TITULO: Natural - Ruta del Espárrago ,.
Natural La Sexta emite este miércoles -20- Abril a las 22:30 horas, foto.
Ruta del Espárrago,.
La calidad se puede encontrar tanto en un plato de grandes dimensiones como en un simple espárrago. Esta máxima defendió Víctor Martín, chef del restaurante Trigo (Valladolid) y poseedor de una estrella Michelin. Martín acudió a la sala polivalente de Madrid Fusión Alimentos de España para demostrar la «filosofía de la sencillez» que potencia y reivindica la calidad del producto de cercanía. Y todo este compendio en tres tapas. O aperitivos, como los llamó Martín. También valen pinchos o cocina en miniatura. Al gusto.
«Apoyamos al mundo rural desde que empezamos», indicó Martín mientras se movía en el escenario para realizar y explicar sus tres elaboraciones, bajo la denominación de 'La tapa como atractivo turístico'. La primera, una tartaleta a base de piel de cerdo blanco cocida rellena de rillete de cerdo, brotes y vinagreta suave. «Y hemos creado una vajilla específica para este plato», añadió el chef de Trigo mientras encaraba su segunda propuesta. Martín quiso poner en valor los palomares y la recuperación de un elemento tan característico del paisaje castellano con una pastela de paloma, miel y frutos secos (en este caso, almendra). Todo sobre una oblea de patata con forma de patata. «Se presenta con un poco de azúcar y canela», añadió.
Por último, tres tipos de espárragos de Tudela de Duero, localidad cercana a Valladolid capital, con un toque de mar. Encima de un 'cracker' de espárrago verde, espárragos blancos, salvajes y un poco de algas (ramallo de mar). Unas muestras de la cocina en miniatura que ha conseguido colocar a Valladolid en este apartado de la gastronomía.
«Es una atracción turística. Una apuesta que inició otro equipo de gobierno y que continuamos», reconoció el alcalde de la ciudad, Óscar Puente, que destacó la celebración de los concursos nacional e internacional de tapas. «Cocineros se asocian con restaurantes de Valladolid para mostrar sus trabajos», explicó. Esta unión ha conseguido, a lo largo de los años, la incorporación de la tapa a la ciudad. Puente recordó también la relación de Valladolid con el vino: es la única provincia peninsular con cinco denominaciones de origen. La gastronomía es una «apuesta decidida» que da «mucha alegría», remachó.
TITULO: Los Reporteros Canal Sur Televisión - El precio de la guerra ,.
El Sabado -16- Abril a las 21:30 por Canal Sur Televisión,foto,.
El precio de la guerra ,.
Una guerra en Ucrania ha disparado los precios y aumenta la pobreza global. Las sanciones económicas impuestas por la Unión Europea asfixian a los ciudadanos rusos que sufren un castigo destinado a Vladimir Putin. En la Costa del Sol malagueña reside gran parte de la comunidad rusa en Andalucía. En Los Reporteros esta semana profundizamos en las consecuencias económicas de esta guerra del siglo XXI.
Las terribles noticias que nos llegan de Ucrania nos conciernen a todos. También a los economistas que, como Manuel Hidalgo, contemplan con preocupación lo que ocurre, dando por hecho que el coste es enorme y será inmenso durante algunos años. Hidalgo considera que "las consecuencias van a ser diversas, la principal y mas inmediata es la subida de los precios energético que ya estamos notando de forma considerable y de una forma nunca vista (…) y todo eso lo vamos a notar en el precio (…) de la energía eléctrica (…) cuanto mas dure y mas tiempo se mantengan elevados estos precios mayores será las consecuencias obviamente negativas y esto lo tenemos que tener presente".
Y a la inversa, porque las sanciones impuestas por la UE a Rusia están socavando ya su economía y poniendo en serios apuros a la población rusa.
En la Costa del Sol reside la comunidad más numerosa de rusos en Andalucía, compuesta por unos cinco mil residentes y que ya padecen los efectos de las sanciones impuestas por la Unión Europa, nos dice Ricardo Bocanegra, abogado malagueño cuya gestoría en Marbella lleva los asuntos de cientos de extranjeros.
El sector de la construcción y la compra-venta de viviendas son indispensables para el desarrollo de la Costa del Sol, y en el caso concreto de Marbella, han sido una garantía de crecimiento económico constante desde que en los años setenta del pasado siglo un pequeño pueblo de pescadores se convirtiera en la capital del turismo residencial de alto standing en el sur de Europa. Fue entonces cuando comenzó a operar aquí la inmobiliaria de Christopher Clover, la más antigua de la ciudad y que sigue en activo.
A su juicio, la guerra en Ucrania y la crisis financiera que afronta la población rusa en la Costa del Sol no han tenido todavía efectos en el mercado inmobiliario.
Es el caso de la empresaria rusa Veronika Ulkina, natural de San Petesburgo y que reside desde hace años en Marbella, donde se ocupa del diseño y la promoción de viviendas de lujo. Acaba de vender esta residencia, recién terminada, por tres millones de euros. Los compradores no son rusos, por cierto; son suecos.
La incertidumbre es general y planea también sobre las cámaras de comercio españolas. Esther Martínez, responsable de comercio exterior y turismo de la cámara malagueña lleva dos semanas analizando datos y no oculta su desasosiego: Los productos que importamos de Rusia y Ucrania son esenciales para sectores clave de la economía andaluza y la guerra puede encarecerlos o, lo que es peor, dejarnos sin ellos.
Más acuciante es la distribución de aceite de girasol, que ya se ha disparado su precio. Varias cadenas de alimentación están racionando la venta al público ante un más que previsible desabastecimiento.
El turismo también notará la sacudida. Aunque Rusia representa un porcentaje mínimo comparado con el numero de visitantes británicos y centro-europeos, el turista ruso gasta mucho más que cualquiera de ellos.
Rusos y Ucranianos, turistas o residentes, de clase media o muy ricos, casi todos confluyen en el mismo sitio, en una franja de litoral de apenas 300 kilómetros, la costa del sol, y todos siguen de cerca, con estupor y desaliento, las noticias que llegan de Ucrania.
Svetlana preside en Marbella una asociación de ruso-parlantes, integrada por ciudadanos de Rusia, Ucrania y Moldavia, el país de la que ella procede. Gente corriente, nos dice, y de momento, integrados y bien avenidos.
Una convivencia que comienza agrietarse. Formalmente, rusos y ucranios rechazan al unisono la guerra pero las discrepancias afloran poco a poco a la superficie.
¿Qué factor será decisivo para poner fin a la guerra? ¿La resistencia civil en Ucrania, la oposición interna a Putin, la presión internacional, la solidaridad de Europa? ¿o serán las sanciones contra Rusia y la asfixia económica a la que se verá abocada la ciudadanía rusa lo que precipite el fin del conflicto? Quien sabe, pero es posible que sea el dinero, o la falta de dinero, lo que ponga las cosas en su sitio.
TITULO: Tierra y Mar - La crisis y los agricultores y ganaderos,.
Domingo -17- Abril , a las 14:00 horas por Canal Sur Televisión, foto,.
La crisis y los agricultores y ganaderos,.
Agricultores y ganaderos no saben cómo salir adelante, ya que los costes de producción son inasumibles. La subida de los costes de producción pone en peligro la supervivencia de muchas explotaciones agrícolas y ganaderas.
También complicadísimo el día a día de los pescadores por el precio que han alcanzado los combustibles. La situación parece que se alivia un poco pero sigue siendo muy preocupante para todo el sector primario.
Por último, un equipo del programa viaja a Lepe (Huelva), para conocer la gran novedad de la actual campaña de frutos rojos, la fresa blanca o albina.
TITULO: REVISTA EPOCA - Economía - Las ventas de las grandes empresas crecen casi un 9% hasta febrero ,.
REVISTA EPOCA - Economía - Las ventas de las grandes empresas crecen casi un 9% hasta febrero ,. , fotos,.
Las ventas de las grandes empresas crecen casi un 9% hasta febrero,.
Por su parte, los salarios en estas compañías suben un 3%, según la Agencia Tributaria,.
Las ventas totales de las grandes empresas que operan en España crecieron en febrero un 8,8%, mientras que el empleo se incrementó un 6,6% y los salarios se alzaron un 3,2%, de acuerdo con la última estadística de grandes empresas de la Agencia Tributaria (AEAT).
Pese al repunte en las ventas, el incremento resulta algo más moderado que el registrado en enero. No obstante, desde la AEAT recuerdan que la tasa del mes pasado estaba afectada positivamente por la comparación con un periodo con restricciones por la ola de contagios de finales de 2020 y comienzo de 2021 y por el temporal Filomena. Por ello, es una mejor comparación la mejora intermensual del 1%, el doble que enero.
Las ventas dentro de España aumentaron en febrero un 7,1% interanual, lo que muestra un cierto estancamiento que obedece, según Hacienda, al mal resultado de las ventas de capital en todos sus componentes, tras los datos positivos que, puntualmente, ofrecieron el mes pasado. El consumo, en cambio, creció con mucha intensidad, un 3% en términos intermensuales y un 9,4% interanual.
EN CIFRAS:
6,6% es el incremento de empleados en grandes empresas, un punto más que en enero.
14,1% es la tasa de las exportaciones, que continuaron su buena evolución.
Por su parte, las exportaciones mostraron una favorable evolución y prolongaron su senda de expansión, registrando una tasa interanual del 14,1%, mejor que el 12,7% del mes precedente. Las ventas dirigidas a la Unión Europea mantuvieron un crecimiento muy similar al del mes anterior, con un alza del 20,1%, mientras que las dirigidas a terceros países repuntaron un 8,7% tras dos meses de moderación.
Más empleados
Por otro lado, el número de empleados aumentó un 6,6% en febrero, un punto más que en enero y queda muy por encima de la tasa algo inferior al 5% que se observaba en la segunda mitad de 2021. «Da idea de la robustez del crecimiento en estos primeros meses del año», subraya el organismo. Con todo, el número de empleados es ya alrededor de un 2% superior del que había en febrero de 2020, justo antes de la irrupción de la pandemia.
En lo relativo el salario de los trabajadores, vuelve nuevamente a repuntar, esta vez hasta el 3,2%. «Este incremento parece confirmar el cambio que se ha producido en las subidas salariales con el comienzo del año, vinculado al proceso inflacionista que comenzó en la última parte de 2021», explican desde la Agencia Tributaria.
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