan casero destaca por su sabor suave y su miga compacta pero tierna. Ideal para desayunos, tostadas o acompañar comidas, es una receta saludable que encaja perfectamente en una alimentación consciente.

 

Al fermentarlo de forma natural, se reduce el contenido de antinutrientes como el ácido fítico, mejorando la absorción de minerales y haciendo el pan mucho más fácil de digerir. El trigo sarraceno destaca por su alto valor nutricional, ya que aporta proteína vegetal completa, fibra, magnesio y antioxidantes, además de tener un índice glucémico más bajo que el pan blanco, lo que ayuda a mantener la saciedad y la energía estable. Al elaborarlo en casa tienes un control total de los ingredientes, evitando aditivos, azúcares y conservantes presentes en muchos panes industriales.

Una manera perfecta para conservarlo es cortarlo en rebanadas y congelarlas. A la hora de consumir solo habrá que tostarlo al gusto. El resultado de esta receta es un pan con un sabor auténtico, una miga húmeda y una textura natural.

Ingredientes

• 500 g de trigo sarraceno en grano

• 180 ml de agua

• 1 cucharada de sal

• 20 g de psyllium (en cáscara o polvo)

• 1 cucharada de harina de trigo sarraceno para enharinar el pan antes de meterlo en el horno (opcional)

Preparación

• Lava el trigo sarraceno con la ayuda de un colador. Colócalo en un bol grande y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante toda la noche.

• Al día siguiente, escurre el trigo sarraceno pero no lo enjuagues. Colócalo en una batidora o procesador de alimentos (que sea potente) y añade 180 ml de agua y la sal.

• Tritura hasta que se mezcle el trigo sarraceno con el agua. No es preciso que quede excesivamente triturado, si ves que quedan algunos granos enteros no pasa nada.

• Vierte la mezcla de nuevo en un bol, yo utilizo una fuente de cristal, y añade el psyllium, incorpórandolo a la mezcla con una cuchara de madera. En este punto puedes añadir también algunas semillas de girasol, calabaza, sésamo, etc.

• Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja reposar la mezcla durante 24 horas a temperatura ambiente, cerca de radiador en invierno o dentro del horno (apagado). Si no ha subido la masa y no aparecen burbujitas puedes esperar más tiempo, hasta 48 horas. En verano puedes reducir este tiempo si ves que la masa ya tiene bastantes burbujitas.

• Pasadas las 24 horas, precalienta el horno a 175 °C.

• Pon un trozo de papel de horno en la rejilla y espolvorea sobre él un poco de harina de sarraceno. Coloca la masa sobre el papel de horno y dale forma de hogaza con las manos.

• Espolvorea un poco de harina de trigo sarraceno por encima de la masa, esto es opcional pero le dará un toque rústico a la hogaza.

• Haz uno o dos cortes en la hogaza (greñado) para facilitar la cocción y evitar que la hogaza se abra por otros puntos.

• Introduce la bandeja en el horno y hornea durante  55 minutos a 175 ºC con opción ventilador. El tiempo puede variar según el horno.

• Saca la hogaza del horno y déjala enfriar sobre una rejilla para que la parte inferior no se humedezca. 

  TITULO:  Documentos TV -  El Reino Unido da luz verde a una ‘superembajada’ china en Londres que despierta recelos en Estados Unidos ,.

  Martes - 3 - Febrero a las 00:00 horas en La 2,foto,.

  El Reino Unido da luz verde a una ‘superembajada’ china en Londres que despierta recelos en Estados Unidos,.

  Los críticos de la decisión señalan que el edificio está cerca de cables esenciales para la ‘City’ financiera y que conlleva riesgos para la seguridad nacional,.

   

   Agentes de policía ante la Real Casa de Correos, la sede de la futura 'superembajada' china en Londres, el 17 de enero,.

   Keir Starmer camina por un campo de minas en su empeño por preservar a toda costa la relación especial entre Londres y Washington y en evitar la ira de Donald Trump. El Gobierno laborista del Reino Unido ha decidido finalmente, en el último día del plazo previsto para la aprobación, dar luz verde a la construcción,.

   

   TITULO: Obélix y Astérix - Drama y acción en plena II Guerra Mundial en "La batalla olvidada"  ,.
  

   Obélix y Astérix -      Drama y acción en plena II Guerra Mundial en "La batalla olvidada" , fotos,.
   
   Drama y acción en plena II Guerra Mundial en "La batalla olvidada",.
   
   La historia recrea los acontecimientos en el estuario de Escalda a través de tres protagonistas que buscan el mismo objetivo: luchar por la libertad. La película Holandesa se estrenó en 2020.
   
  

  

  El deseo de libertad une a los protagonistas de "La batalla olvidada", película holandesa de 2020 que se desarrolla en el marco de la II Guerra Mundial y que podremos ver este jueves, 29 de enero, en Canal Sur Televisión (00:25 horas). 

   

   

  Obélix y  Astérix,.

   

  Dirigida por Matthijs van Heijningen Jr., participan en la cinta Tom Felton, Gijs Blom, Susan Radder y Jamie Flatters entre otros. La historia narra uno de los acontecimientos de la II Guerra Mundial que hasta ahora no había sido objeto cinematográfico como fue la batalla del estuario de Escalda. 

  Rodada principalmente en Países Bajos y Bélgica, la producción contó con un presupuesto de alrededor de 14 millones de euros, convirtiéndose en la segunda película neerlandesa más cara realizada después de "Zwartboek" en 2006. 

  Sinopsis

  Año 1944, en plena II Guerra Mundial. Mientras las tropas aliadas avanzan con la intención de liberar Holanda, tres jóvenes están en plena batalla del estuario del Escalda: un piloto británico, un holandés que lucha en el bando alemán y una mujer cuyo hermano está enrolado en la resistencia neerlandesa. A pesar de tener diferentes puntos de vista, todos luchan por un mismo objetivo: la libertad.