DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - Los competidores de Renfe solo operarán el 16% de los viajes en el AVE liberalizado . / Las rutas Capone - 20 estrenos para viajeros inquietos en 2020,. / Un país mágico - Un colegio cacereño en la cumbre del clima ,. / Diario de un nómada - Llegada a Cabo Norte,. / Un trío en la cocina - La montanera revive con el agua ,. / Documentos TV - MGF, atrocidad sin fronteras,.
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DESAYUNO CENA FIN DOMINGO - Los competidores de Renfe solo operarán el 16% de los viajes en el AVE liberalizado . , fotos,.
Los competidores de Renfe solo operarán el 16% de los viajes en el AVE liberalizado .
Varios trenes AVE de Renfe en la estación de Málaga.
La estimación inicial apenas llega a la mitad de la capacidad que podrían tener al abrir al mercado los tres corredores elegidos,.
A un año vista de que se liberalice el transporte ferroviario de pasajeros en la UE, España ya ha hecho buena parte de los deberes. Hace poco más de una semana ADIF, la empresa pública que gestiona estas infraestructuras (vías y estaciones) hizo las tres preadjudicaciones previstas para otros tantos corredores del AVE (Madrid-Barcelona-frontera francesa, Madrid-Levante y Madrid-Sur), los primeros en abrirse a la competencia. No obstante, la firma final de los acuerdos marco deberá hacerse antes de marzo. Para el 14 de diciembre de 2020 deberían estar en disposición de operar los tres a la vez en el mercado nacional. Renfe, por su mayor capacidad y experiencia, recibió el paquete de surcos (franjas horarias que ocuparán los viajes) más amplio, el llamado 'A' con hasta 104 circulaciones diarias, aunque la compañía que preside Isaías Táboas solo utilizará el 86%, alrededor de noventa.
El segundo paquete, el 'B', recayó en Ilsa, la sociedad conjunta de los dueños de Air Nostrum y Trenitalia (filial de la sociedad pública italiana FS), que ofrecerá el 70% de los surcos que podría haber dado (habrían sido 16 trayectos diarios en todo caso). Mientras que el 'C', concedido a la operadora pública francesa SNCF, se cubrirá por completo (cinco circulaciones por jornada).
Más información:
De completarse todos los surcos, ADIF estima que la oferta comercial en las líneas de alta velocidad que van a Sevilla y Málaga, Zaragoza y Barcelona, o Valencia y Alicante, entre otras ciudades, subiría en un 65%. Sin embargo, solo se realizarán el 78% de las circulaciones previstas, según las estimaciones realizadas conforme a los datos facilitados por las propias empresas y, de ellas, apenas el 16% estarán a cargo de los dos nuevos competidores de Renfe.
Margen de ajuste
En teoría, Adif podría multar a aquellas operadoras que dejen sin cubrir (con viajes) más de un 10% de la capacidad total que se les ha adjudicado,
a fin de que no acumulen más de la que pueden comercializar y, llegado
el caso, pudieran entrar otras empresas competidoras. Sin embargo, y
para prevenir, tanto Renfe como Ilsa ya advirtieron antes de la licitación que no la agotarían y el gestor público de la red cuando hizo las preadjudicaciones.
La propia normativa europea sobre el cuarto paquete ferroviario que han de implementar los países de la UE solo permite adjudicar con acuerdos marco -en España se ha decidido que tengan diez años de duración- el 70% de todos los tráficos previstos en la red liberalizada, mientras que el 30% restante se habría de adjudicar con acuerdos anuales
que podrían ser renovables. Se abre así una vía alternativa para los
tres aspirantes que fueron derrotados en el concurso de noviembre: el
fabricante ferroviario Talgo (que iba asociado con el grupo turístico Globalia), el grupo de concesiones e infraestructuras Globalvia y la firma andaluza Eco Rail. Incluso no se descarta que la SNCF solicite más capacidad o haya nuevos interesados, como Acciona o la británica Virgin. El 16% referido de presencia inicial de los dos competidores de Renfe en las tres líneas de AVE abiertas al mercado es apenas la mitad de la cuota «potencial» que la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) prevé para ellos con arreglo al «sustancial incremento» de circulaciones que espera con la liberalización. Así, apunta un crecimiento de entre el 50% y el 150% sobre el servicio actual en función de cada corredor, es decir, en su franja alta más del doble de lo que espera ADIF,
al que el órgano regulador que preside José María Marín Quemada le ha
reprochado que no haya adaptado varias de sus recomendaciones para las
adjudicaciones.
La principal reside en los cánones por usar la red ferroviaria, estaciones y otros servicios, para los que la CNMC reclama un período de estabilidad e incluso rebajas, a fin de potenciar el incremento de viajes y el abaratamiento de tarifas para los usuarios. Pero esas tasas están directamente vinculadas a los Presupuestos del Estado y dependen al final del Parlamento. Por eso está paralizado el nuevo marco tarifario de ADIF, que rebajaría los cánones básicos hasta un 22% pero en un sistema de descuentos y recargos.
Interior de uno de los trenes de Renfe que recorre Galicia.
Dos antecedentes de futuro incierto,.
Renfe
ya podría haber tenido este mismo año sus dos primeros competidores,
aunque limitados a las conexiones ferroviarias internacionales. En
concreto, Competencia (CNMC) dio luz verde a Air Nostrum -socio de la
firma Ilsa, una de las adjudicatarias de los tres paquetes liberalizados
del AVE-para explotar en paralelo a la operadora pública los viajes
entre Madrid y Montpellier, con paradas intermedias en Barcelona y
Zaragoza.
La falta de trenes -resuelta en Ilsa por su alianza con
la operadora francesa SNCF-, sin embargo, ha frenado las operaciones.
Sí dispone de ellos Arriva, filial de la compañía ferroviaria alemana
Deutsche Bahn, que desde mayo tiene permiso para competir con Renfe en
la conexión convencional entre A Coruña y Oporto (con paradas en
Santiago y Pontevedra). Promete rebajar en casi diez minutos el viaje,
pero dependerá de la electrificación de la línea.
TITULO: Las rutas Capone - 20 estrenos para viajeros inquietos en 2020,.
20 estrenos para viajeros inquietos en 2020,.
La
inauguración del Gran Museo Egipcio de Giza, una ambiciosa ruta en tren
por Australia o un hotel suspendido sobre los canales de Ámsterdam son
algunas de las propuestas que trae el nuevo año,.
fotos / El restaurante AlpiNN, una espectacular terraza con vistas a los Dolomitas.
El año 2020 viene cargado de novedades para los viajeros: desde
grandes museos largamente esperados que abrirán por fin sus puertas
hasta nuevas rutas basadas en series de éxito, o bosques urbanos que
cambian la fisonomía de las ciudades.También se estrenan reservas
ecológicas, hoteles originales y restaurantes en distintas latitudes
dispuestos a convertirse en citas gastronómicas obligadas.
El coloso de Ramsés II, en su ubicación definitiva una vez terminen las obras en el museo de Giza.
1. El gran museo de los faraones
Parece que 2020 será el año definitivo para la inauguración del esperado Gran Museo Egipcio de Giza,
en El Cairo (Egipto), tras más de una década de construcción. Será un
estreno parcial pero dotado de un enorme atractivo, ya que mostrará, por
primera vez, las 5.400 piezas de la tumba de Tutankamón
(del 1336 a. C. al 1327 a. C.), un esplendoroso repaso a la historia
del rey egipcio. La colección también incluirá la estatua de Ramsés II
(del 1279 a.C al 1213 a. C.), con 3.200 años de antigüedad, y 20.000
objetos nunca vistos antes que se expondrán en salas con techos de más
de 20 metros de altura para poder albergarlos. La galería arqueológica
aspira a convertirse en el gran museo de todos los museos, a costa del
encanto del Museo Egipcio, en el centro de la ciudad, coetáneo de la
gran época de las excavaciones arqueológicas.
El castilo de Audleys, en el condado de Down (Irlanda del Norte), es una de las localizaciones de 'Juego de Tronos'.Andia ,.
2. La nueva ruta irlandesa de 'Juego de tronos', en County Down
La serie más popular en la historia de HBO ha terminado, pero el universo fantástico de Poniente vivirá para siempre gracias a una ruta novedosa por los estudios donde se grabó esta epopeya televisiva. En el condado de Down, en Irlanda del Norte,
a partir de la próxima primavera se podrán visitar escenarios icónicos
de esta serie de espadas, dragones y brujería, con objetos y vestuarios
usados por sus protagonistas, sumergiéndonos de nuevo en Invernalia,
Rocadragón, Desembarco del Rey y el territorio más allá del Muro. Este
es el primero de los proyectos del legado de Juego de tronos.
Un rincón del Jardín de Quianlong, en el año 2000, antes de su última restauración.ImagnoGetty Images
3. El “nuevo-viejo” jardín de Quianlong en la Ciudad Prohibida
La Ciudad Prohibida de Pekín celebrará este próximo año su 600º aniversario y los visitantes podrán adentrarse por primera vez en el espectacular jardín de Qianlong.
Con casi una hectárea de superficie, tiene cuatro patios y 27
estructuras individuales, todas ellas con exquisitos interiores que
apenas han cambiado desde la época de la China imperial. Un nuevo
centro de visitantes será la puerta de entrada a este tesoro,
construido como retiro secreto del cuarto emperador de la dinastía Qing y
hoy en proceso de restauración. La inauguración forma parte de las
celebraciones que, con ocasión del aniversario, se desarrollarán a lo
largo de 2020.
4. Un café con cibercamareros en Tokio
Los robots tienen un papel cada vez más protagonista en la industria turística. Pero en el Dawn Café, en Tokio (Japón), eso no se reduce a la automatización anodina, porque los cibercamareros son controlados por personas con graves dificultades de movilidad
que pueden activarlos con tan solo mover los ojos. De esa manera, los
robots se desplazan, anotan pedidos e incluso hablan con los clientes.
Una prueba piloto tuvo lugar a finales de 2018 y fue todo un éxito, por
lo que ahora se construye en la capital de Japón una sede permanente
que ofrecerá a estas personas la oportunidad de trabajar desde su casa o
desde el hospital. Está previsto que Dawn Cafe entre en funcionamiento antes de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos del próximo mes de julio.
5. Los minibosques urbanos de París
Algunos de los lugares más famosos y visitados de París se volverán
un poco más verdes en 2020 gracias a los planes de creación de
minibosques urbanos junto a los puntos emblemáticos de la ciudad. Así, el Hôtel de Ville, el Palais Garnier y la Gare de Lyon tendrán nuevos espacios arbolados, mientras que la orilla sur del Sena
se cubrirá de césped y arbustos. Los nuevos bosques urbanos son solo
una de las muchas iniciativas con fines ecológicos que se pondrán en
marcha en la capital francesa a lo largo de 2020.
Panorámica del Boston Common, un parque público en el centro de Boston.
6. Un monumento a los derechos civiles en Boston
El próximo año se inaugurará en Boston (Estados Unidos)
un monumento escultórico forjado en bronce que conmemorará a dos
grandes personalidades en la historia del activismo y los derechos
civiles: Martin Luther King Jr. y su esposa Coretta Scott King.
Es un lugar que pretende inspirar amor, respeto y solidaridad, con
imágenes de la pareja abrazada y caminando cogida del brazo en las
protestas que encabezaron en la década de los años sesenta. Se situará
en el Boston Common, un parque público en el centro de
la ciudad que fue el punto final de una histórica marcha contra la
segregación liderada por el icono de los derechos civiles en 1965.
También se creará el King Center for Economic Justice para promover la
movilidad económica en el barrio de Roxbury, lastrado por un alto índice de delincuencia.
7. China en Washington: el nuevo museo chino-americano
La experiencia sinoamericana (estadounidenses de ascendencia china) tendrá su propio museo permanente en Washington,
y contará historias de resiliencia e ingenio de esta comunidad, que se
remontan más de 200 años. Las exposiciones y eventos analizarán la
historia de la inmigración china en Estados Unidos, la singular
combinación de las tradiciones de ambos países y la evolución de la
cultura china contemporánea. Se espera que las exposiciones permanentes
cuenten con varias piezas donadas por el público. El museo se inaugurará
por fases, que han dado comienzo a finales de 2019 y se prolongarán
durante 2020.
Playa de aguas turquesas en la isla de Cayo Sumba.
8. La isla-reserva de Leonardo DiCaprio
En 2005 Leonardo DiCaprio compró Cayo Sumba, una isla privada en Belice con una extensión de 42 hectáreas, con la intención de transformarla en un ecoresort que combinara alta sostenibilidad y lujo exclusivo. Finalmente, la inauguración de este exclusivo resort
está prevista para 2020. Además de funcionar con energías renovables,
promete detener la tendencia a la deforestación y a la sobreexplotación
pesquera de la isla. La mitad del territorio se convertirá en reserva
faunística y centro de investigación, y en otra parte habrá 72 suites privadas. La isla se regirá por una estricta normativa ecológica sobre qué se puede introducir en ella.
9. Dubái, campo de pruebas para el revolucionario Hyperloop
Prototipo del Hyperloop.
El Hyperloop (una especie de tren-capsula que se
desplaza en suspensión dentro de un tubo para transportar viajeros) está
considerado como la solución ultrarrápida para recorrer largas
distancias. Aunque por el momento, y a pesar de los cientos de
titulares que se le han dedicado en todo el mundo, no deja de ser un
sueño aún sin materializar. Pero por fin parece que la teoría dará paso a
la práctica y que el campo de pruebas será Dubái, la ciudad de los excesos arquitectónicos y los récords imposibles.
Aunque conectará con Abu Dabi en un futuro próximo, un tramo de 10
kilómetros será la primera oportunidad que tendrá el público para
probar este nuevo modo de transporte que podría revolucionar los viajes
tal y como los conocemos ahora. El Hyperloop será la estrella de la Expo de Dubái, que tendrá lugar en octubre de 2020.
10. Un tren de lujo por 1.600 kilómetros de geografía australiana
Hay grandes rutas en tren a las que embarcarse a lo largo y ancho del
mundo. Se trata de una alternativa romántica (y lujosa) para conocer un
país. La próxima que se pondrá en marcha es la llamada Great Southern, que unirá las ciudades australianas de Adelaida y Brisban,
separadas por una distancia de 1.600 kilómetros. La nueva línea se
inaugurará por tramos entre diciembre y enero, y permitirá a sus
viajeros disfrutar de día de agradables y largos trayectos entre bellos
paisajes y, por las noches, descansar con el traqueteo del tren en un
compartimento privado. Ofrecerá rutas de tres y cuatro días entre
Adelaida y Brisbane, permitiendo hacer paradas en parques nacionales,
playas y ciudades, con todo el lujo necesario a bordo, tanto en
alojamiento como en restauración.
11. Dormir en el bosque colombiano
Cannúa es un nuevo ecolodge
(cabañas ecológicas) de 18 habitaciones que se alza en una empinada
pendiente entre 11 hectáreas de bosque colombiano protegido. Con la
sostenibilidad total como objetivo, está construido con bambú local y
ladrillos de tierra compactada hechos a mano. Los huéspedes pueden
relajarse contemplando las vistas del valle entre la fragancia de las
flores del jardín o recorrer senderos indígenas de siglos pasados. Cannúa está a 20 minutos en coche del pueblo de Marinilla y a 45 del aeropuerto internacional José María Córdova.
12. Ecovilla Jungle Bay en Dominica
Reconstruida tras los devastadores huracanes de 2017, Jungle Bay, un resort en la isla caribeña de Dominica, tiene vistas al santuario marino de Scotts Head y a la localidad de Soufrière.
La finca se rige por los principios de la Sociedad Internacional de
Ecoturismo y el National Geographic’s Center for Sustainable
Destinations. La implicación con la comunidad local es su base
fundamental, como también lo son la conservación medioambiental y la
construcción de sus ecovillas con material sostenible. Roseau, capital
de Dominica, está a tan solo 20 minutos en coche y el aeropuerto Douglas
Charles, a unos 80 minutos.
Aspecto exterior de uno de los alojamientos para dormir sobre los canales.SWEETS hotel / Lotte Holterman
13. Vivir el día a día de un guardapuentes de Ámsterdam
Sweets Hotel es una manera radicalmente distinta de disfrutar de Ámsterdam, que además ha dado una nueva vida a 28 casas de los guardapuentes
de los icónicos canales de la ciudad holandesa, algunas de ellas del
siglo XVII. Aunque carecen de los típicos servicios de hotel, se
asemejan más a apartamentos turísticos, estas suites autónomas
se encuentran en lugares bonitos junto a los canales por toda la
ciudad. Las 28 casetas —cada una de ellas es única en diseño, mobiliario
y distribución— tienen un dormitorio diseñado para un máximo de dos
personas. No se admiten huéspedes menores de 21 años.
Surf en un arenal del Algarve.Juergen Koehler,.
14. Soul & Surf en el Algarve portugués
La última creación de dos veteranos del surf, Sofie y Ed Templeton, se encuentra en el Algarve portugués
y pretende unir a los huéspedes para que creen vínculos aprendiendo a
cabalgar las olas, haciendo yoga bajo el sol o disfrutando de comida
saludable en grupo. Además, un porcentaje de sus beneficios se destina a
una asociación benéfica medioambiental global. La sede de Soul & Surf, muy chic, está a menos de una hora en coche del aeropuerto internacional de Faro por la autopista de peaje A22.
Sala del restaurante AlpiNN.PAOLO RIOLZI
15. AlpINN, cocina de montaña en Tirol del Sur
La filosofía cocinar la montaña, del chef Norbert Niederkofler, con tres estrellas Michelin, cobra todo el sentido en el restaurante AlpiNN,
a 2275 metros de altura, en el monte Plan de Corones, con vistas a los
Dolomitas y situado en el Lumen Museum of Mountain Photography. Abierto
desde diciembre de 2018 en este rincón del Tirol italiano, solo sirve
productos de la región y ofrece un ambiente sosegado del que disfrutan
esquiadores, senderistas y gastrónomos.
16. Cocina holística en Alchemist 2.0 de Copenhague
¿Cincuenta platos en seis horas? Desde primavera de 2019, Alchemist 2.0 eclipsa a su predecesor (inaugurado en 2015) con una extraordinaria reencarnación. Ubicado en el antiguo Teatro Real Danés, el chef Rasmus Munk
presenta su cocina holística en un espacio 20 veces más grande (2.230
metros cuadrados), que incluye dos salas sensoriales con actores,
artistas e instalaciones dedicadas a temas como Nueva York o la
comunidad LGTBIQ. El nuevo Alchemist está en el
artístico barrio de Refshalevej, en Copenhague (Dinamarca), y el menú no
es precisamente barato (en torno a 600 euros). Además, hay que reservar
con bastante antelación.
17. Todos los sabores de Irlanda
Para quienes buscan un viaje por estas fechas, una buena idea es asistir al festival irlandés Taste the Island.
Se estrenó a mediados de septiembre de 2019 y se alarga durante dos
meses. Muestra al mundo los platos y bebidas de las regiones irlandesas
menos conocidas, acogiendo a los viajeros que deseen disfrutar de
auténticas experiencias culinarias. Hay rutas gastronómicas, recolección
de alimentos con expertos, visitas a pequeños productores,
destilerías y cervecerías y demostraciones participativas de tradiciones
locales. Además, se come muy bien, tanto en pequeños cafés como en
restaurantes con estrella Michelin. Se puede consultar el programa del
festival en la web www.failteireland.ie
El mural del artista Sergio Mora retrata a los chefs responsables de Mercado Little Spain.
18. Auténtica cocina española en Manhattan
No llegaremos los primeros, porque lleva ya abierto desde 2019 en Manhattan, y con un rotundo éxito. El Mercado Little Spain es un ambicioso food hall de los reconocidos hermanos Ferran y Albert Adrià y del chef español José Andrés,
con estrella Michelin. Desde su inauguración en marzo de este año ha
logrado aportar el toque de los mercados españoles con pinceladas de
modernidad al lado oeste de la ciudad neoyorquina. Se puede picar algo o
comer bien aposentado: patatas bravas, churros, empanada gallega…
Incluso se puede comprar arroz bomba para preparar paella en casa. En www.littlespain.com
se pueden ver los 15 restaurantes que acoge el espacio. Se llega
cómodamente en metro en la línea 7 desde Times Square hasta Hudson
Yards.
19. Kjolle, el nuevo restaurante de moda en Lima
Kjolle, el restaurante de la reconocida chef Pía León,
se inauguró en Lima el pasado agosto con el foco puesto al 100% en la
cultura peruana: desde los ingredientes pasando por la madera y la
piedra de la decoración, y terminando con la vajilla de cedro y
capirona. Pía León fue elegida Mejor Chef Femenina de Latinoamérica
(2018) según World’s 50 Best Restaurants, y Kjolle fue finalista al
premio Arrival of the Year de los World Restaurant Awards en 2019. Tras
más de una década junto a su marido, Virgilio Martínez, es el momento de la chef peruana.
El bar con techos de madera del Raffles Hotel.
20. El Raffles de Singapur, en todo su esplendor gastronómico
La restauración del histórico Raffles Hotel de Singapur,
que ha durado casi dos años, recompensa a los amantes de la comida que
saben ser pacientes. Abierto desde el pasado mes de agosto, el hotel
alberga nuevos restaurantes de Alain Ducasse y Jereme Leung, pero
también el debut asiático de la tres estrellas Michelin Anne-Sophie Pic. La Dame de Pic muestra su cocina contemporánea francesa con sabores singapurenses.
TITULO: Un país mágico - Un colegio cacereño en la cumbre del clima,.
El sabado -14- Diciembre a las 18:30 por La 2, fotos,.
Un colegio cacereño en la cumbre del clima,.
33 escolares de Arroyo de la Luz viajaron este martes a Madrid para participar en la cita,.
Alumnos del colegio Nuestra Señora de la Luz de Arroyo, este martes en la cumbre del clima.
En el colegio Nuestra Señora de la Luz
sus alumnos no llevan envuelto el bocadillo en papel de aluminio. Cada
uno tiene su bolsa de tela. Tampoco se desplazan desde su casa en coche.
La mayoría van andando y otros usan la bicicleta y la dejan en los
aparcabicis que hay en el patio. Además, en sus bolsillos suelen llevar
pilas y tapones para depositarlos en sus correspondientes cajas. Lo de
reciclar lo tienen más que aprendido. También conocen el significado de
la palabra reforestar, saben sembrar bellotas y en sus ratos libres
miman el huerto que han elaborado con sus propias manos.
Están concienciados con el cuidado del medioambiente y por eso este centro educativo de la localidad cacereña de Arroyo de la Luz ha sido uno de los cuatro de toda España seleccionados por el Ministerio de Educación para participar en la cumbre del clima que se está celebrando en Madrid.
Este
martes partieron a las seis de la mañana desde la localidad cacereña
hasta la capital. Un total de 33 alumnos de quinto de Primaria se
desplazaron en autobús para participar en los actos programados por el
ministerio. Bajo el nombre 'Decálogo sobre una educación para el desarrollo sostenible y por el clima' tuvieron que exponer sus propuestas para hacer un planeta más limpio.
Escolares del colegio Nuestra Señora de la Luz aparcando sus bicicletas.Su
decálogo se basa en las actividades que realizan durante el año. De
hecho, las dieron a conocer en Madrid con frases como 'no metas la pata,
no uses papel de plata', 'con las bellotas que sembramos, nuestra
dehesa de encinas y alcornoques llenamos' o 'los productos envueltos que
vas a consumir, en una bolsa de tela deben ir'.En ese decálogo,
en el que también invitaron a consumir energía de manera responsable y a
reciclar, han participado profesores y alumnos de un centro que cuenta
con más de 300 escolares de Infantil y Primaria.
Dos alumnas del colegio de Arroyo de la Luz en el huerto escolar.
Regalos
En
representación de todos ellos, los estudiantes que fueron a Madrid le
regalaron a la ministra de Educación en funciones, Isabel Celaá, un
botijo. «Es la mejor alternativa al plástico», comentó la directora del
colegio, Nina Bañegil.
Asimismo, le hicieron entrega de un diploma
que acredita al Ministerio como órgano que apadrina a una encina en la
dehesa de Arroyo. Antes la apadrinaba el propio centro educativo. «A la
ministra le ha encantado el botijo y la encina. Nos ha reconocido que es
una apasionada de la dehesa», dijo ayer Bañegil, quien apuntó que «el
acto fue sencillo y estuvo lleno de bonitos mensajes».
Alumnos de Arroyo entregan un botijo a la ministra de Educación durante la cumbre del clima. :: HOYEste
colegio pertenece a la red de centros educativos con experiencias
verdes y circulares, que «quiere desarrollar proyectos de agroecología y
lucha contra el cambio climático», según explica Santos Jorna,
coordinador de 'Extremadura 2030', la estrategia que pretende convertir a
esta región en un espacio para la innovación en la gestión de los
recursos naturales y favorecer el cambio de modelo productivo hacia una
economía más sostenible.
TITULO: Diario de un nómada - Llegada a Cabo Norte ,.
El domingo -15- Diciembre a las 19:00 por La 2 , foto.
Diario de un nómada: Carreteras extremas 2 - Llegada a Cabo Norte,.
Tras miles de kilómetros, Miquel logra al fin el objetivo
soñado: alcanzar Cabo Norte. Uno de los puntos más septentrionales de
Europa, y que supone el final de esta exigente aventura. ¿Qué nuevos
retos nos aguardan?,.
TITULO:
Un trío en la cocina - La montanera revive con el agua .
fotos,. Un trío en la cocina -La montanera revive con el agua ,.
La montanera revive con el agua,.
Las charcas para que beban los cochinos empiezan a llenarse tras un mes de noviembre lluvioso.
La excelente campaña de bellotas genera optimismo en un sector menos atomizado que está consiguiento exportar más,.
Por
un terreno quebrado, con espectaculares vistas de la sierra, José
Antonio Caro Vinagre, ganadero de 38 años, camina sin prisas mientras
cae una lluvia fina. Observa y de vez en cuando grita a los cochinos
ibéricos puros que tiene repartidos por una de las fincas que componen
el paraje de El Pico, en el término municipal de Salvatierra de los
Barros, en la comarca de Sierra Suroeste. Estamos en plena dehesa, con
una incipiente hierba en la tercera semana de noviembre que indica cómo
el tiempo ha cambiado radicalmente desde finales de octubre. La llegada
de lluvia más o menos abundante ha sido, nunca mejor dicho, un regalo
del cielo. «Este año no se han podido meter los guarros en montanera
hasta mitad de noviembre. Más tarde de lo habitual pero es que no había
llovido nada. Y eso que hay muchísima bellota y muy sana», comenta el
salvaterreño a HOY.
Como él, los ganaderos extremeños de
ibérico han iniciado ya el engorde final de sus guarros a base del
fruto de la encina y el alcornoque. Es la montanera, el pastoreo en
libertad de los cerdos por los terrenos adehesados, generalmente entre
octubre o noviembre y febrero, aunque su duración depende del tiempo de
cada año. Es la fase última de su alimentación previa al sacrificio a
base de bellotas y pastos naturales.
La
de este año llega un contexto favorable para el sector porcino,
tradicionalmente golpeado por la inestabilidad. Campañas extraordinarias
en precios y producción se han visto superadas por años de graves
crisis que, entre otras consecuencias, han arrasado con las
explotaciones de ibérico de menor tamaño, las más familiares. La alta
demanda de carnes frescas, tanto por parte del mercado interior como el
foráneo, sigue tirando del sector. La exportación es el gran filón,
básicamente a China y otros países asiáticos.
«El sector está en
un momento esperanzador. El consumo está tirando del ibérico de forma
general, aunque en el caso concreto de la paleta esté teniendo menos
mercado en estos momentos. La campaña de Navidad va a ser buena. Y la
montanera está siendo muy buena y con una bellota de altísima calidad»,
resume Elena Diéguez, secretaria técnica de Aeceriber (Asociación
Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro).
En
este panorama esperanzador también se apuntan dudas básicamente
relacionadas sobre el mantenimiento de hasta ahora unos buenos precios
para los productores. Hay mucha oferta de animales, y la industria no
desea pagar más por ellos, se avanza. «Creo que en todo caso este año
los precios se mantendrán estables. No veo cambios aquí. Hay bastante
estabilidad», remata Diéguez.
«Tenemos esta campaña a las encinas
cargadas, a los alcornoques no tanto. Pero nos faltaba el agua. Si sigue
cayendo será una montanera muy buena. Una buena noticia más para un
sector que ahora está bien aunque siempre hay que mantener la
prudencia», concreta Francisco Espárrago, presidente de Señorío de
Montanera.
La falta de lluvias ha retrasado hasta noviembre la entrada de los cochinos en montanera
Es la empresa que más cochinos de
bellota cría cada año para llevar el marchamo de calidad de la
denominación de origen protegida Dehesa de Extremadura. Ha metido esta
campaña 8.000 guarros en montanera para ser certificados por la DOP
extremeña.
Exigentes requisitos
Señorío de Montanera
también es noticia porque va a poder vender sus productos a China el
próximo año tras conseguir los permisos necesario. Será la tercera
empresa asentada en Extremadura que lo consiga tras superar las
exigencias administrativas y sanitarias. Es una vía más que se le abre
para incrementar su facturación. «La apertura real de un mercado como
China, y más desde hace poco más de un mes se pueda exportar allí
jamones con hueso, abre un escenario muy positivo para el sector»,
confirma Espárrago.
«La demanda está ahí, es alta pero también es
verdad que ahora existe mayor oferta de animales y de producto curado,
quizás no tanto del fresco. Lo importante es que sigamos creciendo como
se está haciendo y que el consumidor aprecie cada vez más el producto de
calidad que generamos», señala Francisco Javier Morato, presidente de
Embutidos Morato, una de las industrias más conocidas del porcino
extremeño. «Tenemos una dehesa extraordinaria en Extremadura y además en
esta campaña una montanera muy buena», asevera el industrial de Los
Santos de Maimona.
Los cochinos que entran en las dehesas para su
engorde final antes de ser sacrificados deben permanecer como poco dos
meses en este régimen de montanera y engordar al menos 46 kilos (4
arrobas) antes de que acaben en el matadero.
Según la norma de
calidad del para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo
ibérico, un cerdo debe entrar en montanera con no más de 115 kilos de
peso y engordar exclusivamente solo a base de hierbas y bellotas. La
edad mínima en el momento del sacrificio debe ser 14 meses. Unos
requisitos concretos, apunta Morato, que evidencian «las exigencias de
calidad de un producto único y que debe ser valorado como tal».
El consumo, sobre todo de carnes frescas y jamón, sigue en buenos niveles; la paleta, en cambio, es menos demandada
En este sentido, el industrial
santeño subraya que buena parte de la 'resurrección' del porcino tras la
gran crisis vivida entre mitad de la década pasada y 2014 pasa una
mejor conexión con el consumidor.
«El conocimiento y
reconocimiento del producto ibérico es mucho más evidente desde que se
aprobó la norma de calidad y desde que se pusieron en marchas
actuaciones por parte de la Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici)
para llevar más información y transparencia a los consumidores», apunta.
El uso de los diferentes precintos en función de la pureza
racial y alimentación del cochino, la aplicación informática que aporta
datos sobre un jamón o una paleta determinada o las campañas de
promoción están surtiendo efecto, incide Francisco Javier Morato.
Del
mismo modo, subraya que también el sector porcino se está sabiendo
adaptar a las necesidades del mercado sin que se pierda la calidad del
producto y eso ayuda a afianzar a la ganadería del cerdo ibérico.
Lo
dice por el desarrollo espectacular del producto loncheado, «una forma
de consumo que permite llegar a un mayor público. La mayoría de los
consumidores no pueden comprar un jamón de bellota de 400 euros o, si
pueden, no saben cortarlo bien. El loncheado de los diversos productos
ibérico permite hacer más accesible ese consumo».
Mercado
«No
se valora realmente lo que cuesta hacer un buen ibérico. Es difícil. Es
verdad que hemos pasado épocas muy malas y que ahora estamos mejor pero
nunca se sabe lo que puede pasar en poco tiempo», reflexiona José
Antonio Caro. El ganadero de Salvatierra tiene vendidos todos sus
cochinos de bellota antes del inicio de la campaña.
Las explotaciones de porcino extensivo han crecido un 8% entre 2007 y este año en España
236 de los 1.400 guarros que tiene
actualmente los ha metido en la montanera de este año, muy generosa por
la abundancia de bellota y revitalizada con las aguas del mes de
noviembre.
«No está mal. La pena es que no han podido ver la
bellota hasta mitad de noviembre porque antes no se pudo», comenta
mientras mira a los guarros ibéricos puros que tiene repartidos por 80
hectáreas en el paraje de El Pico, una finca alquilada. Caro tiene otra
partida de cochinos en otra zona adehesada situada en la carretera que
conduce a Valle de Santa Ana, municipio situado a cinco kilómetros de
Jerez de los Caballeros.
«Es verdad que ahora se conoce mejor el
ibérico pero todavía alguno no entiende por qué un producto de tanta
calidad y que tiene un coste alto como el de la montanera vale lo que
vale», se lamenta. «Quizás por eso cada vez hay menos ganaderos de
porcino, porque no es nada fácil ganarse la vida aquí», remata el joven
ganadero.
Elena Diéguez, de Aeceriber, es la autora de un completo
análisis del sector en España en un estudio publicado el mes pasado en
la revista de la asociación. Se centra en la evolución que ha tenido
entre 2007 y 2019. Es decir, entre un año en plena crisis del sector y
otro de bonanza.
En primer lugar recoge como las explotaciones
extensivas (máximo de 15 cabezas por hectárea) se localizan
mayoritariamente en el suroeste de España, donde hay dehesa.
Representan, y este es un primer dato a tener en cuenta, el 16,85% del
total de las explotaciones porcinas. Un buen porcentaje dentro del
global del sector porcino.
Más tamaño
Con todo, apunta que
uno de los aspectos más relevantes es la evolución del tamaño de esas
explotaciones. Las extensivas han aumentado un 8,01% en el periodo
analizado mientras que las intensivas arrojan un descenso de 17,49%.
«En
realidad, la producción procedente de las explotaciones intensivas no
se ha visto reducida sino todo lo contrario: hay menos explotaciones
pero de mayor tamaño y con una mejor eficiencia productiva», enfatiza la
secretaria técnica de Aeceriber. Esto es, la tradicional atomización
del sector del ibérico, con la abundancia de pequeñas o medidas
explotaciones, ha pasado a mejor vida.
La ganadería porcina ha
experimentado una considerable reestructuración durante los últimos
años, informa la secretaria técnica de Aeceriber. «Ha habido un notable
descenso en el número total de granjas durante los últimos doce años,
sobre todo en las explotaciones de menor tamaño (47% menos), mientras se
ha incrementado la producción y censo. Por contra, se han incrementado
notablemente en este periodo especialmente las más grandes: más de un
50% en los últimos doce años», finaliza.
Las de intensivo han bajado en los últimos doce años pero son mucho más grandes que antes
Con datos cerrados a marzo de este
año, con información del Ministerio de Agricultura, en Extremadura se
contabilizaban 5.741 explotaciones de porcino en régimen extensivo
mientras que en intensivo aparecían 7.607.
Desde Aeceriber se
valora la evolución del sector del porcino tras la implantación de la
norma de calidad por parte del Gobierno. Sobre todo porque, asegura, los
productores de ibérico de bellota ha contado con mayor respaldo
normativo. Los datos lo atestiguan. Hay que recordar que en función de
la alimentación del animal, la norma recoge que serán de bellota los
engordados con ese producto de la dehesa; de cebo de campo, los que se
han criados en dehesas o campos pero alimentados básicamente con hierbas
y piensos; y de cebo intensivo, los criados solo con piensos y
básicamente en instalaciones cerradas, de rejilla.
Crecimiento razonable
Si
en 2014 los cerdos de bellota que fueron sacrificados bajo de esa norma
ascendieron a 429.790, el año pasado se situaron en 734.914.
«Estamos
hablando de un crecimiento razonable porque no se ha aumentado en
exceso el número de animales. Lo importante es que el censo del porcino
se siga ajustando, en el caso de los cerdos de bellota, a lo que haya a
la dehesa, a las montaneras reales, y se siga cuidando ese maravilloso
ecosistema», añade Elena Diéguez.
También ha subido los cochinos
certificados bajo la norma de calidad de las otras dos categorías, la de
cochinos de cebo de campo y de cebo. Si en la de cebo de campo se
sacrificaron 320.853 cerdos en 2014, en 2018 fueron 665.310. En la de
cebo, la más numerosa, han pasado de 1.615.598 cochinos hace cinco años a
2.308.603 el año pasado.
Sumadas las tres categorías amparadas
por la norma de calidad se deduce que si en 2014, cuando se puso en
marcha la normativa, se sacrificaron 2,3 millones de cerdos en España
encuadrados en las categorías de bellota, cebo de campo y cebo, el año
pasado ascendieron a 3,7 millones de cochinos.
«El sector está
trabajando bien pero nunca hay que perder la cabeza. Tenemos que
aprender de los errores del pasado. Se debe seguir apostando por la
calidad y el sacrificio en la región», expresa Francisco Espárrago, de
Señorío de Montanera. «La transparencia y la máxima información al
consumidor es clave. Se debe seguir en ese camino», agrega Francisco
Javier Morato. «Las incertidumbres más cercanas llegan del exterior. El
'brexit', el veto de Estados Unidos... Pero se están consiguiendo abrir
nuevos mercados y mantener la demanda, tanto interna como externa. Eso
da más tranquilidad», finaliza Diéguez.
TITULO: Documentos TV -MGF, atrocidad sin fronteras,.
Documentos TV,.
Martes 10 de diciembre, a las 00:00 horas, en La 2, / foto .
MGF, atrocidad sin fronteras
Este tipo de violencia contra
las mujeres es una tradición más ancestral que las religiones, a la que
nadie puede escapar, a menos que se acepte una muerte social
Doscientos millones de mujeres en el mundo han sido víctimas de mutilación genital
Aunque el continente africano
es el más afectado, Europa no escapa a la ablación, donde se estima que
convivimos con quinientas mil mujeres mutiladas
Documentos tv - MGF, atrocidad sin fronteras - Avance
“Una vez, durante la ausencia de mi padre, mi abuela dijo: Aixa va a cumplir diez años, hay que hacerlo, hay que mutilarla”, rememora horrorizada una de las doscientas millones de mujeres, víctimas de mutilación genital en el mundo. ”Te metían en una cabaña hecha de piedra; había una mujer y dos personas te sujetaban las piernas”, relata la atrocidad que sufrió Mariama, una guineana mutilada desde los siete años.
“cada cuatro minutos, una niña sufre mutilación genital en el mundo“
La curandera corta el clítorix de las pequeñas. Sus madres, abuelas o
tías colaboran con la violencia de su fuerza, para que la tradición se
cumpla. Este suele ser el escenario más común de esta agresión de
mujeres contra las mujeres, que arroja una escalofriante cifra
estadística, cada cuatro minutos, una niña sufre mutilación genital en
el mundo.
Se trata de una tradición ancestral, más antigua que las religiones,
de la que nadie escapa si habita una zona donde se practica, a menos que
se acepte una muerte social. “Si no te la hacen, te odian, no eres pura”, continúa Mariama en “MGF, atrocidad sin fronteras”.
África es el continente más afectado. En Kenia, por ejemplo treinta
grupos étnicos practican la ablación, a pesar de su prohibición en 2011 y
en Egipto, el noventa por ciento de las niñas son mutiladas, ya sean
cristianas o musulmanas.Mariama se opone radicalmente a la atrocidad de la
ablación, de la que quiere proteger a su hija de meses. Decidió emigrar a
Europa, desconociendo que esta cruel práctica no se detiene en nuestras
fronteras. De hecho, se estima que entre nosotros viven medio millón de
mujeres, víctimas de mutilación genital. Según un estudio de Unicef
Suiza en 2012, el 30% de los profesionales del ámbito sanitario y social
estuvo al corriente de alguna ablación.
“¿En Francia, si una mujer quiere que le realicen una ablación a su
hija, puede hacerlo?”, pregunta la periodista a Halimata, una francesa
mutilada de origen senegalés. “Sí, estoy convencida de ello”, responde
con consternación,.
Para el 14 de diciembre de 2020 deberían estar en disposición de operar los tres a la vez en el mercado nacional. Renfe, por su mayor capacidad y experiencia, recibió el paquete de surcos (franjas horarias que ocuparán los viajes) más amplio, el llamado 'A' con hasta 104 circulaciones diarias, aunque la compañía que preside Isaías Táboas solo utilizará el 86%, alrededor de noventa.
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Este
colegio pertenece a la red de centros educativos con experiencias
verdes y circulares, que «quiere desarrollar proyectos de agroecología y
lucha contra el cambio climático», según explica Santos Jorna,
coordinador de 'Extremadura 2030', la estrategia que pretende convertir a
esta región en un espacio para la innovación en la gestión de los
recursos naturales y favorecer el cambio de modelo productivo hacia una
economía más sostenible.
Diario de un nómada: Carreteras extremas 2 - Llegada a Cabo Norte,.
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