TITULO: Cartas Olvidadas -Polvillo hornea una nueva generación de panes andaluces ,.
Polvillo hornea una nueva generación de panes andaluces ,.
foto / La familia Polvillo está ligada al pan desde hace más de 80 años. El abuelo, Fernando Polvillo García, empezó de niño a amasar la harina con el agua en una panadería de su pueblo, Salteras.
«Había sido panadero desde chiquitito trabajando por cuenta ajena.
Quienes lo recuerdan dicen que lo bordaba. Cuando intentó montar su
propio negocio llegó la Guerra y se tuvo que ir al frente. A la vuelta
se asoció con otro trabajador y puso su primera panadería en el Barrio León de Sevilla.
Ahí nací yo». La crónica es de su hijo, Fernando Polvillo, que hoy está
al frente de la empresa familiar, con la tercera generación en las
áreas de gestión.
Pero el verdadero germen de Grupo Polvillo es la panadería de la calle Maestro Falla del Cerro del Águila,
«Panificadora Moderna Fernando Polvillo García», que abrió sus puertas
en el popular barrio sevillano en 1942. «Allí se trabajaba con masas
madre, como toda la vida de Dios en panadería. Los panes de masa madre
que ahora se han puesto de moda nosotros los hemos hecho siempre»,
recuerda.
Junto a la panificadora, los Polvillo abrieron una primera tienda
propia y luego decenas más. El negocio crecía, había que aumentar la
producción y decidieron dar el gran salto y comprar un solar en el Polígono Carretera Amarilla donde se trasladó la fábrica de pan en el año 1970.
La expansión nacional comenzó
a fines de los 90 cuando Polvillo dio el paso al pan precocido y
congelado, lo que le permitió extender su radio de distribución. Hoy día
la marca sevillana está en toda España (salvo Canarias), a través de
una red de 200 tiendas asociadas, 37 establecimientos propios, comercios
minoristas, cafeterías y restaurantes. Vende una media de 60.000 kilos de pan al día
y la previsión es crecer en torno a un 7% le próximo año. La hostelería
aporta ya el 15% al negocio de la firma, que está empezando a explorar
nuevos canales de distribución, como las grandes cadenas, aunque de
forma selectiva.
La familia de panes Polvillo (especiales
de masa madre, andaluzas, parisién o candeales) crecerá en los próximos
meses. «Vamos a sacar una nueva hornada para hostelería y también para
tiendas, con masas madres muy originales. Preparamos una nueva
generación de panes candeales o de masa dura que no existe hoy en el
mercado. Innovamos con recetas antiguas y respetando los largos procesos de reposo», explica Carlos Polvillo, responsable de la fábrica.
«Uno de nuestros objetivos es hacer marca. Polvillo siempre se asocia con pan. El único pan que tiene nombre hoy en Sevilla es Polvillo.
Y una ilusión particularmente mía es que todo el público, la gente de
los barrios, pueda acceder a panes especiales, a comer un buen pan»,
subraya Fernando Polvillo.
TITULO: Cartas en el Cajon -Los nuevos impuestos que se aplicarán con el nuevo año,.
Los nuevos impuestos que se aplicarán con el nuevo año,.
El futuro Gobierno propondrá la entrada en vigor de la 'tasa Google' y la 'tasa Tobin' para aumentar la recaudación,.
Aunque no se haya presentado aún el proyecto presupuestario para 2020, se pueden perfilar cuáles serán los impuestos que el Ministerio de Hacienda tiene en mente que se pongan en marcha el año que viene (si hay Gobierno de Pedro Sánchez). En primer lugar, el impuesto sobre las transacciones financieras ('tasa Tobin') y sobre determinados servicios digitales ('tasa Google'), que se aprobaron en Consejo de Ministros el pasado mes de enero, hace ya casi un año, pero no vieron la luz por falta de tiempo ante la convocatoria de unas segundas elecciones generales.
La 'tasa Google' la pagarán –según el texto del anteproyecto de ley aprobado por el Gobierno de Sánchez– aquellas empresas que facturen más de tres millones de euros en España y 750 millones en el mundo, que ganen dinero a través de la publicidad 'online', la intermediación 'online' o la transmisión de datos de sus usuarios. El texto libera expresamente a las empresas que han dado el salto a las ventas por internet pero que pertenecían al mundo 'offline', como pueden ser El Corte Inglés, Mercadona o Inditex, entre otras.
La 'tasa Tobin', por su parte, gravará con un 0,2% las operaciones de compra de acciones españolas ejecutadas por operadores del sector financiero. Solo está dirigido a las empresas cotizadas cuya capitalización bursátil sea superior a 1.000 millones de euros. Por tanto, no se gravará la compra de acciones de pymes y empresas no cotizadas.
También tienen en mente incrementar el IRPF a las rentas más altas y subir el tipo mínimo del Impuesto de Sociedades al 15% para grandes empresas, pero eso tendrán que concretarlo con los partidos que apoyen los Presupuestos.
TITULO: REVISTA TENIS - Nadal: "La ATP Cup no es para preparar el Open de Australia",.
Nadal: "La ATP Cup no es para preparar el Open de Australia",.
El manacorí advirtió de que lucharán por el título y que no se toma el torneo como un test previo al primer grande de la temporada. "La preparación será una semana antes".
"La preparación del Abierto de Australia vendrá una semana antes del Grand Slam, cuando disputemos el torneo en Adelaida. Estamos motivados de jugar esta competición por equipos", apuntó el balear tras la llegada de la expedición española a la isla de Rottnest.
El tenista manacorense desveló que pasaron la Nochevieja haciendo una barbacoa, así como dando una vuelta con barco, y que luego prosiguieron con la celebración en la habitación del hotel.
"Vamos a tener suerte porque sí que nos tomamos todos las uvas", añadió entre risas Nadal.
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