TITULO: A vivir que son dos días - A vivir - Cadena SER - Culturas 2 - Cumbre con sabor español en Kioto ,.
A vivir que son dos días - A vivir - Cadena SER,.
Escucha 'A vivir', con Javier del Pino, el programa líder de las mañanas del fin de semana en la Cadena SER.
Cumbre con sabor español en Kioto,.
Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta y Jordi Roca hacen brillar a la gastronomía del país en la primera edición de Madrid Fusión Atelier,.
foto / Andoni Luis Aduriz en su ponencia ,.
«No podíamos haber contado con mejores embajadores», reconocía el propio embajador de España en Japón, Fidel Sendagorta, durante la cena que siguió a la primera edición de Madrid Fusión Atelier en Kioto. Se refería a Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta y Jordi Roca, que acababan de servir un menú irrepetible, cocinado junto a los chefs japoneses Yoshihiro Narisawa y Katshuito Inoue, con vinos seleccionados por el Master of Wine Fernando Mora y productos de firmas emblema de la gastronomía española como Joselito, Balfegó o Castillo de Canera. El escenario eran los salones del hotel TheRitz Carlton de la antigua capital imperial, dirigido por el bilbaíno Carlos Tarrero. A la mesa se sentaban 40 personalidades, entre los que se contaban algunos de los periodistas y prescriptores más influyentes de Japón, empresarios españoles en el país, representantes institucionales y chefs internacionales de la talla de René Redzepi, cinco veces número 1 del mundo según 50Best. La cena ponía el broche de oro a unaexpedición de la gastronomía española en el país del Sol Naciente que ha superado todas las expectativas.
Tras una escala en Tokio para celebrar una multitudinaria entrega de Spain Fusión -evento destinado a favorecer que marcas del sector agroalimentario nacional encuentren distribución en el país asiático-, la comitiva encabezada por tres de nuestros chefs más reconocidos desembarcaba en Kioto para participar en una versión en formato 'Atelier' de Madrid Fusión Alimentos de España. Una experiencia pionera que abre nuevos caminos para la difusión de nuestra gastronomía, aprovechando el eco y la influencia que tiene en todo el mundo la cumbre madrileña. «Qué mejor manera de impulsar la internacionalización de la gastronomía española que a través de su evento culinario más señero y de la mano de nuestros mejores chefs», valoraba la Consejera Delegada del ICEX, Elisa Carbonell.
A lo largo de una única jornada, pero con un programa de alto nivel, concentrado y cargado de umami, esta primera edición se dedicó a explorar las fructíferas relaciones entre dos culturas «hermanadas por la búsqueda de la excelencia, el respeto a la tradición, el gusto por la buena mesa o el progreso a partir de las raíces». El primero en abrir fuego fue Andoni Luis Aduriz, que pasó revista a la influencia que ha ejercido la gastronomí japonesa a lo largo de las 27 temporadas de Mugaritz. Casi tres décadas de viajes recurrentes que han alumbrado platos icónicos como un pañuelo de flores a base de madre de kombucha, un pecho envuelto en muselina, nigiris de arroz fermentado o milhojas de alga nori, por citar solo algunos. «Nadie puede decir que Japón no nos ha atravesado el corazón».
Quique Dacosta aprovechaba su ponencia para reflexionar sobre la condición artística de la cocina, valiéndose del testimonio de filósofos, pintores, comisarios artísticos o toreros y poniéndolos en relación con sus platos. Creativo, refinado, esteticista, enbusca de una belleza que le conecta claramente con la sensibilidad nipona. Jordi Roca fue el encargado de servir el postre, escoltado por la nueva generación de la saga, sus sobrinos Marc y Martí, hijos de Joan y Josep respectivamente. El Celler de Can Roca es un ejemplo de cómo se puede llegar a la cumbre manteniéndose fiel a sus raíces y sin perder su esencia familiar. De nuevo una conexión cultural con Japón, como las que apuntaron en una mesa redonda moderada por Benjamín Lana tres profesionales que han desarrollado sus carreras a caballo entre ambos países, el chef de Chef's Table by Katshuito Inoue, el restaurante gastronómico de The Ritz Carlton Kyoto, el italiano formado en España Luca Fantin, del restaurante Bulgari en Tokio y Tae Iwami, colaboradora habitual de Eneko Atxa en sus proyectos japoneses.
El chef del vizcaíno Azurmendi también quiso estar presente, siquiera a través de un video en el que evocó su experiencia junto al chef del legendario restaurante Kikunoi Honten de Kioto. «Me llevó a conocer a sus productores y eran ellos los que le dictaban lo que debía cocinar esa temporada», recordó. Un ejemplo que le ha ayudado a «crecer como cocinero». Ejercieron como anfitriones de sus colegas españoles Yoshihiro Narisawa, viejo conocido de Madrid Fusión que repasó sus múltiples participaciones en el congreso y Katsuhito Inoue, formado en España y uno de los valores en alza de la cocina nipona.
Vino y aceite
El programa estuvo regado con vino y el aceite. El 'Master of Wine' Fernando Mora ofreció no una, sino dos reveladoras catas para dar a conocer el actual momento de nuestra viticultura. Una interesante selección llamada a derribar tópicos sobre el vino español a través de tintos ligerísimos, blancos minerales o sugerentes espumosos, muestras de la variedad de terroir que atesora el país con mas viñedo del mundo. También entusiasmó al público japonés la clase magistral en torno al aceite de oliva que ha ofrecido el gastrónomo Alfonso Fernández. No solo por lo didáctico de su intervención para el público japonés, sino por la extraordinaria calidad de los aceites seleccionados, llegados de Navarra, Cáceres, Almería o Jaén.
Esta promete ser la primera de una serie de eventos en formato Atelier que lleven Madrid Fusión a los puntos calientes de la gastronomía global. La elección de la primerasede no es casual. El hotel The Ritz Carlton Kyoto es un ejemplo de lujo discreto, que se mimetiza con la arquitectura tradicional nipona pero incorpora todos las comodidades que se esperan de un emblema internacional del lujo. «Ese equilibrio entre la fidelidad a una cultura milenaria y una mirada decidida al futuro que rige Kyoto es un gran ejemplo a seguir por el sector gastronómico», apuntaba en la apertura del evento Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y director de Madrid Fusión.
TITULO: LA BRUJULA ONDA CERO - La Linterna La Cope - Las sospechas sobre un pedido de sobornos golpearon al Gobierno de Javier Milei ,.
La Brújula es un programa de radio de la emisora española Onda Cero, presentado y dirigido por David del Cura.
Es el tercer espacio en audiencia en la franja nocturna,
retransmitiéndose entre las 20 y las 24 horas, tiempo que dedica a un
análisis de la actualidad, el deporte, la economía (con el espacio
denominado La Brújula de la Economía) y el debate político., etc,.
La Linterna La Cope ,.
'La Linterna' es el programa de radio informativo, político y económico, cultural y de debate nocturno de la Cadena COPE. Dirigido y presentado desde 2009 por Ángel Expósito, se emite de lunes a viernes de 19:00 a 23:30 horas, correspondiendo la última hora de los viernes a 'La Linterna de la Iglesia', dirigida y presentada por Faustino Catalina,.
Las sospechas sobre un pedido de sobornos golpearon al Gobierno de Javier Milei,.
El presidente de Argentina, Javier Milei, ha firmado este martes junto con 18 de los 24 gobernadores provinciales el Acta del Pacto de Mayo, un documento con compromisos en diez políticas para "refundar" el país. Ninguno de los gobernadores pertenecen al partido de Milei, La Libertad Avanza (ultraderecha), por lo que la foto de la declaración ofrece al mantario la imagen de un respaldo territorial del que carece su formación.
El acto ha tenido lugar en la Casa Histórica de San Miguel de Tucumán, y coincide con la celebración, este 9 de julio, del Día de la Independencia, declarada en 1816 precisamente en esa ciudad del noroeste de Argentina.
"Argentina se encuentra en un punto de inflexión", según Milei
Estaba previsto que el documento se firmara en mayo (de ahí su nombre), pero el retraso en la aprobación de la Ley de Bases hasta el 28 de junio obligó a Milei a posponerlo.
El objetivo de la firma del pacto es el de "sellar los acuerdos básicos para sacar a la Argentina adelante", según el presidente argentino.
"La Argentina se encuentra ante un punto de inflexión. Los puntos de quiebre en la historia de una nación no son momentos de paz y tranquilidad, son momentos de dificultad y conflicto, donde todo parece cuesta arriba. Son momentos en los que el abismo se hace tan claro que el cambio se convierte en una obligación y una urgencia", ha declarado Milei, según informa Efe.
Diez acuerdos para políticas neoliberales
Los puntos contenidos en el Pacto son: la inviolabilidad de la propiedad privada; el "equilibrio fiscal"; la reducción del gasto público en torno al 25 % del PIB; una educación inicial, primaria y secundaria "útil y moderna, con alfabetización plena y sin abandono escolar"; y una reforma tributaria "que reduzca la presión impositiva, simplifique la vida de los argentinos y promueva el comercio".
También se establece "la rediscusión de la coparticipación federal de impuestos para terminar para siempre con el modelo extorsivo actual que padecen las provincias" y "el compromiso de las provincias argentinas de avanzar en la explotación de los recursos naturales del país".
También se incluye el compromiso de la reforma del mercado laboral y del sistema de jubilación, y un llamamiento a la apertura al comercio internacional.
El pacto lo han firmado los gobernadores de las siguientes provincias: Tucumán, Catamarca, Chaco, Chubut, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, Mendoza, Misiones, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe, Santiago del Estero y el gobernador de la Ciudad de Buenos Aires.
Además, firman también el presidente provisional del Senado, Bartolomé Abdala; el presidente de la Cámara de Diputados, Martín Menem, y la secretaria general de Presidencia, Karina Milei.
En cambio, se han mantenido al margen los gobernadores de La Rioja, La Pampa, Formosa, Tierra del fuego y la provincia de Buenos Aires, todos ellos pertenecientes a partidos de la oposición.
El gobernador de Santa Cruz, Claudio Vidal, independiente, finalmente no acudió a la firma del pacto porque consideraba que Milei no garantizaba los acuerdos sobre la industria petrolífera, y porque su provincia se enfrenta actualmente a una emergencia climática.
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